Santokumessen

Schilmessen

Hakmessen

Machete

Hammessen

Oestermessen

Ontbijtmessen

Messensets

Sujihiki

Botermessen

Groentemessen

Tourneermessen

Overige keukenmessen

Uitbeenmessen

Vleesvorken

Kinderkeukenmessen

Vleesmessen

Worstmessen

Bakkersmessen

Gyutoh's

Zalmmessen

Broodmessen

Universeelmessen

Deba's

Koksmessen

Yanagiba's

Nakiri's

Officemessen

Tomatenmessen

Shotoh's

Petty's

Fileermessen

Chinese koksmessen

Keukenmesaccessoires

Keukenmessen

## Sakai Takayuki Blue 2 Steel: staal met een bijzondere slijping

De naam van de serie geeft het eigenlijk al aan. De messen zijn gemaakt van Blue 2 Steel. Ook wel Aogami #2 genoemd. Heel letterlijk genomen betekend Aogami in het Japans 'blauw papier'. Vernoemd naar het papier waarin de fabrikant Hitachi het staal verpakt. Het is een zeer zuivere koolstofstaal waar kleine hoeveelheden chroom en wolfraam aan toe zijn gevoegd. Dat maakt het staal wellicht iets minder traditioneel, maar hierdoor is Blue Paper Steel beter bestand tegen corrosie of chipping en is het ook beter te slijpen dan puur koolstofstaal.

Minstens net zo bijzonder als het staal is de slijping. De messen zijn eenzijdig geslepen. Door deze slijping duwt de snede de plakjes van het lemmet af. Om het snijden nog soepeler te maken, is de andere zijde van het lemmet hol geslepen. Door deze subtiele holte zit er altijd een beetje lucht tussen het ingrediënt en het mes voor een zo laag mogelijke weerstand! Hierdoor is het mogelijk om extreem dunne en delicate plakjes te snijden.

## Sakai Takayuki Blue 2 Steel: handgreep van ebbenhout en buffelhoorn

De traditionele achthoekige handgreep is gemaakt van ebbenhout. Een donkere en harde houtsoort die niet alleen erg fraai is, maar ook goed bestand is tegen vocht. De krop is gemaakt van zwart buffelhoorn. Naast een sierlijk effect zorgt deze krop tevens voor een perfecte balans. Houdt er rekening mee dat hout en hoorn een natuurproduct zijn. Het product dat je thuis ontvangt kan afwijken in patroon en kleur. De gebruikte materialen blijven altijd gelijk.

**Sakai Takayuki Blue 2 Steel keukenmessen** zijn kenmerkende Japanse keukenmessen. Simpel en complex tegelijkertijd. Op het eerste oog hebben ze een traditioneel ontwerp. Een bijzondere slijping maakt de messen echter speciaal en zeer efficiënt. Tel hier ook de gebruikte premium materialen bij op en je hebt Japanse keukenmessen met een perfecte balans tussen traditioneel, simpel en complex.

Sakai Takayuki Blue 2 Steel: Japanse keukenmessen op hun best

Sakai Takayuki 33-Layer VG10 Damascus Hammered WA

Sakai Takayuki Blue 2 Steel Japanese Style