Setje van 2 RVS wetsteenhulpjes om het slijpen van (keuken)messen op een watersteen eenvoudiger te maken. Je schuift ze op de achterkant van je mes en je houdt op vanzelfsprekende wijze de slijphoek constant. De binnenkant van de slijphulpjes is voorzien van een kunststof insert zodat de kans op krassen op je mes minimaal is. Eventueel kan je voor de zekerheid nog even een stukje tape op je lemmet plakken om absoluut zeker te zijn dat je mes krasvrij zal blijven.
De set bestaat uit 2 wetsteenhulpjes. De grote gebruik je bij een mes met een groter lemmet, terwijl de kleine voldoet bij een smal lemmet. Dit zorgt ervoor dat de slijphoek optimaal zal zijn. Deze hulpjes helpen je bij het constant houden van een optimale slijphoek voor Japanse messen.
Bekijk ook onze tips over het aanbrengen van de hulpjes.
Specificaties
- Merk: Global, Minosharp
- Type: wetsteenhulpje
- Serie: niet van toepassing
- Aantal: 2 stuks
- Materiaal: roestvaststaal
- Verstelbaar in lengte: nee
- Kleur: grijs, zwart
- Geleverd als pakket: ja
- Opbergbox / etui: nee
- Land van herkomst: Japan
- Garantie op materiaal- en fabricagefouten: 25 jaar
€ 12,50
Artikelnr: GL-H4560
op voorraad
Het slijpen van Japanse messen
Japanse messen zijn onder een kleinere hoek geslepen dan bijvoorbeeld Europese messen en zijn soms asymmetrisch geslepen. Slijp deze messen daarom nooit met een slijpapparaat dat gemaakt is voor messen met een standaard hoek. Ook het gebruik van gewone aanzetstalen raden wij af, mede vanwege de hoge hardheid van de Japanase staalsoorten. De aangewezen methoden voor het slijpen van een Japans mes zijn:
- Op een goede Japanse watersteen (Naniwa)
- Met een keramisch- of diamant aanzetstaal.
 |
 |
 |
Extra Service: Geef ze een persoonlijk tintje!
Professionele keukenmessen zijn kostbare gereedschappen die gemaakt zijn om een leven lang mee te gaan. Laat ons ze daarom een persoonlijk tintje geven door ze te voorzien van uw eigen naam of logo! Ideaal voor koks die hun eigen messen op het werk gebruiken of als een origineel kado voor een kookliefhebber.
Lees alles over onze graveerservice
|
Geweldig hulpmiddel om de messen gelijkmatig onder de juiste hoek scherp te krijgen. Voor iedereen die van scherpe messen houdt kan ik deze wetsteenhulpjes ten zeerste aanbevelen
Deze hulpstukjes zijn netjes vervaardigd en doen wat ze moeten doen. Zelfs een waarschuwing dat je beter je mes kan tapen voordat je ze plaatst i.v.m. kans op krassen (erg netjes van Knives&Tools via een aparte email) gekregen maar op een testmes heb ik zonder tape geen krassen gehad.
Het aardige van deze hulpstukjes is dat je na een paar minuten ze niet meer nodig hebt. Het wordt na een paar keer gebruiken steeds makkelijker om ongeveer de correcte hoek consistent aan te houden.
Daarom voor de prijs een wat lagere score, deze is in verhouding hoog voor het simpele tooltje en de mate waarin je het gaat gebruiken.
Ook moet je per mes nagaan of de ingestelde hoek de juiste is, soms moet je iets vlakker slijpen of juist met een iets grotere hoek en dan heb je aan deze hulpstukjes niets.
Met deze hulpjes heb ik na jaren uit de losse hand slijpen mijn Globalmessen weer echt op scherpte. Ik blik ze gewoon jarenlang onder een te grote hoek te hebben geslepen! Nu dus weer echt scherp, en blijft ook scherp, zeker icm af en toe langs een keramisch aanzetstaal halen.
Eén nadeel: mijn duim had een flinke schaafwond na het slijpen van m'n messen op mijn Japanse waterstenen.
Voor messen tot 20 cm en officemessen tot 12.5 cm maar ik mij messen zijn langer dus het gaat niet zo gemakkelijk als op de video het zou iets langer mogen , ik denk dat ik nog een set aanschaf denk dat het dan beter gaat. mvrgr. Cees
Het product werkt goed. Altijd dezelfde afstand tot de slijpschijf. De messen worden mooi scherp.
Ideaal. Maakt het slijpen een stuk makkelijker.
Volg de aanwijzingen goed, anders werkt het juist averechts.
Prima hulpstuk om zelf messen te slijpen. Ik ben er goed mee geholpen!
Deze review is afkomstig van ons zusterbedrijf www.knivesandtools.be en is voor uw gemak door Google Translate in het Nederlands vertaaldzeer handig ; zeker voor beginners, maar ook voor geoefende is dit een hulpje om je foute gewoonte terug in de juiste hoek te zetten als je uit de losse hand slijpt.
Deze review is afkomstig van ons zusterbedrijf www.knivesandtools.be en is voor uw gemak door Google Translate in het Nederlands vertaaldZeker het advies volgen van Knives And Tools om het lemmet met plakband te beschermen, alvorens het hulpje aan te brengen om krassen te vermijden !
Persoonlijk gebruik ik liever een klem die het lemmet verhoogt, om de juiste slijphoek aan te houden met duim en wijsvinger, zoals in de filmpjes wordt getoond.
Deze hulpjes voegen (achteraf beschouwd) niet veel toe. Ze hebben minder nut dan ik eerst dacht en zaten me feitelijk een beetje in de weg. Materiaal is wel mooi maar of ze de prijs waard zijn?
