Hakmessen: dikker dan een normaal keukenmes

Messen zijn bedoeld om mee te snijden. Zeker messen met een dun lemmet van harde staalsoorten zijn kwetsbaar als ze anders gebruikt worden. Als er botten doorgehakt of spareribs verdeeld moeten worden dan kan dat het beste gedaan worden met een hakmes. Naast vlees kunnen ook harde groenten gehakt worden met een hakmes.