Japanse messensets: ultieme scherpte vermenigvuldigd

Hoe kies je de beste Japanse messenset?

Wanneer het gaat om een Japanse messenset is het belangrijk om te beginnen met het bepalen van je budget. Een complete set Japanse messen kan namelijk behoorlijk kostbaar zijn. Er zijn ook meer voordelige series, maar voordelig in het landschap van de Japanse keukenmessen betekent nog steeds dat je nooit voor een appel en een ei klaar bent.

Verder is het belangrijk te bepalen welke keukenmessen je écht nodig hebt. Ben je een groot visliefhebber? Dan wil je waarschijnlijk een yanagiba in je messenset. Of in ieder geval kies je dan een messenset in een serie waarin eventueel los nog een extra yanagiba verkrijgbaar is. Vleesliefhebber? Dan wil je waarschijnlijk wel een sujihiki.

Een ander punt om op te letten: in Japan heeft men niet zo’n grote broodcultuur als bij ons in Europa. Geen probleem natuurlijk, maar het betekent ook dat niet ieder merk, of in ieder geval niet iedere messenserie broodmessen bevat.