Heel handig om de juiste hoek van het mes te bepalen.
Handig hulpmiddel om de vouw in je mes niet om zeep te helpen en deze vlijmscherp te maken/houden.
Mooie en degelijk uitziende dingen deze wetsteenhulpjes, maar persoonlijk kan ik er niet zoveel mee omdat het lemmet van mijn 8" Zwilling J.A. Henckels "five star" koksmes te hoog / te groot is en zelfs de grootste wetsteenhulp daarbij te klein is om de juiste slijphoek te bereiken. Ik kan me voorstellen dat bij andere messen deze wetststeenhulpjes handige dingetjes zijn.
Voor het eerst een poging gewaagd om messen te slijpen. Het leekt mij daarom handig om de wetsteenhulpjes te gebruiken voor het bepalen van de juiste hoek. Echter kwam ik er al heel snel achter dat dit totaal niet nodig is. De juiste hoek vinden is redelijk eenvoudig en de hulpjes hebben toch wel de neiging om in de weg te zitten. Verder vond ik het ook niet prettig dat het wetsteenhulpje krassen heeft achtergelaten op het lemmet.
ideaal om Japans mee te leren slijpen.
hier heb ik al heel veel plezier van gehad.
maar inderdaad zoals in andere reviews gelezen, dient het echt wel aanbevolen te worden op de plaats waar deze hulpjes bevestigd worden, een stuk plakband te plakken.
super handige opzetstukjes als je voor het eerst gaat slijpen met een wetstone en je de juiste hoek wilt hebben. 2 opzetstukjes, 1 voor grote messen en 1 voor kleine messen. Zeer scherp eindresultaat! en totaal niet schadelijk voor de steen zelf. Voor mijn eigen mes met poedercoating toch voor de zekerheid een stukje tape onder het opzetstukje gedaan. Kan als leek qua slijpen alleen maar positief zijn.
Na vorig jaar een set waterstenen te hebben gekocht bij Knives en Tools heb ik hier enkele keren mee gewerkt. Het resultaat is redelijk en toen ik deze hulpjes zag leek dit een prima aanvulling om wat nauwkeuriger te werk te gaan. Best een goed idee, de eerste keer slijpen liet aanzienlijk minder schade aan het mes zien en een beter resultaat.
Het gebruik is heel makkelijk. De hulpjes klemmen op de rug van het lemmet waarna dit gelijk de goede slijphoek aan geeft. Nu ben ik nog niet heel ervaren met het slijpen op waterstenen dus is het zeker een uitkomst. Voor gevorderde gebruikers zullen de hulpjes wellicht minder nut hebben, maar het blijft toch makkelijk om altijd de juiste hoek te hebben.
Een aandachtspunt is wel om een stukje tape op het mes te doen waar de hulp wordt geklemd. Dit om krassen op het mes tegen te gaan. Uiteraard slijten de hulpjes zelf ook omdat je ze over de slijpsteen heen duwt. Ze zullen het echter lang genoeg uithouden om een zeer ervaren slijper te worden. Bij de meest fijne stenen is het aan te raden echt heel weinig druk uit te oefenen om beschadiging van de steen tegen te gaan.
De uitvoering voelt solide en stevig aan, dus op de kwaliteit is weinig aan te merken. De prijs had wat mij betreft wel iets lager gekund.
Lastig in gebruik en eigenlijk overbodig. Na 5 minuten slijpen heb ik ze weggelegd en ben ik zonder verder gegaan.
Commentaar Knivesandtools.nl: Geachte klant, Wat jammer dat de wetsteenhulpjes niet voldoen aan je verwachtingen. Wij gebruiken ze zelf ook vaak en vinden ze uitermate geschikt om een constante juiste hoek te behouden. Ik neem nog even contact met u op om te bekijken wat we voor uw kunnen betekenen.
Prima kwaliteit en niets dan lof voor knivesandtools, maar het is jammer dat de slijphoek niet vermeldt wordt op de site. Deze set wetsteen hulpjes zijn voor Japanse messen en ik heb Duitse Wusthof messen. De slijphoek is te gering. Jammer, maar eigenlijk heb ik dus slijphulpjes die ik niet goed kan gebruiken.
Commentaar Knivesandtools.nl: Beste Wim, wat jammer dat de hulpjes niet exact zijn wat u ervan had verwacht. Ik zal zorgen dat duidelijker in de beschrijving staat voor welke messen het exact geschikt is.
Erg handig klein hulpmiddel bij het slijpen!
Doet wat het moet doen. Mocht wel wat goedkoper zijn maar als beginnend slijper is dit zeer handig.
Enorm handig, simpel in gebruik, zeker voor beginners een absolute aanradar. Deze hulpjes liggen permanent in mijn keukenla, klaar voor gebruik. Ze maken het slijpen echt een stuk eenvoudiger.
deze hulpjes leren je in korte tijd
de juiste slijphoek te houden
na een keer of tien heb je ze niet meer nodig
Kan met behulp van deze wetsteen hulp een constante hoek aan houden bij het slijpen.
Uit eerdere reviews was al duidelijk dat deze hulpjes krassen (eerder strepen) op de messen achterlaten. Nu is dat bij mijn messen (die veel krassen hebben) niet zo erg, maar het valt wel op.
De messen zijn wel mooi scherp geworden, dus ze doen hun werk wel.
Handig te plaatsen, van te voren wel even goed kijken naar de instructie waar te plaatsen.
(7.9) Gemiddelde score van 156 review(s)
