Eden Kanso Aogami santoku, 18,5 cm (linkshandig)

Het Eden Kanso Aogami-santokumes is een veelzijdig Aziatisch keukenmes voor het snijden van vlees, groenten en vis. Prima alternatief voor het koksmes, lichter en gemakkelijk hanteerbaar. Snijden, pletten en scheppen. Het kan allemaal met de multifunctionele Santoku.

Dit handgesmeed Japans koksmes met een lemmet lengte van 18.5 cm is gemaakt van Blue Paper Steel. Blue Paper Steel is White Paper Steel met toevoeging van kleine hoeveelheden chroom en wolfraam. Dat maakt het staal wellicht iets minder traditioneel maar verbetert de eigenschappen. Blue Paper Steel is beter bestand tegen corrosie en chipping dan White Paper Steel, hoewel het zeker geen roestvaste staalsoort is.

De klassieke Japanse greep van ‘red sandalwood’ is asymmetrisch en ligt daardoor geweldig in je hand. De vorm van de handgreep is speciaal bedoeld voor linkshandige personen. Dat wil niet zeggen dat rechtshandigen het mes niet zouden kunnen gebruiken, maar het gebruik is in dat geval iets minder comfortabel.

Let op: het zijn bijzondere messen, dus lees even de productinformatie voor details over deze messen en het gebruik en onderhoud.