Yaxell Tsuchimon keukenmessen: het beste van beide werelden

Eigenschappen van Yaxell Tsuchimon messen

Yaxell Tsuchimon hammered finish

De keukenmessen hebben een gehamerde afwerking. In het Japans wordt deze afwerking ‘tsuchime’ genoemd. Dat verklaart ook meteen de naam van deze serie! Het is een traditionele en ambachtelijke Japanse afwerking die ontstaat door de hamer van de smid. Deze kuiltjes zorgen ervoor dat plakjes minder snel aan het lemmet blijven plakken.

Staalsoort Yaxell Tsuchimon

Het 3-laagse lemmet heeft een kern van VG10-staal gehard tot 61HRC. VG10 staal staat erom bekend dat het erg hard is, maar ook makkelijk is om te bewerken. Een ervaren smid kan het lemmet daardoor erg dun en vlijmscherp slijpen. Om de kern zo goed mogelijk te beschermen is het VG10-staal omhuld door 2 lagen roestvrij staal. Deze lagen zorgen tevens voor de lijn die te zien is vlak boven de snede van het lemmet.

Handgreep Yaxell Tsuchimon

De handgreep is gemaakt van micarta. Dat is een materiaal dat bestaat uit textiel dat is geïmpregneerd met een epoxyhars. Dit maakt het materiaal erg sterk. Het kan tegen een stootje en is ook goed bestand tegen water. Micarta staat erom bekend dat het veel grip biedt. Ook als het nat is. De ovale vorm van de handgreep zorgt voor een stevige grip en comfortabel gebruik.