Dutch Oven inbranden en reinigen

Een gietijzeren Dutch Oven is een veelzijdig kookinstrument. Met een Dutch oven kun je vrijwel alles bereiden. Het gietijzeren materiaal zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en maakt het ideaal voor slowcooking, braden en bakken. Om optimaal van je Dutch Oven te kunnen genieten, is het echter belangrijk om het op de juiste manier in te branden, regelmatig schoon te maken en goed te onderhouden. In dit artikel zullen we stap voor stap uitleggen hoe je dat doet, zodat je er jaren lang plezier van kunt hebben.

Het proces van het inbranden van je Dutch Oven zorgt voor een natuurlijke antiaanbaklaag en helpt het gietijzer te beschermen tegen roest. Het inbranden van een gietijzeren pan wordt gedaan met olie. Deze olie vult het poreuze van het gietijzer en vormt een laagje tussen het ijzer en je eten. Je kunt een Dutch Oven op verschillende manieren inbranden , namelijk op het fornuis, in de oven en op open vuur zoals een kampvuur of bbq. Hieronder worden alle manieren uitgelegd, kies één van de opties die voor jou het beste werkt.

Een nieuwe Dutch Oven dient eerst te worden gewassen om restanten van de fabricage te verwijderen. Is je Dutch Oven al vaker gebruikt dan moet je hem ook schoonmaken om eventuele etensresten te verwijderen.

Het reinigen van een gietijzeren Dutch Oven

Reinigen: voordat je begint met het inbrandproces, moet je de Dutch Oven grondig schoonmaken. Gebruik warm water en een mild afwasmiddel om eventuele fabricage- of etensresten te verwijderen. Scrub voorzichtig met een zachte borstel om het oppervlak schoon te maken. Spoel de Dutch Oven goed af en droog het grondig af.

Het Inbranden van een gietijzeren Dutch Oven

Olie aanbrengen: breng een dunne laag plantaardige olie aan op het hele oppervlak van de Dutch Oven, inclusief de deksel. Kies een olie met een hoog rookpunt, zoals lijnzaad-, koolzaad- of druivenpitolie. Zorg ervoor dat je zowel de binnen- als de buitenkant bedekt. Veeg overtollige olie af met een schone doek of keukenpapier. Let op: dit moet een dun laagje olie zijn. Een plasje olie brand niet op de gewenste manier in.
Met de oven: deze methode is populair en eenvoudig. Verwarm de oven voor op 200°C. Plaats de pan op de kop op het rooster in de oven, zo kan de overtollige olie eruit druppelen. Leg onder het rooster een bakfolie om de oven schoon te houden. Bak de pan gedurende 1 à 2 uur in de oven. Laat de pan afkoelen in de oven.
Met het fornuis: dit is een handige methode als je geen toegang hebt tot een oven of open vuur. Breng een dun laagje olie aan op de binnen- en buitenkant van de pan. Verwarm de pan op het grootste pit van het fornuis totdat de olie begint te roken. Beweeg de pan tijdens het proces om ervoor te zorgen dat de olie gelijkmatig verdeeld wordt.
Met een kampvuur: verreweg de leukste methode is het inbranden van je gietijzeren pan boven een vuur. Reinig de pan grondig en breng een dun laagje olie aan. Plaats de pan boven het vuur of op de barbecue en laat deze gedurende 20-30 minuten opwarmen totdat de olie begint te roken. Haal de pan van het vuur en verdeel de olie goed door de pan met een doek. Wees voorzichtig want dit is erg heet! Omdat het gietijzer egaal heet is zal de olie overal roken en daarmee is de pan ingebrand.
Laat de Dutch Oven volledig afkoelen. Dit zorgt ervoor dat de seasoning-laag goed uithardt. Herhaal het inbrandproces indien nodig voor een betere seasoning.

Dutch Oven reinigen

Laat de Dutch Oven volledig afkoelen na gebruik. Probeer deze niet schoon te maken terwijl deze nog heet is, dit kan schade veroorzaken. Wanneer je bijvoorbeeld koud water in een gietijzeren pan doet als die nog heet is bestaat de kans dat de pan barst. Gebruik een houten spatel of speciale schraper om eventuele achtergebleven voedseldeeltjes van het oppervlak van de Dutch Oven te schrapen. Wees voorzichtig om de seasoning niet te beschadigen. Vul de Dutch Oven vervolgens met warm water en gebruik indien nodig een mild afwasmiddel. Gebruik een zachte spons of borstel om het interieur en exterieur van de Dutch Oven schoon te maken. Mocht je iets grondiger te werk willen gaan dan is de Lodge Chainmail & Siliconen schrobspons een veilige optie. Vermijd het gebruik van schurende schrobbers of staalwol, omdat deze de seasoning kunnen verwijderen. Spoel de Dutch Oven grondig af met schoon water om eventuele zeepresten te verwijderen. Droog de pan af met een droge doek om te voorkomen dat vocht roest veroorzaakt. Zorg ervoor dat al het vocht is verwijderd, zowel aan de binnenkant als aan de buitenkant.

Dutch Oven opbergen

Na het reinigen en drogen breng je een dun laagje olie aan op de binnen- en buitenoppervlakken van de Dutch Oven. Dit helpt om de seasoning te behouden en te beschermen. Gebruik hiervoor zonnebloemolie, Petromax Care and Seasoning Conditioner of de Lodge Seasoning Spray. Bewaar de Dutch Oven op een droge plaats met het deksel iets open om luchtcirculatie mogelijk te maken en vochtophoping te voorkomen. Regelmatig onderhoud en reiniging na elk gebruik helpen je Dutch Oven in goede conditie te houden en de levensduur te verlengen. Vermijd het gebruik van agressieve chemicaliën of schurende materialen die de seasoning of het oppervlak van de Dutch Oven kunnen beschadigen.