Sakai Takayuki 45-Layer Damascus: vlijmscherpe en vederlichte keukenmessen.

Maak kennis met de 45-Layer Damascus-serie van Sakai Takayuki. Klassieke Japanse keukenmessen met een damaststalen lemmet en een houten handgreep. Met de hand gemaakt én geslepen in Sakai. Vlijmscherp, vederlicht en zeer stijlvol.

Damaststalen lemmet met gehamerde bovenkant

De keukenmessen uit de serie zijn voorzien van een lemmet met een kern van Zweeds staal. Daaromheen zijn de lagen damast aangebracht. De bovenkant van ieder lemmet is gehamerd, ook wel tsuchime genoemd. Een fraai ogende combinatie, die bovendien een functionele eigenschap heeft: dankzij de gehamerde bovenkant blijven de snijwaren minder aan het lemmet kleven.

Twee verschillende houtsoorten handgrepen

De 45-Layer Damascus-serie bestaat uit twee verschillende ‘lijnen’: één met een magnoliahouten handgreep en één met een walnoothouten handgreep. Die laatste wordt ook wel de 45-Layer Damascus WA genoemd. De handgreep heeft de traditioneel Japanse, achthoekige vorm. Al eeuwenlang gebruikt men deze handgreepvorm en dat is niet voor niets. Het ligt prettig in de hand en de grip is uitstekend, zelfs als de handgreep nat is.

Vlijmscherp en vederlicht

Zoals Japanse traditie betaamt, wordt ieder mes met de hand geslepen en vlijmscherp geleverd. Mede dankzij de relatief hoge hardheid van 60 HRC blijft de scherpe snede lang behouden. Met dank aan het smalle lemmet en de houten handgreep is ieder mes bovendien erg licht. Makkelijk te hanteren voor het beste snijresultaat!