Wüsthof Messenslijper 4347 keramiek & carbide

Deze Wüsthof Messenslijper is ideaal voor het slijpen van Wüsthof-keukenmessen. Hij heeft een vaste slijphoek van 17 graden per kant, 34 graden inclusief. Hierdoor is hij niet alleen geschikt voor vrijwel alle Wusthof-messen, maar slijpt hij ook alle andere (keuken)messen met een slijphoek van 17 graden. Of messen die een slijphoek van 17 graden kunnen gebruiken.

Deze Wüsthof-messenslijper heeft twee fases: een grove carbide slijper en een fijne keramische slijper. De grove snede gebruik je wanneer je een mes voor het eerst met deze slijper slijpt. Zo herstel je de vouw en zorg je ervoor dat het mes een slijphoek van 17 graden per kant krijgt.

De tweede slijpfase, de keramische, gebruik je voor het verfijnen van de snede. Ook haal je hier je mes een paar keer lichtjes doorheen om hem tussendoor bij te houden. Zo stel je een grotere slijpbeurt in de grove fase uit.