Een keramische koekenpan is een koekenpan met een laag van keramisch materiaal aan de binnenkant. Een pan met goede keramische coating zorgt ervoor dat je minder olie of boter nodig hebt om te bakken. Daarnaast is een pan met keramische coating makkelijk schoon te maken omdat vuil minder snel vastkoekt. Daarnaast kan een keramische pan met zeer hoge temperaturen overweg, waar een “ouderwetse” antiaanbaklaag al snel niet meer voldoet.
Een antiaanbaklaag, of teflon laag, vind je niet in iedere koekenpan terug. Professionele pannen worden namelijk zelden met zo'n laag geleverd. Met de juiste kooktechnieken heb je een dergelijke laag namelijk niet nodig. Een pan zonder antiaanbaklaag zorgt voor een mooiere kleur op je stukje vlees. In het begin kan het lijken alsof je product iets aanbakt in de pan. Dit duurt maar even, tot zich een korstje op je product vormt. Hierop komt het product vanzelf los en ga je verder met een antiaanbaklaag op het product, in plaats van in de pan. Het vereist dus wat gewenning, maar betaalt zich terug door een nog mooier en lekkerder resultaat.
Type: koekenpan Diameter: 18 cm Antiaanbaklaag: koolstofstaal
Type: koekenpan Diameter: 20 cm Antiaanbaklaag: titanium/keramisch
Type: koekenpan Diameter: 24 cm Antiaanbaklaag: titanium/keramisch
Type: koekenpan Diameter: 26 cm Antiaanbaklaag: titanium/keramisch
Type: koekenpan Diameter: 30 cm Antiaanbaklaag: koolstofstaal
