Güde Alpha Olive broodmes, 7431-32

Snij alle broodsoorten met dit broodmes van Güde uit de Alpha Olive-serie. Dit broodmes heeft een 32 cm gekarteld lemmet is en daarmee geschikt voor het snijden van allerlei soorten brood, cake of taart. In de filosofie van Güde moet een broodmes het brood doorzagen en niet pletten. Om dit te bereiken is een eigen variant van een kartelmes ontwikkeld: 'Güde-Wellenschliff'. In de praktijk blijkt het een succesvolle verbetering waar veel enthousiaste verhalen over te vinden zijn.

De keukenmessen uit de Alpha-serie van Güde zijn in een Duitse traditie gemaakt van ijsgehard chroom-vanadium-molybdeenstaal. Dit staal is gehard tot een hardheid van ongeveer 56 HRC. Hiermee wordt volgens Güde een optimale mix bereikt tussen hardheid, behoud van scherpte, mogelijkheid tot slijpen en weerstand tegen chippen (afbreken van stukjes staal). De gesmede messen worden voor een groot deel met de hand gemaakt en geslepen.

De handgrepen uit de Alpha Olive-serie kenmerken zich door mooi getekend olijfhout. Dit is hout dat erg hard is, mede doordat door Güde gekozen wordt voor hout dat 100 tot 200 jaar oud is. Het is mede hierdoor ook goed bestand tegen vocht. Toch wordt afgeraden om het mes in de vaatwasser te reinigen. DIt tast zowel het lemmet als de greep aan.