Yaxell Ran: traditionele Japanse keukenmessen in een modern jasje

Eigenschappen van Yaxell Ran

Lemmet van damascus

Het lemmet bestaat uit 69 lagen damaststaal en een kern van Japans VG10-staal, gehard tot 61HRC. VG10 heeft een hele fijne structuur op microscopisch niveau. Hierdoor is het relatief gemakkelijk te slijpen. Het damast-staal zorgt voor een mooi contrast van donkere en lichte lijnen die over de gehele lengte van het lemmet lopen. Doordat het lemmet flink gepolijst is glijdt het erg soepel door etenswaren heen.

Yaxell Ran handgreep

Yaxell maakt voor de handgrepen gebruik van micarta. Dat is een materiaal dat bestaat uit een textiel, geïmpregneerd met een epoxyhars. Dit maakt het materiaal erg sterk. Het kan tegen een stootje en is ook goed bestand tegen water. De ovale vorm van de handgreep zorgt voor een fijne houvast en comfortabel gebruik. Met de klinknagels in de greep oogt de greep een tikje Westers, terwijl hij wel echt een Aziatische vorm heeft.