Top 10 damast koksmessen

Een van ons best verkopende koksmessen met damaststaal. En met een goede reden! Het is een hoogwaardig en handzaam keukenmes dat toch nog vriendelijk is voor de portemonnee! Het lemmet heeft een kern van roestvast AUS-10-staal, met een hardheid van 60 HRC. Om deze kern heen bevinden zich meerdere lagen sierlijk damaststaal. 33 lagen per zijde, om precies te zijn. In totaal gaat het dus, inclusief de kern, om 67 lagen! Het Eden Classic Damast koksmes is een absolute must-have!

Deze prachtige santoku is ontworpen door top kok Tim Mälzer. Het santoku-mes is oorspronkelijk een uit Japan afkomstig koksmes waar het veelal wordt gebruikt voor het bereiden van Sushi. Deze santoku heeft een lemmet met een zeer harde kern van VG-MAX-staal en aan de buitenkant, 32 lagen roestbestendig damaststaal met een gepolijste hoogglans.

Maar liefst 132 lagen staal, dat is wat de Zwilling Miyabi kenmerkt. Het damast heeft een ‘Flower Damask’-look, dit is absoluut uniek. Dit patroon komt mede door een speciaal ijshardingsproces, wat uitgevoerd wordt op -196 °C. Hierdoor heeft dit mes een hardheid van maar liefst 66 HRC. Dit betekent dat het mes flinterdun en vlijmscherp geslepen kan worden. De handgreep van zwart Essenhout maakt dit mes naar onze mening echt helemaal af!

Deze Kai Shun Santoku uit Classic-serie bestaat uit fraaie keukenmessen met 32-laags damaststaal. De VG-MAX-kern zorgt voor de onovertroffen snij-eigenschappen. De handgrepen zijn gemaakt van gelamineerd Pakkahout en hebben een asymmetrische vorm. De messenserie behoort tot één van de meest uigebreide series ter wereld. De messen zijn door hun uiterlijke kenmerken en ultieme snijeigenschappen een absolute lust voor het oog en een genot om mee te werken!

Dit serieuze koksmes wordt door echte messenmeesters, met veel zorg en vakmanschap met de hand gemaakt in het Japanse Sakai. Het mes heeft een kern van VG-10-staal met daaromheen 33 lagen damaststaal. Het oosterse karakter van het mes wordt benadrukt door de keuze voor een achthoekige handgreep van Japans zelkovahout.

De Miyabi 5000FCD Gyutoh is een 20 cm koksmes dat vakmanschap en elegant design samenbrengt. Het prachtige lemmet met een kern van FC61, omringt door 48 lagen damaststaal, is symmetrisch geslepen volgens de traditionele Japanse Honbazuke-techniek: met de hand in drie fasen geslepen en gestropt voor een extreme scherpe snede. De D-vormige handgreep van zwart pakkahout straalt klasse uit, met een decoratieve rode ring en fraaie mozaïekpin als subtiel detail. Dit mes is een perfecte combinatie van precisie, stijl en functionaliteit.

Deze Nesmuk Exclusive C90 is absoluut een uniek mes. Het mes heeft een uniek patroon in het damaststaal. Daar komt het bijzondere handvat van karelian birch burl bij. Hierdoor is het mes echt een eyecatcher. Dit is de reden waarom dit mes absoluut niet te missen is in deze toplijst! Als je dit mes gebruikt, voel je echt dat het van zeer hoge kwaliteit is.

De Miyabi 6000MCT is een lust voor het oog en een genot om mee te snijden. De kern van het mes bestaat uit ijsgehard Microcarbide Cryodur-staal met een hardheid van 63HRC. In combinatie met het zeer dun uitslijpen van het lemmet maakt dit het mes ontzettend scherp. Het handgehamerde oppervlak van het lemmet, ook wel Tsuchime genoemd, maakt het mes ontzettend mooi.

32 lagen damaststaal en een VG-MAX kern. Dit zorgt voor onovertroffen snij-eigenschappen van de Kai Shun Classic. Dit mes is door zijn uiterlijke kenmerken en ultieme snij-eigenschappen een absolute lust voor het oog en een genot om mee te werken. Daarnaast is de handgreep asymmetrisch, waardoor het erg prettig in de hand ligt. Echter wordt het mes hierdoor wel rechtshandig. Maar geen zorgen, we hebben ook een linkshandige versie ons assortiment!

This special chef's knife comes from the Zwilling J.A. Henckels factory in Seki, Japan. The ergonomic D-shaped handle made of Masur birch wood and the beautiful markings of damascus steel on the blade are especially noteworthy. The core of the blade consists of MC63 powder steel. This micro-carbide steel was hardened at a temperature of -196 degrees Celsius using the Cryodur ice hardening technique. This technique gives the knife its hardness of 63 HRC, resulting in a razor-sharp edge and unprecedented sharpness retention! This knife is a high-quality and elegant work of art for your kitchen.