Voor 18.00 uur besteld, morgen in huis Gratis verzending vanaf €50 Binnen 30 dagen gratis retourneren
9,5
Keukenmessen
& snijden
Pannen
& kookgerei
Messen slijpen
& onderhoud
Zakmessen
& multitools
Zaklampen
& batterijen
Verrekijkers
& scopes
Outdoor
& gear
Nieuwste
producten
Aftikkers

de Buyer Acier Carbone Plus koekenpan 18 cm 5110.18

9 review(s)
€ 14,95 € 20,40
Artikelnummer: DEB5110.18

Op voorraad

Voor 18.00 uur besteld, morgen in huis

Volledige beschrijving

Deze de Buyer Acier Carbone Steel-koekenpan 18 cm is een speciale pan van koolstofstaal. Een staalsoort die niet roestvast is. Dit lijkt een nadeel, maar kan door zorgvuldig gebruik juist als voordeel werken. De pan is solide en zwaar uitgevoerd en heeft geen antiaanbaklaag. Maar geen nood: deze wordt door de pan te gebruiken vanzelf gevormd!

Doordat de pan geen antiaanbaklaag heeft, kan hij tegen zeer hoge temperaturen. Ook kun je gerust stalen kookgerei gebruiken, zonder je zorgen te maken over het beschadigen van de bodem. Hij is geschikt voor alle warmtebronnen, dus inclusief inductie en oven. Houd er wel rekening mee dat de handgreep van deze pan heet wordt! Het gebruik van keukenhandschoenen is dus beslist aan te raden.

Afwassen van deze pan doe je met alleen heet water en een borstel. Zeep is uit den boze en een vaatwasser doet de pan onherstelbare schade aan. Dit vanwege de zuren die in deze afwasmiddelen zitten. Deze pannen vergen een bijzondere behandeling, maar zijn bij juist gebruik een genot om mee te werken.

de Buyer-pan inbranden

Voor gebruik moet deze pan worden ingebrand. Hij moet “geseasoned” worden. Zie hiervoor onder andere de productvideo bij deze pan. Je begint met het afwassen van de pan onder de kraan. Met zeer heet water en een borstel verwijder je eventueel residu vanuit de fabriek. Nogmaals: gebruik geen zeep! Maak de pan na het afwassen droog met wat keukenpapier.

Giet ongeveer een millimeter (zonnebloem)olie in de pan. Gebruik geen olijfolie, dit kan de hoge temperatuur niet aan. Zet de pan op een hoog vuur en laat de olie inbranden. Giet de olie uit de pan en droog hem wederom met wat keukenpapier. De pan zal nu iets donkerder zijn aan de binnenkant, het ontstane laagje noemen we patina. Deze patinalaag moet je koesteren. Het zorgt ervoor dat de pan steeds beter bestand is tegen kleven en roest. Hoe donkerder/zwarter de pan: hoe beter hij geseasoned is.

Het is verstandig om de eerste paar keer enkel (rood) vlees in de pan te bakken, tot de patina goed gevormd is. Na ongeveer tien keer bakken is de patina voldoende om ook delicatere producten als eieren en dergelijke te kunnen bakken.

Wanneer je zure producten bakt in de pan, denk aan citroen, tomaten, witte wijn, kunnen er lichtere plekken in de patina ontstaan. Hierna is het belangrijk de pan opnieuw in te branden met wat olie.

Koolstofstalen pan schoonmaken

Na gebruik was je de pan af met heet water om etensresten te verwijderen. Direct hierna de pan drogen met keukenpapier, om roest te voorkomen. Mochten er toch etensresten achterblijven, dan kunnen deze verwijderd worden met een spons. Laat de pan niet inweken, omdat dit roest kan vormen.

Periodiek kun je een laagje grof zout in de pan doen en hem anderhalve minuut verhitten. Het zout zal geurtjes en dergelijke uit de patina bakken. Spoel de pan hierna af, droog hem met keukenpapier en smeer hem lichtjes in met wat olie voor je hem opbergt.

Geschiedenis van de Buyer

Het Franse bedrijf de Buyer maakt al sinds 1830 hoogwaardig kookgerei. Alle producten worden nog steeds in Frankrijk gemaakt. Originele Europese kwaliteit dus.

Deze de Buyer Acier Carbone Steel-pannen zijn van het principe “ruwe bolster, blanke pit”. Er kunnen krasjes op zitten door de productie en het transport, maar hier heb je na het seasonen geen enkele last meer van.

Specificaties

Merk de Buyer
Kleur grijs
Land van herkomst Frankrijk

Anderen bekeken ook

Reviews

Gemiddelde beoordeling

9 review(s)

Nieuwste reviews

Nieuwste review

Marc ASMUS, Soucia

donderdag 25 april 2019

Algemene indruk
Prijs-kwaliteitverhouding
Voldoet aan verwachtingen
Terug

de Buyer Acier Carbone Plus koekenpan 18 cm 5110.18

Reviews

Gemiddelde beoordeling

9 review(s)

Nieuwste reviews

Nieuwste review

Marc ASMUS, Soucia

donderdag 25 april 2019

Algemene indruk
Prijs-kwaliteitverhouding
Voldoet aan verwachtingen

Roy Van der Veen, Apeldoorn

maandag 7 januari 2019

Algemene indruk
Prijs-kwaliteitverhouding
Voldoet aan verwachtingen

Goede koekenpan. Word veel gebruikt op houtvuur. Wel na het schoonmaken goed invetten. Anders gaat het roesten. Onderkant is al pikzwart door het dennenhout. Hoe donkerder hoe beter de aanbaklaag. Schoonmaak met olie zout in de pan op het vuur. Met papier doekje scrubben. Trekken de eiwitten in het zout. Afspoelen met lauw water. Niet bij pannen met antibaklaag!!

