Voor 22.00 uur besteld, vandaag verzonden Gratis verzending vanaf €50 Binnen 30 dagen gratis retourneren
4,8
Keukenmessen
& snijden
Pannen
& kookgerei
Messen slijpen
& onderhoud
Zakmessen
& multitools
Zaklampen
& batterijen
Verrekijkers
& scopes
Outdoor
& gear
Nieuwste
producten
Acties
& aanbiedingen

Eden Dento Gyuto 21 cm, Aogami steel

0 review(s)
€ 219,00
Artikelnummer: EQ2070-021

Op voorraad

Voor 22.00 uur besteld, vandaag verzonden

Volledige beschrijving

Deze Eden Dento Gyuto is de Japanse versie van ons Europese koksmes. Met een lemmetlengte van 21 cm en een wat langere handgreep is dit mes net een stapje groter dan een normaal 20 cm koksmes. Dit is de allround keukenhulp met superieure snijeigenschappen. Een genot om mee te werken en een plaatje om naar te kijken.

De herkomst

De keukenmessen uit de Eden Dento-serie worden in Japan met de hand gemaakt door traditionele messenmakers. Dus niet in een industriële fabriek, maar in een kleinschalige werkplaats. Deze messen dragen het eeuwenoude vakmanschap van de Japanse messenmakers uit. Kenmerkend zijn het lichte gewicht, de rustieke afwerking van het lemmet en de extreme scherpte.

Het lemmet

De kern van het lemmet is gesmeed uit topkwaliteit Aogami Blue Paper-staal. Dit is een niet-roestvast koolstofstaal dat voor de Dento-serie gehard is tot ongeveer 63 HRC. Mede door de hardheid is deze staalsoort extreem scherp te slijpen. Deze kern is gelamineerd tussen twee lagen zachter roestvast staal ter bescherming. Deze lagen zijn afgewerkt met een ruwe finish, in het Japans Nashiji genoemd.

De handgreep

De handgreep is gemaakt van fraai Amerikaans kersenhout waarbij voor de bolster zwart pakkahout gebruikt is. Deze handgreep is gevormd naar Japans ontwerp en is erg licht van gewicht. Omdat de handgreep reeds voorzien is van een lichte waxlaag kan de handgreep wel tegen een paar druppels water, maar het is beter hem zo droog mogelijk te houden.

Gebruikstips

Belangrijk bij dit Japanse keukenmes is het juiste gebruik en onderhoud. De snede is namelijk dun uitgeslepen en erg hard. Door onjuist gebruik kan schade ontstaan. Gebruik het mes alleen op een houten of zachte kunststoffen snijplank. Elke zijwaartse beweging met het mes dient vermeden te worden. Wrikken, wiegen en hakken zijn dus uit den boze! Ook botjes, graten en bevroren voedsel dienen mijlenver weg te blijven bij dit mes. Doordat de kern van het lemmet niet roestvast is, moet deze onmiddellijk na gebruik af worden gewassen en gedroogd. Wacht hiermee niet tot na de maaltijd, maar doe dit meteen na het snijden. Afwassen moet met de hand gebeuren. Vaatwassers doen deze messen onherstelbare schade aan.

Specificaties

Afwerking lemmet brut de forge
Rechts- of linkshandig linkshandig, rechtshandig, symmetrisch
Type snede plain edge

Anderen bekeken ook

Combideals & accessoires

Combideal
52 review(s)
Skerper Professional slijppakket 220/1000/2000/5000 + houder en dressing stone Slijppakket met korrels 220, 1000, 2000, 5000, universele slijpsteenhouder en dressing stone
€ 141,88 € 149,35
5% voordeel

Op voorraad

Combideal
1 review(s)
Eden Dento Santoku 16,5 cm, Aogami steel Lemmetlengte: 17,0 cm Totale lengte: 31,0 cm Gewicht: 129 gram
€ 173,88 € 189,00
8% voordeel

Op voorraad

Terug

Eden Dento Gyuto 21 cm, Aogami steel

Combideals & accessoires

Combideal
52 review(s)
Skerper Professional slijppakket 220/1000/2000/5000 + houder en dressing stone Slijppakket met korrels 220, 1000, 2000, 5000, universele slijpsteenhouder en dressing stone
€ 141,88 € 149,35
5% voordeel

Op voorraad

Combideal
1 review(s)
Eden Dento Santoku 16,5 cm, Aogami steel Lemmetlengte: 17,0 cm Totale lengte: 31,0 cm Gewicht: 129 gram
€ 173,88 € 189,00
8% voordeel

