Reviews voor Eden Susumi SG2 2050-020 koksmes, 20 cm

woensdag 19 mei 2021

GEweldig mes! Ben echt heel blij mee. Een aaanrader voor de (ervaren) kookliefhebber.

vrijdag 26 januari 2018

Het mes ziet er uit als verwacht, het is vlijmscherp en snijdt fantastisch. Enige grote minpunt is de kwetsbaarheid, het is zeer dun geslepen, uiteraard een eigenschap van een mes als dit, maar aan de punt is dit heel extreem, de laatste 2mm hiervan zijn zo dun als aluminiumfolie. Bij de eerste keer snijden tikte ik zacht de snijplank aan en stond dat puntje krom. Met minimale druk liet het zich ook weer terugduwen. Van een mes met een dergelijke hardheid had ik dit niet verwacht, dat het zou kunnen breken, oké, maar buigen??

woensdag 25 oktober 2017

Dit mes is nu een aantal weken in bezit, hoewel ik vind dat een product/ object nooit volmaakt is, komt dit mes er zeer dicht bij in de buurt. Het loeischerpe lemmet heeft een prachtige afwerking (het damastaal patroon). Het contrast tussen de verschillende lagen komt goed naar voren. Ook het handvat ziet er simpel, maar elegant uit. Het mes is erg licht, in gewicht en tijdens het gebruik. Voor mijn manier van snijden (de japanse manier) is dit mes perfect. Wel zou het snijvlak iets rechter mogen van mij. Ook ben ik erg tevreden met de service van KATO groep. Tijdens mijn aanschaf bevatte het product een fout, er zat geen logo op het mes. Na 2 mailtjes heb ik mijn product retour gezonden, en kreeg ik hem na welgeteld 3 dagen, van mijn eerste mail tot het ontvangen van het nieuwe mes. In conclusie geef ik 4 sterren voor de algemene indruk, dit omdat ik vind dat het mes iets rechter mag (ik gebruik eigenlijk alleen het rechte gedeelte tijdens het snijden) Maar dit kan ook komen door mijn manier van snijden. De afwerking en prijs-kwaliteit verhouding vind ik een dikke 5 sterren waard. Dit mes voldeed, en voldoet nog steeds volledig aan mijn wensen, ik kan dit mes zeker aanraden voor elk persoon die niet volgens de europese manier snijd (op en neer beweging van het mes, waarbij een gebogen lemmet nodig is.)

dinsdag 17 oktober 2017

donderdag 10 augustus 2017

maandag 2 mei 2016

Geval van size does matter.. iets groter als de 18.5cm variant waardoor dit mes fijner is voor het snijden van bv andijvie. zeer scherp mes dat na 3 maand nog steeds zeer scherp is, het handvat is met het reinigen met afwas middel iets verbleekt. licht lekker in de hand. Voor heel precies snijwerk (mm werk) als hobbyhok minder praktisch maar met enige oefening zeker haalbaar. Aanrader is het zeker. Als aanschaf als enig (groot) mes heeft de 18.5cm meer voordelen qua hanteerbaarheid naar mijn mening.

woensdag 6 april 2016

dinsdag 14 april 2015

Het was slechts de schoonheid van dit mes die mij deed besluiten hem te bestellen. Hem te ontvangen, in de hand te nemen en ermee te snijden overtroffen mijn verwachtingen. De prachtige materialen en vormen, de kunst van het ambacht en de weelde van het snijden, of was het glijden?, geven mij veel vreugde.

zaterdag 27 december 2014

woensdag 8 oktober 2014

Nog nooit met zo'n goed mes gesneden.

dinsdag 26 maart 2013

Prachtig mes en vlijmscherp. Het is iets lichter dan de andere messen die ik heb en dat vind ik erg prettig. Ik kan nog niet beoordelen of het mes lang scherp blijft, daarvoor heb ik het te kort. Maar tot nu toe geen enkele klacht.

donderdag 21 maart 2013

Ongelooflijk wat een lekker mes om mee te werken, licht, vlijmscherp en het ligt fijn in de hand. Wat wil je nog meer van een mes.

vrijdag 4 januari 2013

Snijdt erg fijn door scherpte en smal lemmet. Met gemak groente flinterdun. Ligt fijn in de hand, balans meer naar het mes zoals ik het liefst heb. Gyuto (japans chefsmes met rechter snijvlak) sluit aan bij mijn snijstijl, nl neerwaarts vooruit snijdend in tegenstelling tot het vanuit de punt hakken (europees chefmes met meer bolling). Heel scherp, maar had verwacht dat het scheermesscherp zou zijn. Is echter vaak zo bij nieuwe messen. Scheermesscherp is absoluut mogelijk met dit staal, dus zal na wat oefenen mijn chosera slijpstenen er op loslaten. Meeste mensen schrikken echter al van deze scherpte als ze het mes gebruiken, dus mijn verwachtingen liggen misschien wat hoger dan de norm. Meeste messen die ik online tegenkom met sg2 staal kosten een stuk meer. Prijs-kwaliteit verhouding is dus hier uitstekend. Prachtig mes om te zien. Afwerking is goed. De afwerking op het punt waar het mes het handvat ingaat had wat meer aandacht mogen krijgen. Service van katogroep uitstekend. Heb op voorhand uitgebreid antwoord gekregen op mijn vragen om tot een overwogen keuze te komen. Levering snel en met zorg ingepakt.