Top-10 oogverblindende damast keukenmessen

Het lemmet van dit Eden Classic Damast-mes heeft een kern van sterk en roestvast AUS-10-staal, met een hardheid van 60 HRC. De snede is vlijmscherp en kan bovendien uitstekend worden bijgeslepen. Om deze kern heen bevinden zich meerdere lagen sierlijk damaststaal. Door deze combinatie is dit koksmes niet alleen zeer functioneel, maar ook een ware blikvanger in je keuken.

Dit Kai Shun Tim Mälzer-mes is voorzien van Kai's beroemde Damascus-gelaagde staalopbouw, gecombineerd met een zeer harde kern van VG-MAX-staal. De kern van het lemmet is aan de buitenkant voorzien van 32 lagen roestbestendig damaststaal. Het lemmet is op Japanse wijze met de hand gehamerd. Deze techniek heet tsuchime. Dit zorgt niet alleen voor een hoge scherpte en een prachtig uiterlijk, maar voorkomt ook dat je snijwaar aan het lemmet blijft plakken.

Dit Miyabi-mes is een lust voor het oog en een genot om mee te snijden. De kern van dit mes is opgetrokken uit ijsgehard Microcarbide Cryodur-staal met een hardheid van 63HRC. In combinatie met het zeer dun uitslijpen van het lemmet maakt dit deze messen ontzettend scherp. Het handgehamerde oppervlak van het lemmet maakt het mes ontzettend mooi.

Dit Kramer by Zwilling Euro Meiji-mes is geweldig om te zien. Het lemmet heeft een kern van FC61-staal, omringd door honderd andere lagen staal. Dankzij een speciaal proces krijgen alle messen hun eigen damastpatroon. Tijdens dit proces wordt het lemmet gepolijst en ondergaat het tot twee keer toe een ijshardingsproces. Hierdoor wordt een hardheid verkregen van 61 HRC. Dit maakt de messen uiterst hard en robuust, en zorgt ervoor dat ze zeer lang hun scherpe snede behouden.

De messen uit de black-serie zijn herkenbaar aan het donkere uiterlijk van het mes. De messen zijn stuk voor stuk traditioneel gesmeed uit 63 laags damaststaal. De kern van het lemmet is gemaakt van VG10 staal. Door een proces met zwart ijzeroxide is het lemmet roestbestendig en komt het patroon van het damaststaal nog duidelijker in het lemmet naar voren. Het lemmet is gepolijst tot een fraaie spiegelglans. Hierdoor is het een vlijmscherp sieraad in de keuken!

Dit mis uit de Böker Damast Olive-serie staat voor kwaliteit en elegantie, met een multiculturele inslag. De handgrepen zijn gemaakt van beeldschoon olijfhout uit het Middellandse Zeegebied. Dit hout is prachtig getekend en ruikt zelfs nog naar olijven. De fraaie tekening van dit hout staat goed bij het dun uitgeslepen damaststalen lemmet met kern van Japans VG10-staal. De snede is scheermesscherp, Japanse stijl.

Dit keukenmes uit de Susumi SG2-serie wordt met de hand gesmeed in Japan. Susumi betekent vooruitgang. Dit luxe keukenmes is gemaakt van SG2 poederstaal. Dit is een staalsoort met een zeer fijne structuur en een hardheid van 62-63 HRC. Combineer dit met het prachtige damaststaal en je vindt in dit mes onze visie van perfectie.

Dit Kai Shun Nagare-koksmes 20 cm is één van de keukenmessen uit de fraaie Shun Nagare-serie. Een unieke serie, voorzien van een speciaal lemmet met een opvallend design. Het is gemaakt van flexibel VG2-staal en hard VG10-staal, samengevlochten tot 72-laags damaststaal. Een soort van dual-core lemmet dus, met een hardheid van 61 HRC. Op innovatieve wijze gesmeed en heel bijzonder vormgegeven. Ieder mes is heel bijzonder om te zien!

Deze santoku uit de Kai Shun Classic-serie bestaat uit 32-laags damaststaal met een VG-MAX-kern. Dit zorgt voor onovertroffen snij-eigenschappen. Dit mes is absoluut een lust voor het oog en een genot om mee te snijden.

De messen hebben een traditioneel Japanse greep gemaakt van zwart multiplex. Het ontwerp van de handgreep met de gematteerde roestvrijstalen klemmen geeft de lijn zijn speciale karakter. De donkere kleur van de greep staat goed bij het damaststalen lemmet met kern van Japans VG10-staal. De merkbare scherpte bij het snijden is adembenemend en maakt koken een ervaring.