Eden Sugoi Olive 2090-020 koksmes 20 cm

legal_agecheck_key

notforsale

not_replaced_in

productlabel

msrp_price

Eden Kanso Aogami 2040-413 kiritsuke 13,5 cm

Nesmuk EXCLUSIVE C90 koksmes 18 cm, karelian birch burl, EDC90BM180

Sakai Takayuki santoku 33-Layer Damascus Hammered WA 17 cm

Due Cigni 1896, 2C1020NO kengata 20 cm, walnoothout 

Eden Sugoi Olive 2090-S01, 3-delige messenset

Victorinox Swiss Classic 6.7127.6L14, 6-delig messenblok

Vulkanus Classic VG2 messenslijper

Vulkanus Professional VG2 messenslijper

strike_price

Yaxell Tsuchimon 36753, 3-delige giftset koksmes, universeelmes en messenslijper

Yaxell Tsuchimon 36754, 3-delige messenset koksmes, universeelmes en schilmes

Nisaku Yamakatana Hori Hori 800, tuinmes

Böker Core santoku 16,7 cm - 130730

Due Cigni Arne Line santoku 19 cm, ziricote

 Kai Shun Seki Magoroku Redwood santokumes 0170S

Kai Wasabi Black santoku 16.5cm 6716S

Robert Herder Santokumes 16,5 cm roodbeuken

Munetoshi Nashiji Black Bunka koksmes 16.5 cm

Due Cigni Arne Line santoku 19 cm, zwart

Due Cigni Hakucho gyuto 17,5 cm, olijfhout

Lemmetlengte: 20,3 cm;
Totale lengte: 33,8 cm;
Gewicht: 212 gram.

Deze **Kai Shun Kiritsuke** is een heel bijzonder keukenmes dat in gelimiteerde oplage is verschenen. Van dit koksmes zijn namelijk slechts 2.222 stuks gemaakt. Elk van deze messen is genummerd, iets wat je zowel op de doos als de bolster van het mes terug ziet komen. 


## Kai Shun Kiritsuke: het bijzondere lemmet


De Kai Shun Kiritsuke heeft een zeer specifieke vorm. Het wordt in Japan ook wel gezien als het meesterkoksmes. Je gebruikt het mes voor alle snijtaken waar je normaal gesproken een koksmes voor zou gebruiken. Door zijn lemmetvorm, met bij de hiel ruimte voor je vinger, snij je met nog meer precisie. Bovendien is de kiritsuke zeer geschikt voor het *slicen*, maar ook *rock choppen* en fileren gaat erg makkelijk. Ook snij je hiermee met speels gemak julienne, blokjes of brunoise. 


Het lemmet zelf ziet er bijzonder fraai uit, met dank aan het damaststaal dat gebruikt is. Dit staal zit om een kern van VG-MAX gevouwen, het staal dat je daadwerkelijk gebruikt tijdens het snijden. Uiteraard vlijmscherp geslepen en houdt deze scherpte ook lang vast.


## Handgreep van de kiritsuke


De handgreep van de kiritsuke is gemaakt van licht pakkahout. In traditioneel Japanse D-vorm gemodelleerd. Voor optimaal comfort en stevige controle tijdens het snijden. In de bolster is het productienummer van het specifieke mes gegraveerd. Hierdoor word je er elke keer weer aan herinnerd dat je met een speciaal mes aan het snijden bent!

 

Kai Shun Kiritsuke koksmes 20 cm, limited edition

brand

colour

series

blade_finish

blade_feature

kitchen_steel

handle_material

knife_edge_type

sharpening_type

sharpening_angle

delivered_as_a_set

kitchen_knife_type

value_number_of_knives

value_weight

value_blade_height

value_blade_length

value_overall_length

value_blade_thickness

expectedRestockDate

engravable

Maak het persoonlijk! Veel producten kunnen wij graveren. Leuk als cadeau! [Lees hier meer over de mogelijkheden](/nl/pt/-je-mes-graveren.htm).