Steve , Wilby

woensdag 7 februari 2018

Algemene indruk
Prijs-kwaliteitverhouding
Voldoet aan verwachtingen

Anoniem, Warnsveld

maandag 18 december 2017

Algemene indruk
Prijs-kwaliteitverhouding
Voldoet aan verwachtingen

Reeds mijn tweede de Buyer Acier Carbone koekenpan, fantastisch om hiermee te koken. Eenmaal ingebrand en lekker gebruikt wil je nooit meer anders!

Luke, London

dinsdag 14 november 2017

Algemene indruk
Prijs-kwaliteitverhouding
Voldoet aan verwachtingen

Combideals & accessoires

Combideal
13 review(s)
de Buyer Acier Carbone Plus koekenpan 20 cm 5110.20 Type: koekenpan Diameter: 20 cm Antiaanbaklaag: koolstofstaal
€ 15,21 € 16,90
10% voordeel

Op voorraad

Combideal
6 review(s)
de Buyer Acier Carbone Plus-koekenpan 22 cm 5110.22 Type: koekenpan Diameter: 22 cm Antiaanbaklaag: koolstofstaal
€ 19,58 € 21,75
10% voordeel

Op voorraad

Terug

de Buyer Acier Carbone Plus koekenpan 18 cm 5110.18

Combideals & accessoires

Combideal
13 review(s)
de Buyer Acier Carbone Plus koekenpan 20 cm 5110.20 Type: koekenpan Diameter: 20 cm Antiaanbaklaag: koolstofstaal
€ 15,21 € 16,90
10% voordeel

Op voorraad

Combideal
6 review(s)
de Buyer Acier Carbone Plus-koekenpan 22 cm 5110.22 Type: koekenpan Diameter: 22 cm Antiaanbaklaag: koolstofstaal
€ 19,58 € 21,75
10% voordeel

Op voorraad

Combideal
8 review(s)
de Buyer Acier Carbone Plus-koekenpan 24 cm 5110.24 Type: koekenpan Diameter: 24 cm Antiaanbaklaag: koolstofstaal
€ 17,10 € 19,00
10% voordeel

Op voorraad

Combideal
9 review(s)
de Buyer Acier Carbone Plus-koekenpan 26 cm 5110.26 Type: koekenpan Diameter: 26 cm Antiaanbaklaag: koolstofstaal
€ 22,46 € 24,95
10% voordeel

Op voorraad

Combideal
31 review(s)
de Buyer Acier Carbone Plus-koekenpan 28 cm 5110.28 Type: koekenpan Diameter: 28 cm Antiaanbaklaag: koolstofstaal
€ 23,40 € 26,00
10% voordeel

Op voorraad

Combideal
9 review(s)
de Buyer Acier Carbone Plus-pannenkoekenpan, 26cm 5120.26 Type: pannenkoekenpan Diameter: 26 cm Antiaanbaklaag: koolstofstaal
€ 17,91 € 19,90
10% voordeel

Op voorraad

Combideal
0 review(s)
Global GS25 spatel gebogen/glad 13 cm Lengte spatel: 12,5 cm Totale lengte: 27,4 cm Gewicht: 70,5 gram
€ 58,50 € 65,00
10% voordeel

Op voorraad

Combideal
3 review(s)
Global GS27 spatel 27 cm Lengte spatel: 17,0 cm Totale lengte: 27,0 cm Gewicht: 76,5 gram
€ 65,25 € 72,50
10% voordeel

Op voorraad

Combideal
2 review(s)
Wüsthof Gourmet paletmes 12 cm, 4434 Lengte spatel: 12,0 cm Totale lengte: 28,5 cm Gewicht: 79 gram
€ 32,40 € 36,00
10% voordeel

Op voorraad

Combideal
7 review(s)
Wüsthof Gourmet paletmes 12 cm, 4435 Wüsthof-paletmes uit de Classic-serie. Bruikbare lengte: 12 cm.
€ 30,60 € 34,00
10% voordeel

Op voorraad

Terug

de Buyer Acier Carbone Plus koekenpan 18 cm 5110.18

Specificaties

Algemeen

Merk de Buyer
Kleur grijs
Land van herkomst Frankrijk
Garantie op materiaal- en fabricagefouten levenslang
Serie Acier Carbone Steel
Aantal 1 stuk(s)

Materiaal

Materiaal handgreep roestvast staal
Materiaal koolstofstaal

Leveringsomvang

Geleverd als set nee
Inclusief deksel nee

Features & functies

Vaatwasmachinebestendig nee
Voorzien van maataanduiding nee
Magnetronbestendig nee
Ovenbestendig ja
Handgrepen ja, een steel
Koudgreep nee
Warmtebron elektrisch, gas, halogeen, inductie, keramisch, oven
Anti-aanbaklaag koolstofstaal
Type koekenpan
Thermo-spot nee

Afmetingen & gewicht

Diameter 18 cm
Maat klein
Gewicht 1020 gram
Handgreeplengte 16.5 cm
Hoogte 2.9 cm
Dikte van de bodem 2.3 mm
Diameter bodem 13 cm
Diameter inclusief handgrepen 36 cm
Terug

Andere bezoekers hadden ook interesse in:

13 review(s)
de Buyer Acier Carbone Plus koekenpan 20 cm 5110.20 Type: koekenpan Diameter: 20 cm Antiaanbaklaag: koolstofstaal
€ 16,90 € 22,40

Op voorraad