Snijplank beukenhout

Kenmerken van een snijplank van beukenhout

Een snijplank beukenhout is middelhard, met een dichte en gelijkmatige structuur. Het oppervlak is zacht genoeg om de snede van je mes te ontzien, terwijl het toch stevig genoeg is om er dagelijks op te werken. Een glazen plank geeft niet mee en is door de hardheid van het materiaal niet geschikt om regelmatig op te snijden, die past beter als serveerplank.

Er is één aandachtspunt: beuken neemt vocht sneller op dan acacia of teak. Laat je de plank nat liggen, dan trekt hij krom en gaan de vezels opstaan. Droog de plank na het afspoelen daarom eerst goed af met een doek en laat hem daarna rechtop verder drogen.

Wil je iets dat nog langer meegaat, kijk dan naar een kopshouten plank van beuken. Bij kopshout zijn de houtvezels met hun uiteinden naar boven verwerkt, iets anders dan vezels die door vocht opstaan. De snede gaat daardoor meer tussen de vezels in dan er dwars doorheen: de vezels wijken iets en veren daarna terug, zodat je mes minder zwaar wordt belast en langer scherp blijft. Ook vallen krasjes en snijsporen er minder in op. Houd het hout gevoed met snijplankolie en bekijk hier de rest van onze houten snijplanken.