Officemessen: echte allrounders in de keuken

Kenmerken van een officemes

Een officemes is een kleiner keukenmes met een lemmetlengte van (grofweg) 5,7 tot 16 cm. De vorm lijkt erg op een klein koksmes. Er bestaat nogal eens onduidelijkheid omtrent de term officemes. Hij wordt vaak verward met een schilmes en een tourneermes. Ja, met een officemes kan je ook groente en fruit schillen. Maar met een officemes doe je veel meer (zoals lichte snijwerkzaamheden), waar een schilmes specifiek is ontworpen voor het schillen van groente en fruit. Met een tourneermes daarentegen snij je groente, fruit juist in aantrekkelijke en gelijkmatige vormen.

Een officemes is dankzij zijn kleine formaat uitermate geschikt voor het fijne en nauwkeurige snijwerk. Denk hierbij aan het snijden van kleine groente, fruit, kruiden en andere ingrediënten in kleine, gelijkmatige stukjes.

Hoe kies je het beste officemes?

Het scherpe lemmet van een officemes

Het scherpe lemmet maakt het mes zeer geschikt voor het schillen van groenten en fruit met dunne of delicate schillen, zoals aardappelen, appels en kiwi's. Daarnaast is het superhandig voor het verwijderen van schillen, zaden en kernen uit bijvoorbeeld tomaten, peperoni of appels. Bij het bereiden van gerechten die precisie vereisen, zoals het decoreren van gebak of het snijden van garnituren, kan een officemes van pas komen vanwege de controle die het biedt.

Hoe kies je het beste officemes?

Zoek je mes met een kleine omvang? Dan dit je met een officemes altijd goed. Het lemmet van een officemes is kort, tussen de 5,6 tot 16 cm. Het lemmet is gemaakt van roestvast staal, dus je hebt er ook weinig onderhoud aan en het behoudt zijn scherpte voor een lange tijd. Het mes is licht van gewicht dus je haalt het zo tevoorschijn als je iets hebt dat even gesneden moet worden.

Onderhoud officemes

Om je officemes goed te onderhouden is het van belang dat je het na elk gebruik goed afspoelt en met de hand schoonmaakt door gebruik van een milde zeep. Naast schoonmaken moet je het mes ook regelmatig slijpen. Hoe vaak je het moet slijpen ligt aan de mate van gebruik.