Top 10 mooiste damast koksmessen

Misschien zijn we licht bevooroordeeld over de Eden Susumi, maar kijk eens hoe mooi dit mes is. Het lemmet is met de hand gesmeed en meet 20 centimeter. Het mes heeft een hardheid van 63 HRC, waardoor de snede echt vlijmscherp is. Het damast heeft dezelfde hardheid, waardoor dit niet snel krast. De handgreep is gemaakt van red sandalwood, waardoor het mes een echte Japanse uitstraling krijgt. Zeg nou zelf, dit is toch een mes dat je in jouw keuken wilt hebben?

Maar liefst 132 lagen staal, dat is wat de Zwilling Miyabi kenmerkt. Het damast heeft een ‘Flower Damask’-look, dit is absoluut uniek. Dit patroon komt mede door een speciaal ijshardingsproces, wat uitgevoerd wordt op -196 °C. Hierdoor heeft dit mes een hardheid van maar liefst 66 HRC. Dit betekent dat het mes flinterdun en vlijmscherp geslepen kan worden. De handgreep van zwart Essenhout maakt dit mes naar onze mening echt helemaal af!

De Kai Shun Nagare heeft absoluut een damast patroon zoals je het nog niet eerder gezien hebt. Het lemmet is namelijk gemaakt van flexibel VG2-staal en hard VG10-staal. Dit is samengevlochten tot 72-laags damaststaal. Alsof de stralen van de rijzende zon rechtstreeks gevangen zijn in het lemmet. Het patroon loopt volledig door tot aan de vlijmscherpe snede. Prachtig!

De Bob Kramer by Zwilling heeft echt de wow-factor die je van een damaststalen mes verwacht. Het lemmet heeft een patroon, zoals je ze niet altijd ziet. Het mes is ontworpen door Bob Kramer. Hij ontwerpt zeer unieke messen. Absoluut een aanwinst voor in de keuken!

Deze Nesmuk Exclusive C90 is absoluut een uniek mes. Het mes heeft een uniek patroon in het damaststaal. Daar komt het bijzondere handvat van karelian birch burl bij. Hierdoor is het mes echt een eyecatcher. Dit is de reden waarom dit mes absoluut niet te missen is in deze toplijst! Als je dit mes gebruikt, voel je echt dat het van zeer hoge kwaliteit is.

De Yaxell Super Gou is echt super goed! Het mes heeft maar liefst 161 lagen staal. Aan beide kanten van de SG2-poederstalen kern, zitten 80 lagen damaststaal. Het mes heeft een mooi symmetrisch uiterlijk. Door de grote hoeveelheid lagen staal, heeft het damast een fijn patroon. Hierdoor kan het echt niet missen in onze toplijst van mooiste damaststalen messen. Het bordeauxrode handvat maakt dit mes absoluut een topper.

Voor de Suncraft Twisted Octagon heeft Suncraft een draai aan het klassieke Japanse keukenmes gegeven. Letterlijk! Het handvat is namelijk gedraaid. Daar komt bij dat het mes 69 lagen damaststaal heeft. De afwerking is gepolijst, waardoor het damaststaal prachtig naar voren komt. De kern van het mes is VG10-staal. De pracht van het damast, de snijcapaciteiten van het VG10 en een prachtig handvat. Wat wil je nog meer?

32 lagen damaststaal en een VG-MAX kern. Dit zorgt voor onovertroffen snij-eigenschappen van de Kai Shun Classic. Dit mes is door zijn uiterlijke kenmerken en ultieme snij-eigenschappen een absolute lust voor het oog en een genot om mee te werken. Daarnaast is de handgreep asymmetrisch, waardoor het erg prettig in de hand ligt. Echter wordt het mes hierdoor wel rechtshandig. Maar geen zorgen, we hebben ook een linkshandige versie ons assortiment!

De Yaxell Zen heeft een kern van Japans VG10-staal met daaromheen 37 lagen damaststaal. Het mes verschilt hier van de andere damaststalen messen, doordat het lemmet gehamerd is. Hierdoor ziet het mes er zeer fraai uit, maar blijft eten ook minder snel aan dit mes plakken. De kuiltjes zijn dus multifunctioneel. Het damaststaal zorgt voor een mooi contrast van donkere en lichte lijnen die over de gehele lengte van het lemmet lopen.

De Tojiro Shippu Black series is een variatie op de bestaande en populaire Shippu series. De messen uit de black serie zijn herkenbaar aan het donkere uiterlijk van het mes. De messen zijn stuk voor stuk traditioneel gesmeed uit 63 laags damaststaal. De kern van het lemmet is gemaakt van VG10-staal. Door een proces met zwart ijzeroxide is het lemmet roestbestendig en komt het patroon van het damaststaal nog duidelijker in het lemmet naar voren. Het lemmet is gepolijst tot een fraaie spiegelglans. Hierdoor is het een vlijmscherp sieraad in de keuken en absoluut niet te missen als hekkensluiter van onze toplijst!