Outdoor cooking: alles voor de avontuurlijke buitenkok

Outdoor koken: waar begin je?

Outdoor koken valt of staat bij gietijzer. Het verdeelt de hitte van een onregelmatig vuur, het kan tegen vlammen en kolen, en het gaat generaties mee.

• Dutch oven of skillet. Een Dutch oven is een pot met een vlakke deksel waar je kolen op legt, zodat je van boven en onder tegelijk verwarmt: stoven, bakken, zelfs brood. Een skillet is de koekenpan voor het snelle werk.
• Platte of ronde bodem. Een vlakke bodem zet je op een vuurplaat of je fornuis thuis, een ronde met pootjes staat in de kolen. Kook je allebei, dan is de vlakke versie veelzijdiger.
• Inbranden is geen optie maar onderhoud. Een nieuwe gietijzeren pan krijgt een laag olie die je inbakt, en elke keer dat je bakt wordt die laag beter. Een ingebrande pan plakt niet en roest niet.
• Een vuurschaal of een gasbrander? Een vuurschaal is de sfeerkant: stoken op een plek waar het mag, een rooster of driepoot erboven en je kookt er alsnog op. Een gasbrander is het tegendeel, licht en in seconden aan, gemaakt voor onderweg.
• Een houtkachel of een driepoot? Een compacte houtkachel brandt op takjes en is zo klaar. Een driepoot boven open vuur hoort bij de grotere pannen en bij outdoor koken met gezelschap.

Petromax en Lodge zijn samen goed voor ruim een derde van dit assortiment, allebei in gietijzer. Daarnaast vind je houtkachels van Bushcraft Essentials, waterkokers van Kelly Kettle, de gasbranders van Primus en Optimus, en het nodige klein gereedschap: schrapers, dekselliftes en pannenlappen die je bij outdoor koken echt nodig hebt.