Klein koksmes

Wat is een klein koksmes?

Onder een klein koksmes rekenen we alle koksmessen met een lemmetlengte tot 18 cm. Sommige modellen zijn zelfs extra compact, met een lemmet van slechts 11 cm. Welke lengte het beste bij je past, hangt af van hoeveel controle je wilt, waar je je comfortabel bij voelt en met welke ingrediënten je werkt. Snij je vooral kleinere ingrediënten, zoals een uitje of kipfilet? Dan is een groot koksmes vaak niet nodig. Pro-tip: let ook op de lengte van de handgreep, want die bepaalt voor een groot deel hoe comfortabel het mes in de hand ligt.

Fabrikanten bieden binnen één serie vaak naast het ‘gewone’ 20 cm koksmes ook varianten met een kleiner lemmet, bijvoorbeeld 16 cm. De stijl blijft hetzelfde, maar het kleinere formaat is prettiger voor wie een groot mes onnodig of minder fijn vindt werken. De lemmetvorm en snijtechniek zijn vergelijkbaar: ook met een klein koksmes maak je moeiteloos de bekende wiegende snijbeweging dankzij de relatief ronde snede.

Andere type koksmessen

Daarnaast is een klein koksmes een veelzijdige aanvulling op een groter koksmes. Voor beginners of jonge koks kan een kinderkoksmes een goede eerste stap zijn. Wie houdt van verfijnd snijwerk kiest vaak voor een Japans koksmes.