Oesters openen? Met een oestermes!

Het openen van een oester is eigenlijk heel eenvoudig. Als je maar de juiste trucjes weet en een goed mes gebruikt. Wij laten je stap voor stap zien hoe je een oester opent.

Oesters openmaken met een normaal keukenmes is niet alleen erg gevaarlijk, de kans is ook groot dat je het oestervlees beschadigt of dat er delen van de schelp in de oester terecht komen. Gebruik daarom altijd een oestermes. Een oestermes heeft een kort, dik lemmet met een geslepen punt en het lemmet is sterk genoeg om de oesters te openen.

Veilig oesters openen

Bescherm je handen: draag een beschermende oesterhandschoen. Een oesterhandschoen is een maliënkolder voor je hand. Het dichte patroon beschermt je hand tegen de scherpe punt en geeft grip.

Het openen van een oester

Stap 1: Pak de oester met de platte schelp naar boven met één hand vast.

Stap 2: Steek met een oestermes tussen de twee schelphelften. Doe dit recht in het scharnier. Dit is het spitsere deel van de oester. Let op dat je niet gaat wrikken. Dan kan de schelp breken en heb je kans op schilfers in het oestervlees.

Stap 3: Als de schelp begint mee te geven draai je het mes een kwartslag zodat de schelp los komt.

Stap 4: Snij vervolgens langs de sluitspier naar het midden van de schelp.

Stap 5: Zorg dat je de oester goed horizontaal blijft houden om te voorkomen dat het vocht eruit loopt.

Stap 6: Verwijder de platte schelp.

Stap 7: Snij de oester onderlangs los van de schelp en draai de oester om in de schelp. Dan weet je zeker dat de oester volledig los is.

Stap 8: Serveer de oester in de bolle schelp, eet smakelijk.

Oesters openen vraagt om een specifieke techniek, maar voornamelijk om goed gereedschap. Met het juiste oestermes is het openen van oesters kinderspel. Bij ons vind je een groot aanbod oestermessen van de beste kwaliteit.