HORL 3 Walnut HO3N-SET messenslijper, walnoothout

Een kind kan de was doen. Het is ook de eenvoud van werking inclusief klaar zetten wat ongveer een seconde duurt ;-). Het resultaat is behoorlijk goed, ik overigens ook de 4 andere schijven. 20 graden is voor standaard Europese messen en 15 graden is standaard voor Japanse messen. Het levert scheerscherpe messen op en dit gaat ook nog eens heel snel. Alleen met de Wicked Edge systemen bepaal ik betere resultaten maar dat is ook een totaal andere prijsklasse. Je moet wel af en toe de rubber ringen van de rollers schoonmaken want als het in contact komt superfijn slijpsel dan worden de ringen glad en kunnen ze gaan slippen. Dan moet je even met een droog plastic schuursponsje de troep verwijderen. Dit kan ik amper een nadeel noemen (je moet sowieso een sponsje gebruiken om je messen schoon te maken als je naar een fijnere schijf gaat). Dit is een blijvertje voor mijn keuken messen. Voor de siermessen zal ik wel de Wicked Edge blijven gebruiken voor het geval ik een mes heb gekocht die niet scheerscherp is, die kan ik dat tot het maximum scherpslijpen.

Blij met deze messenslijper! Ik heb ook wetstones waarmee ik keuken messen en Japanse messen slijp. Het gemak van HORL, en de snelheid zijn een verademing. Ik ben blij met het resultaat, al moet ik nog kijken of ik mijn messen echt haarsplijtend scherp kan krijgen. Het enige dat mij enigszins tegen valt is dat de bajonetsluiting van de stenen soms los gaat tijdens het slijpen. Dit is binnen enkele seconden weer gefixt natuurlijk, maar het verstoord het proces. Al met al een aanrader, iedereen kan hiermee een mes slijpen tot een niveau waar 95% van de gebruikers zeer tevreden mee zal zijn. Ik ga er nog wat stenen bij kopen zodat ik nog verder kan gaan met mijn finish van de messen.

Al jaren slijp ik mijn messen met slijpstenen. Messen moeten gewoon scherp zijn. Ik merk dat het soms best een drempel is om dat te doen. Het kost tijd en soms is het lastig om een consistente hoek aan te houden. Laatst dit systeem gekocht en ik moet zeggen dat ik er heel blij mee ben. De scherpte van de messen is vergelijkbaar, scheermesscherp, maar het grootste verschil zit hem in het gemakt en tijd. Ik ben fan!