Name: Messermeister Carbon CS686-08 bunka koksmes, 20 cm
Brand: Messermeister
SKU: MRCS686-08
Price: 194.65 EUR
Availability: InStock

Het **Messermeister Carbon CS686-08 bunka koksmes, 20 cm** is een stoer bunka-koksmes. Van oorsprong is de bunka een “rivaal” van het bekende santoku-mes. Het verschil zit hem vooral in de lemmetvorm. Een bunka-mes heeft een spitsere punt die nét iets beter geschikt is voor het bereiden van vis en vlees. Maar ook het snijden van groenten gaat prima met een bunka-mes!

## Messermeister Carbon: lemmet van koolstofstaal
Koolstofstalen keukenmessen zijn geliefd bij ervaren koks. Door de hogere hardheid van het staal bieden Carbon keukenmessen serieuze scherpte en blijven ze langer scherp dan roestvaststalen varianten. Het lemmet is met precisie geslepen, met een extra hoge bevel en een slijphoek van 15º per zijde! Het gehele lemmet heeft een stonewashed afwerking gekregen voor een stoer uiterlijk. Ook zie je krasjes minder snel, wel zo fijn in een professionele keuken. Let wel op dat koolstofstaal eerder roest en in de loop der tijd zelfs een beschermende patina krijgt. De messen zijn niet geschikt voor in de vaatwasser! [Lees hier meer over patina en het onderhoud van een mes met koolstofstaal.](/nl/ct/wat-is-patina-op-een-mes.htm)

## Messermeister Carbon: handgreep
Messermeister heeft een geheel nieuw ontwerp geïntroduceerd dat de voordelen van koolstofstaal nog meer benadrukt. De handgreep is hoog geplaatst voor extra comfort, met een oplopende verdikking en handige controleplekken voor de perfecte grip. De handgreep is gemaakt van pakkahout bestaande uit gelaagd Spaans hardhout gestabiliseerd met niet-fenolische, natuurlijke hars. De natuurlijke harsen maken de handgreep sterker en meer waterbestendig dan ruw hout, maar het behoudt dezelfde natuurlijke uitstraling.

## Messermeister Carbon: van en voor de professional
De Messermeister Carbon-serie is ontworpen in samenwerking met Britse Michelinsterren chef-kok April Bloomfield. Het resultaat is een serie bestaande uit een schilmes, universeelmes, koksmes, vleesmes, broodmes en een bunka koksmes. Allemaal gemaakt met een lemmet van hard koolstofstaal en een mooi, maar op prestaties gericht design. Als persoonlijk accent is één zijde van het lemmet van het koksmes voorzien van een sierlijke gravure dat is ontworpen door April Bloomfield. De messen worden met de hand gemaakt in Maniago, Italië. 

Messermeister Carbon CS686-08 bunka koksmes, 20 cm

brand

colour

series

handedness

blade_finish

blade_feature

kitchen_steel

handle_material

knife_edge_type

sharpening_type

knife_bladeshape

sharpening_angle

delivered_as_a_set

kitchen_knife_type

legal_agecheck_key

videos

value_number

value_number_of_knives

notforsale

value_weight

value_blade_height

value_blade_length

value_overall_length

value_blade_thickness

not_replaced_in

expectedRestockDate

msrp_price

strike_price

engravable

Maak het persoonlijk! Veel producten kunnen wij graveren. Leuk als cadeau! [Lees hier meer over de mogelijkheden](/nl/pt/-je-mes-graveren.htm).

Wil je een gravering? Vergeet dan niet het product '[Je mes graveren](/nl/pt/-je-mes-graveren.htm)' aan je bestelling toe te voegen.

Graveerbaar

warranty

Op vrijwel alle producten die wij verkopen rust fabrieksgarantie. Meer weten over wat fabrieksgarantie inhoudt? Lees dan ons artikel over [garantie uitgelegd](/nl/ct/garantie-uitgelegd.htm)

Garantie

origin

Het land van herkomst is het land waar het product geproduceerd wordt, voor zover bij ons bekend. Dit kan afwijken van het land waar het merk zelf gevestigd is.

Land van herkomst

article_number_site

Algemeen

De lemmethoogte meten we altijd op het hoogste deel van het lemmet.

Lemmethoogte

Wij meten de lemmetlengte altijd zelf op. We gaan dan uit van de lengte van het lemmet gemeten vanaf de punt naar de voorkant van de handgreep. Dit kan afwijken van de opgave van de fabrikant.

Lemmetlengte

De lemmetdikte meten we altijd op het dikste deel van het lemmet. Vaak net voor de handgreep. Dit kan afwijken van de opgave van de fabrikant.

Lemmetdikte

value_handle_length

Gemeten van de punt van het lemmet tot de achterkant van de handgreep

Totale lengte

Het gewicht van een product wegen we altijd zo kaal mogelijk. Messen en bijlen altijd zonder schede of foedraal, lampen (waar mogelijk) zonder accu. Bij messensets meten we altijd het totale gewicht. Dit kan afwijken van de opgave van de fabrikant.

Gewicht

Afmetingen & gewicht

Materiaal

dishwasher_safe

Dit betreft het type snede. [Meer weten over kartels versus een plain edge](/nl/ct/zakmessen-verschil-plain-edge-gekarteld.htm)?

Type snede

Wij meten zelf de slijphoek op. Deze waarde is de hoek per zijde. 20º betekent dus dat de totale hoek van de snede 40º is. Let op: vrijwel altijd worden messen met de hand geslepen, ook in de fabrieken. Deze waarde is dus slechts een indicatie van een enkel, door ons gemeten, exemplaar. Je bent altijd vrij om zelf een slijphoek te kiezen. [Leer meer over slijphoeken](/nl/ct/slijphoeken-uitgelegd.htm).

Slijphoek

Qua slijping hebben we het over de manier waarop de volledige lemmetdikte overloopt naar de snede. En eventueel de snede zelf. Meer weten over slijpingen? Lees dan [alles over slijpingen van messen](/nl/ct/slijpingen-van-messen.htm).

Slijpwijze

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Dit is de totale slijphoek, dus de slijphoeken van beide kanten van het lemmet gecombineerd. Bij een eenzijdig geslepen mes is dit gelijk aan de enkele slijphoek.

Totale slijphoek

Features & functies

Bij het aantal messen in de messensets houden wij ons aan de informatie van de fabrikant. Het ene merk ziet een messenblok als onderdeel van de set, het andere merk telt deze apart.

Messermeister Carbon CS686-08 bunka koksmes, 20 cm