Op voorraad

Combideal
23 review(s)
Skerper Paddle Strop STP001, glad, stropping paddle Zeer grote stropping paddle met handige handgreep. Lengte bruikbare deel: 29 cm.
€ 51,92 € 59,00
12% voordeel

Op voorraad

Combideal
7 review(s)
Eden magnetisch messenblok van bamboe Magnetisch messenblok van bamboe met bovenkant van roestvast staal. Geschikt voor 4 messen.
€ 144,10 € 154,95
7% voordeel

Op voorraad

Combideal
1 review(s)
Böker Pure Camellia oil 04BO175, 100ml Pure kamille-olie voor het onderhoud van koolstofstalen messen en houten handgrepen. Inhoud: 100 ml.
€ 13,91 € 15,45
10% voordeel

Op voorraad

Terug

Eden Dento Gyuto 21 cm, Aogami steel

Specificaties

Features & functies

Afwerking lemmet brut de forge
Rechts- of linkshandig linkshandig, rechtshandig, symmetrisch
Type snede plain edge
Slijpwijze Aziatisch geslepen
Lemmet eigenschappen glad
Vaatwasmachinebestendig nee
Type gyutoh, koksmes
Soort handgreep Aziatische handgreep

Algemeen

Merk Eden
Kleur beige, zilver
Graveerbaar ja
Land van herkomst Japan
Garantie op materiaal- en fabricagefouten 25 jaar
Serie Dento

Materiaal

Materiaal handgreep pakkahout, kersenhout
Staalsoort Aogami Super Blue Paper steel
Hardheid 63 HRC

Leveringsomvang

Geleverd als set nee
Aantal messen 1

Afmetingen & gewicht

Gewicht 161 gram
Lemmethoogte 4.7 cm
Lemmetlengte 21.3 cm
Lemmetdikte 2.6 mm
Handgreeplengte 12.8 cm
Totale lengte 35.3 cm
Terug

Andere bezoekers hadden ook interesse in:

Topper
12 review(s)
Kai Shun Premier Tim Mälzer koksmes 20 cm Totale lengte: 34.3 cm Lemmet lengte: 20 cm Gewicht: 212 gram
€ 219,00

± 2 maanden

17 review(s)
Kai Shun Classic koksmes 20 cm Koksmes uit de Shun serie. Greep/Lemmet: Pakkahout en VG-MAX staal. Lemmetlengte: 20 cm.
€ 199,00

± 1 maand

4 review(s)
Kramer by Zwilling Euro Meiji koksmes 20 cm, 38261-201 Lemmetlengte: 20 cm Totale lengte: 35.3 cm Gewicht: 226 gram
€ 237,15 € 279,00

Op voorraad

4 review(s)
Eden Susumi SG2 koksmes, 23 cm Handgesmeed Japans koksmes met een lemmetlengte van 23 cm uit de Eden Susumi serie.
€ 239,00

Op voorraad

12 review(s)
Eden Susumi SG2 koksmes, 20 cm Handgesmeed Japans koksmes met een lemmetlengte van 20 cm uit de Eden Susumi serie.
€ 209,00

Op voorraad

56 review(s)
Robert Herder '1922' koksmes 23 cm carbon Bijzonder koksmes naar ontwerp uit 1922. Het zeer dunne lemmet is gemaakt van koolstofstaal (niet roestvast) en snijdt daardoor als een warm mes door de boter!
€ 199,00

± 2 weken

1 review(s)
Kai Shun Classic White koksmes 20 cm Lemmet lengte: 20 cm Gewicht: 205 gram Greep/Lemmet: Pakkahout en VG-MAX
€ 209,00

± 3 dagen

4 review(s)
Kramer by Zwilling Euro Meiji koksmes 26 cm, 38261-261 Lemmetlengte: 26 cm Totale lengte: 40.2 cm Gewicht: 245 gram
€ 254,15 € 299,00

± 1 maand

7 review(s)
Kai Shun Koksmes 25 cm Koksmes uit de Shun serie. Greep/Lemmet: Pakkahout en VG-MAX staal. Lemmetlengte: 25 cm.
€ 215,00

Op voorraad

0 review(s)
Kai Shun Koksmes voor linkshandigen 20 cm Koksmes uit Shun serie. Greep/Lemmet: Pakkahout en VG-MAX staal. Lemmetlengte: 20 cm.
€ 209,00

Op voorraad