Vandaag besteld, maandag in huis Gratis verzending vanaf €50 Extra lange bedenktermijn t/m 31 januari 2020
9,5
Keukenmessen
& snijden
Pannen
& kookgerei
Messen slijpen
& onderhoud
Zakmessen
& multitools
Zaklampen
& batterijen
Verrekijkers
& scopes
Outdoor
& gear
Nieuwste
producten
Aftikkers

Eden Dento Sujihiki 27 cm, Aogami steel

4 review(s)
€ 239,00
Artikelnummer: EQ2070-427

Op voorraad

Vandaag besteld, maandag in huis

Ontvang een Restaurant Dinercheque t.w.v €20,-

Bij een order vanaf €50,- aan keukenproducten

Bekijk hier de actie voorwaarden

Volledige beschrijving

Deze Eden Dento Sujihiki is het tweezijdig geslepen alternatief voor een Yanagiba. Met een Sujihiki kun je moeiteloos vis en vlees snijden. Let er wel op dat dit mes niet van graten of botjes houdt! Door de superieure snijeigenschappen is dit mes genot om mee te werken en een plaatje om naar te kijken.

De herkomst

De keukenmessen uit de Eden Dento-serie worden in Japan met de hand gemaakt door traditionele messenmakers. Dus niet in een industriële fabriek, maar in een kleinschalige werkplaats. Deze messen dragen het eeuwenoude vakmanschap van de Japanse messenmakers uit. Kenmerkend zijn het lichte gewicht, de rustieke afwerking van het lemmet en de extreme scherpte.

Het lemmet

De kern van het lemmet is gesmeed uit topkwaliteit Aogami Blue Paper-staal. Dit is een niet-roestvast koolstofstaal dat voor de Dento-serie gehard is tot ongeveer 63 HRC. Mede door de hardheid is deze staalsoort extreem scherp te slijpen. Deze kern is gelamineerd tussen twee lagen zachter roestvast staal ter bescherming. Deze lagen zijn afgewerkt met een ruwe finish, in het Japans Nashiji genoemd.

De handgreep

De handgreep is gemaakt van fraai Amerikaans kersenhout waarbij voor de bolster zwart pakkahout gebruikt is. Deze handgreep is gevormd naar Japans ontwerp en is erg licht van gewicht. Omdat de handgreep reeds voorzien is van een lichte waxlaag kan de handgreep wel tegen een paar druppels water, maar het is beter hem zo droog mogelijk te houden.

Gebruikstips

Belangrijk bij dit Japanse keukenmes is het juiste gebruik en onderhoud. De snede is namelijk dun uitgeslepen en erg hard. Door onjuist gebruik kan schade ontstaan. Gebruik het mes alleen op een houten of zachte kunststoffen snijplank. Elke zijwaartse beweging met het mes dient vermeden te worden. Wrikken, wiegen en hakken zijn dus uit den boze! Ook botjes, graten en bevroren voedsel dienen mijlenver weg te blijven bij dit mes. Doordat de kern van het lemmet niet roestvast is, moet deze onmiddellijk na gebruik af worden gewassen en gedroogd. Wacht hiermee niet tot na de maaltijd, maar doe dit meteen na het snijden. Afwassen moet met de hand gebeuren. Vaatwassers doen deze messen onherstelbare schade aan.

Specificaties

Afwerking lemmet brut de forge
Rechts- of linkshandig linkshandig, rechtshandig, symmetrisch
Type snede plain edge

Reviews

Gemiddelde beoordeling

4 review(s)

Nieuwste reviews

Nieuwste review

Tomasz Grzybek, Olkusz

donderdag 17 mei 2018

Algemene indruk
Prijs-kwaliteitverhouding
Voldoet aan verwachtingen
Terug

Eden Dento Sujihiki 27 cm, Aogami steel

Reviews

Gemiddelde beoordeling

4 review(s)

Nieuwste reviews

Nieuwste review

Tomasz Grzybek, Olkusz

donderdag 17 mei 2018

Algemene indruk
Prijs-kwaliteitverhouding
Voldoet aan verwachtingen

Dan, Totton

zaterdag 23 december 2017

Algemene indruk
Prijs-kwaliteitverhouding
Voldoet aan verwachtingen

Wally wonderland , Rumbeke

zondag 12 november 2017

Algemene indruk
Prijs-kwaliteitverhouding
Voldoet aan verwachtingen

Hele leuke japanse kwaliteit, voor een nog aanvaardbare prijs ( met korting gekocht)