Wil je een gravering? Vergeet dan niet het product '[Je mes graveren](/nl/pt/-je-mes-graveren.htm)' aan je bestelling toe te voegen.

Graveerbaar

warranty

Op vrijwel alle producten die wij verkopen rust fabrieksgarantie. Meer weten over wat fabrieksgarantie inhoudt? Lees dan ons artikel over [garantie uitgelegd](/nl/ct/garantie-uitgelegd.htm)

Garantie

origin

Het land van herkomst is het land waar het product geproduceerd wordt, voor zover bij ons bekend. Dit kan afwijken van het land waar het merk zelf gevestigd is.

Land van herkomst

article_number_site

Algemeen

De lemmethoogte meten we altijd op het hoogste deel van het lemmet.

Lemmethoogte

Wij meten de lemmetlengte altijd zelf op. We gaan dan uit van de lengte van het lemmet gemeten vanaf de punt naar de voorkant van de handgreep. Dit kan afwijken van de opgave van de fabrikant.

Lemmetlengte

De lemmetdikte meten we altijd op het dikste deel van het lemmet. Vaak net voor de handgreep. Dit kan afwijken van de opgave van de fabrikant.

Lemmetdikte

value_handle_length

Gemeten van de punt van het lemmet tot de achterkant van de handgreep

Totale lengte

Het gewicht van een product wegen we altijd zo kaal mogelijk. Messen en bijlen altijd zonder schede of foedraal, lampen (waar mogelijk) zonder accu. Bij messensets meten we altijd het totale gewicht. Dit kan afwijken van de opgave van de fabrikant.

Gewicht

Afmetingen & gewicht

value_steel_hardness

De hardheid in Rockwell C van een mes is altijd naar opgave van de fabrikant. Wanneer een fabrikant een waarde van bijvoorbeeld 56-58HRC opgeeft noteren wij altijd de hoogste waarde, dus 58HRC.

Hardheid

Materiaal

dishwasher_safe

Dit betreft het type snede. [Meer weten over kartels versus een plain edge](/nl/ct/zakmessen-verschil-plain-edge-gekarteld.htm)?

Type snede

Wij meten zelf de slijphoek op. Deze waarde is de hoek per zijde. 20º betekent dus dat de totale hoek van de snede 40º is. Let op: vrijwel altijd worden messen met de hand geslepen, ook in de fabrieken. Deze waarde is dus slechts een indicatie van een enkel, door ons gemeten, exemplaar. Je bent altijd vrij om zelf een slijphoek te kiezen. [Leer meer over slijphoeken](/nl/ct/slijphoeken-uitgelegd.htm).

Slijphoek

Qua slijping hebben we het over de manier waarop de volledige lemmetdikte overloopt naar de snede. En eventueel de snede zelf. Meer weten over slijpingen? Lees dan [alles over slijpingen van messen](/nl/ct/slijpingen-van-messen.htm).

Slijpwijze

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Dit is de totale slijphoek, dus de slijphoeken van beide kanten van het lemmet gecombineerd. Bij een eenzijdig geslepen mes is dit gelijk aan de enkele slijphoek.

Totale slijphoek

Features & functies

Bij het aantal messen in de messensets houden wij ons aan de informatie van de fabrikant. Het ene merk ziet een messenblok als onderdeel van de set, het andere merk telt deze apart.

Kai Shun Kiritsuke koksmes 20 cm, limited edition

Kai Shun Kiritsuke koksmes 20 cm, limited edition

Beschrijving

Specificaties

Anderen bekeken ook

Specificaties

Algemeen

Afmetingen & gewicht

Materiaal

Features & functies

Leveringsomvang

Kai Shun Kiritsuke koksmes 20 cm, limited edition

Kai Shun Kiritsuke koksmes 20 cm, limited edition

Kai Shun Kiritsuke koksmes 20 cm, limited edition

Beschrijving

Specificaties

Anderen bekeken ook

Specificaties

Algemeen

Afmetingen & gewicht

Materiaal

Features & functies

Leveringsomvang

Kai Shun Kiritsuke koksmes 20 cm, limited edition

Relevante topics