Wüsthof Ikon officemes 9 cm, 1010530409

Het Wüsthof Ikon-officemes 9 cm is een klein en handig mesje in een luxe jasje. Geschikt voor het schillen en snijden van kleinere producten met meer precisie en controle dan een koksmes.

Handgreep

Deze tamelijk exclusieve serie van Wüsthof wordt gekenmerkt door het bijzondere handgreepmateriaal dat is gebruikt. De grepen zijn vervaardigd van grenadillehout (African Blackwood). Dit is een prachtige donkere houtsoort, dat verder met name wordt gebruikt voor het maken van houtblaasinstrumenten, zoals hobo’s en klarinetten. De nerven in het hout maken ieder product uniek.

Lemmet

Hoewel de handgreep in dit geval dus beslist de blikvanger is, wil dit niet zeggen dat aan het lemmet geen aandacht is besteed. Zoals voor alle Wüsthof-series is gebruikgemaakt van X50CrMoV15-staal, dat via de PEtec-methode met laserprecisie is geslepen en vervolgens met de hand is gepolijst. Het gebruikte staal is bovendien goed bij te slijpen, als het na verloop van tijd wat van zijn scherpte verliest.

Een tweede voordeel van het lemmet is de krop. Deze loopt niet volledig door tot aan de snede, maar scheidt wel duidelijk de handgreep van het lemmet. Zo wordt voldoende veiligheid geboden, maar kun je wel de gehele snede benutten. Ook handig voor wanneer je het mes wilt slijpen.