Menu
Voor 22.00 uur besteld, dezelfde dag verstuurd
Gratis verzending vanaf €50
Binnen 30 dagen gratis retourneren
Vacatures
Cadeaubon
Nieuws
0

DE GAAFSTE SINTCADEAUS

Filteren

Japanse messen, voor als je echt met scherp wilt snijden

Koks die Japanse keukenmessen kopen zijn op zoek naar de scherpste soorten messen. Een Japans keukenmes is echt anders dan een Europees koksmes. Japanse messen zijn scherper en hebben meestal een dunner lemmet. Ze krijgen hun scherpte door het gebruik van harde staalsoorten en de kleinere snijhoek. (15 graden t.o.v. 20 graden bij een Europees mes) De Japanse messen beschikken hierdoor over sublieme snij-eigenschappen. De messen zijn wel kwetsbaarder en moeten met zorg onderhouden worden. Het harde staal van een Japans keukenmes mag niet aangezet worden met een aanzetstaal. Wel kan een keramische slijpstaaf gebruikt worden. Het beste resultaat wordt behaald op een Japanse watersteen van bijvoorbeeld Naniwa.

Meer Informatie

Santoku en Nakiri

Knivesandtools.nl is specialist in Japanse messen. Ga je een Japans keukenmes kopen, bekijk dan de prachtige messen van Global, Sakai Takayuki, Kai Shun, Tojiro of Eden. Naast koksmessen zijn er Santoku en Nakiri messen. Een Santokumes is korter en heeft een rechtere snijkant. Doordat Santokumessen minder rond zijn snij je met kortere bewegingen. Een Nakirimes is breder en rechtvormig en is speciaal gemaakt voor het snijden van groente. Nakirimessen zijn dun en scherp en kunnen daarmee de mooiste creaties snijden. De Nakiri is daarom erg geliefd bij de Japanse kok.

Japans messendesign

In veel gevallen zijn Japanse keukenmessen niet alleen fantastisch om mee te werken, maar ook nog eens prachtig om te zien. Met veel liefde en vakmanschap gemaakt en met zeer hoogwaardige materialen. Soms voorzien van fraai damaststaal en exquise houtsoorten. Onderhoud je Japanse messen met liefde! En let er op dat je geen keramische Japanse messen koopt.

Minder informatie
 Wüsthof Classic Yanagiba + bamboe beschermer, 9753

Lemmetlengte: 22,5 cm
Totale lengte: 34,7 cm
Gewicht: 200 gram

 Global G7 orientaals DEBA koksmes 18 cm

Lemmetlengte: 18,0 cm
Totale lengte: 31,0 cm
Gewicht: 181 gram

 Global GS4 klein orientaals DEBA koksmes 12 cm

Lemmetlengte: 12,0 cm
Totale lengte: 23,8 cm
Gewicht: 117 gram

 Global GF36 Nakiri groentemes 19 cm

Lemmetlengte: 19,2 cm
Totale lengte: 33,0 cm
Gewicht: 248 gram

 Global G56 Nakiri groentemes 18 cm

Lemmetlengte: 18,0 cm
Totale lengte: 30,4 cm
Gewicht: 195 gram

 Global GS37 Japans santoku mes 13 cm

Lemmetlengte: 12,4 cm
Totale lengte: 24,0 cm
Gewicht: 109 gram

 Global GS57 Santoku mes met kuiltjes 12 cm

Lemmetlengte: 11,5 cm
Totale lengte: 22,5 cm
Gewicht: 85 gram

 Sakai Takayuki 33-Layer Damascus officemes, 15 cm

Lemmetlengte: 15,0 cm Totale lengte: 25,4 cm Gewicht: 90 gram

 Sakai Takayuki 33-Layer Damascus santokumes, 18 cm

Lemmetlengte: 18 cm Totale lengte: 31,8 cm Gewicht: 180 gram

 Sakai Takayuki 33-Layer Damascus nakiri, 17 cm

Lemmetlengte: 17,0 cm Totale lengte: 30,1 cm Gewicht: 190 gram

 Kai Shun Kaji santoku met kuilen, KDM0004

Lemmetlengte: 17,7 cm Totale lengte: 31,5 cm Gewicht: 245 gram

 Güde Alpha santoku met kuiltjes, 1546/18

Lemmetlengte: 17,6 cm Totale lengte: 30,5 cm Gewicht: 210 gram

 Kai Shun Pro Sho Deba, VG-0001

Lemmetlengte: 10,5 cm Totale lengte: 21,6 cm Gewicht: 85 gram

 Kai Shun Pro Sho Deba, VG-0002

Lemmetlengte: 16,8 cm Totale lengte: 30,4 cm Gewicht: 295 gram

 Kai Shun Pro Sho Deba, VG-0003

Lemmetlengte: 21,0 cm Totale lengte: 34,8 cm Gewicht: 250 gram

 Kai Shun Pro Sho Yanagiba, VG-0004

Lemmetlengte: 21,2 cm Totale lengte: 34,4 cm Gewicht: 175 gram

 Kai Shun Pro Sho Yanagiba, VG-0005

Lemmetlengte: 24,3 cm Totale lengte: 37,6 cm Gewicht: 185 gram

 Kai Shun Pro Sho Yanagiba, VG-0006

Lemmetlengte: 27,0 cm Totale lengte: 40,3 cm Gewicht: 200 gram

 Kai Shun Pro Sho Usuba, VG-0007

Lemmetlengte: 17,0 cm Totale lengte: 31,1 cm Gewicht: 220 gram

 Sakai Takayuki 45-Layer Damascus koksmes, 18 cm, 07254

Lemmetlengte: 18 cm Totale lengte: 33,1 cm Handgreep: magnoliahout

 Sakai Takayuki 45-Layer Damascus koksmes, 21 cm, 07255

Lemmetlengte: 21 cm Totale lengte: 36,4 cm Handgreep: magnoliahout

 Sakai Takayuki 45-Layer Damascus koksmes, 24 cm, 07256

Lemmetlengte: 24 cm Totale lengte: 39,9 cm Handgreep: magnoliahout

 Sakai Takayuki 45-Layer Damascus vleesmes, 24 cm, 07257

Lemmetlengte: 24 cm Totale lengte: 36,9 cm Handgreep: magnoliahout

 Sakai Takayuki 45-Layer Damascus santokumes, 18 cm, 07252

Lemmetlengte: 18 cm Totale lengte: 33,0 cm Handgreep: magnoliahout

Show more
1   2   3   4   5   6