Miyabi 5000MCD 67-messen

De Miyabi 5000MCD 67-serie is de absolute topserie uit het Miyabi by Zwilling-assortiment. De messen kenmerken zich door een Cryodur-lemmet met een kern van MC66-staal. Daaromheen zijn 132 lagen staal aangebracht. Dit geeft het mes de bijzondere ‘Flower Damask’-look.

Mede dankzij een speciaal ijshardingsproces op -196°C, hebben de messen een hardheid van maar liefst 66 HRC. Zelfs voor Miyabi-begrippen is dit uitermate hoog.

Honbazuke-geslepen

Het lemmet is symmetrisch geslepen op traditioneel Japanse Honbazuke-wijze. Hierbij wordt elk mes met de hand in drie fasen uiterst scherp geslepen en gestropt. De extreme hardheid van elk mes zorgt er bovendien voor dat de scherpte zeer lang behouden blijft.

Handgreep

Niet alleen het lemmet mag er wezen, ook aan de handgreep is veel aandacht besteed. De D-vormige handgreep is gemaakt van speciaal zwart essenhout. Dit hout maakt elk mes uniek door de mooie natuurlijke tekening. Daarnaast vormt het een fraai geheel met het glanzende lemmet van het mes. De mozaïekpin midden op de greep is de spreekwoordelijke kers op de taart. Een subtiel en prachtig detail dat de voortreffelijke afwerking van de 5000MCD 67-serie benadrukt.

Zwilling Japan

De Miyabi-serie wordt gemaakt door Zwilling Japan en is een ultieme combinatie tussen Duitse degelijkheid en traditioneel Japans vakmanschap.