Stefan Kurzawa , Ratingen

woensdag 2 december 2015

Algemene indruk
Prijs-kwaliteitverhouding
Voldoet aan verwachtingen

Combideals & accessoires

Combideal
47 review(s)
Skerper Professional slijppakket 220/1000/2000/5000 + houder en dressing stone Slijppakket met korrels 220, 1000, 2000, 5000, universele slijpsteenhouder en dressing stone
€ 141,88 € 149,35
5% voordeel

Op voorraad

Combideal
0 review(s)
Eden Dento Santoku 16,5 cm, Aogami steel Lemmetlengte: 17,0 cm Totale lengte: 31,0 cm Gewicht: 129 gram
€ 173,88 € 189,00
8% voordeel

Op voorraad

Terug

Eden Dento Sujihiki 27 cm, Aogami steel

Combideals & accessoires

Combideal
47 review(s)
Skerper Professional slijppakket 220/1000/2000/5000 + houder en dressing stone Slijppakket met korrels 220, 1000, 2000, 5000, universele slijpsteenhouder en dressing stone
€ 141,88 € 149,35
5% voordeel

Op voorraad

Combideal
0 review(s)
Eden Dento Santoku 16,5 cm, Aogami steel Lemmetlengte: 17,0 cm Totale lengte: 31,0 cm Gewicht: 129 gram
€ 173,88 € 189,00
8% voordeel

Op voorraad

Combideal
0 review(s)
Eden Dento Gyuto 21 cm, Aogami steel Lemmetlengte: 21,3 cm Totale lengte: 35,3 cm Gewicht: 161 gram
€ 201,48 € 219,00
8% voordeel

Op voorraad

Combideal
2 review(s)
Eden Dento Gyuto 24 cm, Aogami steel Lemmetlengte: 24,3 cm Totale lengte: 39,9 cm Gewicht: 182 gram
€ 229,08 € 249,00
8% voordeel

Op voorraad

Combideal
2 review(s)
Shapton Glass Stone slijpsteenset korrel 1000, 3000 en 8000 grit, 50508 Set van drie slijpstenen met houder in korrel 1000, 3000 en 8000
€ 166,73 € 185,25
10% voordeel

Op voorraad

Combideal
23 review(s)
Skerper Paddle Strop STP001, glad, stropping paddle Zeer grote stropping paddle met handige handgreep. Lengte bruikbare deel: 29 cm.
€ 51,92 € 59,00
12% voordeel

Op voorraad

Combideal
0 review(s)
Eden-messenmagneetstrip Oak, 50 x 6 cm Messen magneetstrip Eden 50 cm. Gemaakt van eikenhout
€ 92,95 € 99,95
7% voordeel

Op voorraad

Combideal
1 review(s)
Böker Pure Kamille-olie 04BO175, 100ml Pure kamille-olie voor het onderhoud van koolstofstalen messen en houten handgrepen. Inhoud: 100 ml.
€ 13,91 € 15,45
10% voordeel

Op voorraad

Terug

Eden Dento Sujihiki 27 cm, Aogami steel

Specificaties

Features & functies

Afwerking lemmet brut de forge
Rechts- of linkshandig linkshandig, rechtshandig, symmetrisch
Type snede plain edge
Slijpwijze Aziatisch geslepen
Lemmet eigenschappen glad
Vaatwasmachinebestendig nee
Type fileermes, sujihiki
Soort handgreep Aziatische handgreep

Algemeen

Merk Eden
Kleur beige, zilver
Graveerbaar ja
Land van herkomst Japan
Garantie op materiaal- en fabricagefouten 25 jaar
Serie Dento

Materiaal

Materiaal handgreep kersenhout, pakkahout
Staalsoort Aogami Super Blue Paper steel
Hardheid 63 HRC

Leveringsomvang

Geleverd als set nee
Aantal messen 1

Afmetingen & gewicht

Gewicht 163 gram
Lemmethoogte 4 cm
Lemmetlengte 26.8 cm
Lemmetdikte 2.9 mm
Handgreeplengte 14 cm
Totale lengte 42.2 cm