Top-10 oogverblindende damast keukenmessen

Het lemmet van dit Eden Classic Damast-mes heeft een kern van sterk en roestvast AUS-10-staal, met een hardheid van 60 HRC. De snede is vlijmscherp en kan bovendien uitstekend worden bijgeslepen. Om deze kern heen bevinden zich meerdere lagen sierlijk damaststaal. Door deze combinatie is dit koksmes niet alleen zeer functioneel, maar ook een ware blikvanger in je keuken.

Dit Kai Shun Tim Mälzer-mes is voorzien van Kai's beroemde Damascus-gelaagde staalopbouw, gecombineerd met een zeer harde kern van VG-MAX-staal. De kern van het lemmet is aan de buitenkant voorzien van 32 lagen roestbestendig damaststaal. Het lemmet is op Japanse wijze met de hand gehamerd. Deze techniek heet tsuchime. Dit zorgt niet alleen voor een hoge scherpte en een prachtig uiterlijk, maar voorkomt ook dat je snijwaar aan het lemmet blijft plakken.

Dit Miyabi-mes is een lust voor het oog en een genot om mee te snijden. De kern van dit mes is opgetrokken uit ijsgehard Microcarbide Cryodur-staal met een hardheid van 63HRC. In combinatie met het zeer dun uitslijpen van het lemmet maakt dit deze messen ontzettend scherp. Het handgehamerde oppervlak van het lemmet maakt het mes ontzettend mooi.

Dit keukenmes uit de Susumi SG2-serie wordt met de hand gesmeed in Japan. Susumi betekent vooruitgang. Dit luxe keukenmes is gemaakt van SG2 poederstaal. Dit is een staalsoort met een zeer fijne structuur en een hardheid van 62-63 HRC. Combineer dit met het prachtige damaststaal en je vindt in dit mes onze visie van perfectie.

Groente snijden zonder gedoe? Dan is de Musashi H924-1 Damascus VG-10, Brown Birch, nakiri, 16,5 cm je mes. Dankzij het rechte lemmet snijd je groenten in no time fijn en strak. Het damastlemmet en de warmbruine berkenhouten handgreep maken hem bovendien een echte eyecatcher. Musashi werkt samen met gespecialiseerde messenmakers uit heel Japan, elk met hun eigen vakmanschap. Het resultaat: onmiskenbaar Japanse messen met veel variatie. Snijplank vol groenten? Deze nakiri draait er z’n hand niet voor om.

Deze santoku uit de Kai Shun Classic-serie bestaat uit 32-laags damaststaal met een VG-MAX-kern. Dit zorgt voor onovertroffen snij-eigenschappen. Dit mes is absoluut een lust voor het oog en een genot om mee te snijden.

Dit mis uit de Böker Damast Olive-serie staat voor kwaliteit en elegantie, met een multiculturele inslag. De handgrepen zijn gemaakt van beeldschoon olijfhout uit het Middellandse Zeegebied. Dit hout is prachtig getekend en ruikt zelfs nog naar olijven. De fraaie tekening van dit hout staat goed bij het dun uitgeslepen damaststalen lemmet met kern van Japans VG10-staal. De snede is scheermesscherp, Japanse stijl.

Klein mes, grote indruk. Het Kai Shun Kagerou DCC-0701 universeelmes van 15 cm is het mes dat je pakt voor alles waar een koksmes net te groot voor is: groenten, fruit, een stukje vlees. Het damastlemmet heeft een golvend patroon dat doet denken aan zinderende lucht boven warm asfalt, en daar komt de naam Kagerou ook vandaan. Onder dat mooie uiterlijk zit een kern van VG10- en VG2-staal met een hardheid van 61 HRC, dus het lemmet blijft lang scherp. De Japanse handgreep van pakkahout maakt het mes met 115 gram licht en wendbaar, en hij is geschikt voor zowel links- als rechtshandigen. Mooi om naar te kijken, heerlijk om mee te werken.

Klein, handig en stiekem een van de mooiste messen in je la. De Musashi H1348 Damascus VG-10, Brown Birch, petty, 13,5 cm is een compact Japans keukenmes voor al het precieze werk. Met het korte lemmet schil je moeiteloos fruit en snijd je groenten en kleine ingrediënten lekker fijn. Het opvallende damastlemmet en de warmbruine handgreep van berkenhout maken hem bovendien een plaatje. Musashi werkt samen met gespecialiseerde messenmakers uit heel Japan, elk met hun eigen vakmanschap, en dat zie je terug. Klein mes, groot plezier.

Deze vind je alleen bij ons, en dat is geen toeval. De Mcusta Zanmai Santoku ZBX2-3003DS, 33-Layer Damascus/VG10, Hinoki Handle, 18 cm is een Knivesandtools Exclusive: een mix van de Zanmai Beyond- en Splash Hybrid-serie, het beste van twee werelden dus. De VG10-kern zit verpakt in 33 lagen damaststaal, is 60 HRC hard en uitgeslepen onder een scherpe hoek van 12 graden per kant. Met het hoge lemmet en de afgeronde punt snijd, hak en snipper je vlees, groenten en kruiden zonder moeite. De handgreep van lichtgekleurd hinokihout maakt het plaatje compleet, en hij komt in een opbergdoosje. Uniek mes, uniek adres.