Tojiro Shippu Black damascus santoku 17 cm, FD-1597

Het Tojiro Shippu Black damascus santoku 17 cm is een bijzonder en een eenvoudig te gebruiken keukenmes. Dit maakt de santoku erg geliefd onder hobbykoks én professionals. Santoku betekent in het Japans: “drie kwaliteiten’. Dit verwijst naar de drie hoofdtaken die de Santoku zo bijzonder effectief maakt. Het fijnsnijden, het opscheppen en het snijden van uiterst dunne plakjes groente, vlees en vis. De vorm van het lemmet van de santoku is, in tegenstelling tot het koksmes, nagenoeg de gehele lengte van het lemmet even breed. Pas vlak bij de punt loopt de rug schuin af naar de punt toe. Door deze bijzondere vorm is de snijtechniek ook anders dan bij bijvoorbeeld het koksmes. Met een Santoku snijdt men met een beweging van achter-boven naar beneden-voor waarbij het lemmet bij elke nieuwe snede de snijplank verlaat. Santoku messen zijn bijzonder bedreven in het snijden van zeer dunne plakjes. Geef elk gerecht een professioneel uiterlijk met dit prachtige Santokumes!