Nakiri messen: Japans groentemes voor ragfijne groenten
Een nakiri mes is een traditioneel Japans groentemes. Groentemessen zijn in Japan bekend onder de namen nakiri (dubbelzijdig geslepen) of Usuba (enkelzijdig geslepen). Een nakiri is te herkennen aan het rechthoekige lemmet. De punt van het mes is iets afgerond. Dit is zonder twijfel hét mes waarmee je moeiteloos worteltjes, komkommer, kool en alle andere soorten groente fijnsnijdt. Ook het fijnsnijden van kruiden is geen enkel probleem. Bij Knivesandtools vind je nakiri’s van merken als Sakai Takayuki, Tojiro, Kai, Yaxell en Eden.
51 Producten
Snelle levering uit eigen voorraad
Gratis verzending vanaf €50
Verlengde retourtermijn t/m 31 januari 2025
Keuze uit meer dan 18.000 producten
Tojiro Basic F-315 nakiri, 16.5 cm± 2 weken
€ 62,50
Yaxell Ketu 34929 konata 21,5 cmOp voorraad
€ 299,00
Suncraft Senzo Classic ID-15 nakirimes 16,7cmOp voorraad
€ 209,49
€ 214,99
Yaxell Ketu 34944 nakiri, 16.5 cmOp voorraad
€ 279,00
Snelle levering uit eigen voorraad
Gratis verzending vanaf €50
Tojiro Atelier Wenge 63 laags damast, nakiri 16,5 cmOp voorraad
€ 599,00
Spyderco Minarai Nakiri Murray Carter Collection, K17PBKOp voorraad
€ 184,99
Spyderco Wakiita Nakiri Murray Carter Collection, K17GPOp voorraad
€ 187,75
€ 208,99
Yaxell Ran 36044 nakiri, 16,5 cmOp voorraad
€ 209,00
Verlengde retourtermijn t/m 31 januari 2025
Keuze uit meer dan 18.000 producten
Tojiro Basic Damascus F-330 nakiri, 16.5 cmOp voorraad
€ 119,00
Yaxell Super Gou 37144, 161 laags damaststaal, nakiri 16.5cmOp voorraad
€ 439,00
Due Cigni Cookout 1896, 2C1021 nakiri 17,5 cmOp voorraad
€ 57,49
Snelle levering uit eigen voorraad
Gratis verzending vanaf €50
Yaxell Tsuchimon 36704 nakiri 18 cm± 2 weken
€ 169,00
Yaxell Zen 35544 nakiri 18 cmOp voorraad
€ 179,00
Eden Kanso Aogami nakiri, 16,5 cmNiet leverbaar
€ 144,00
Verlengde retourtermijn t/m 31 januari 2025
Keuze uit meer dan 18.000 producten
Snelle levering uit eigen voorraad
Gratis verzending vanaf €50
Mujun Sekiso 10AN-16 nakiri 16,5 cm Niet leverbaar
€ 169,00
Het lemmet van een nakiri
Een nakiri mes kenmerkt zich door zijn rechte lemmet waarmee je het volledige snijvlak optimaal benut. De snede is ultradun en vlijmscherp. Daarmee snijd je heel fijn en precies. Je snippert bijvoorbeeld met een nakiri een ui veel fijner dan met een ander type keukenmes. Over het algemeen worden nakiri’s dubbelzijdig geslepen waardoor het mes geschikt is voor zowel links- als rechtshandigen. Er zijn echter ook uitzonderingen, dus let voor aankoop goed op of je met een enkelzijdig of dubbelzijdig geslepen nakiri te maken hebt.
Hoe kies je een nakiri?
Nakiri’s lijken over het algemeen erg veel op elkaar. Tussen lemmetvorm en lemmetlengte zitten vaak weinig verschillen wanneer je ze vergelijkt. Waar je wel op kunt letten, is het type handgreep. Zo zijn er traditionele D- of Wah-grepen waarbij de tang van het lemmet rechtstreeks in een houten greep gebrand of gelijmd zit. Maar er zijn ook meer Westerse nakiri’s waarbij er een stalen krop aanwezig is op de overgang tussen greep en lemmet. Zo’n krop maakt het afwassen wat eenvoudiger, maar hij voegt ook gewicht toe. Daar moet je zelf een keuze in maken.
