Miyabi Toishi Pro slijpsteen korrel 5000, 34536-005

De Miyabi Toishi Pro slijpsteen korrel 5000 is een keramische watersteen voor het slijpen en polijsten van je (keuken)messen. Deze in Japan gemaakte slijpsteen is relatief dik, hard en gaat jarenlang mee. Met deze korrel 5000 slijpsteen maak je de snede van je mes echt scherend scherp. Bovendien polijst deze steen de snede mooi.

Over de Miyabi Toishi Pro-slijpstenen

De Miyabi Toishi Pro-slijpstenen zijn gebaseerd op de welbekende Naniwa Chosera slijpstenen. Deze slijpstenen zijn enorm populair en wereldwijd geroemd om hun slijpeigenschappen. Net als de Chosera’s hebben deze Toishi Pro-slijpstenen een uitstekend slijpvermogen en nemen ze snel materiaal af. In de basis gemaakt voor het onderhouden van harde, duurzame, Honbazuke-geslepen Miyabi-keukenmessen, maar ook zeker voor andere messen te gebruiken (keramische keukenmessen uitgezonderd).

Gebruik van de Miyabi Toishi Pro-slijpstenen

Miyabi geeft zelf aan dat je de steen voor gebruik een minuut of vijf onder moet dompelen in water. Wij gebruiken deze stenen liever splash & go: even het oppervlak besprenkelen/natmaken en je kunt direct aan de slag. Plaats de steen bij voorkeur op een slijpsteenhouder, zoals de Miyabi Toishi Pro Basis. Zo weet je zeker dat de steen niet gaat schuiven tijdens het slijpen. Houd de steen tijdens het slijpen goed nat voor het beste resultaat. Tijdens het slijpen ontstaat zogenaamde slurry. Dit helpt bij het slijpen, dus verwijder dit niet. Ben je klaar met slijpen? Spoel de slijpsteen even af, verwijder de slurry en laat de steen volledig opdrogen. Berg de steen vervolgens op in een koele, droge plek waar zonlicht niet bij kan komen. Bewaar de stenen dus zeker niet langere tijd in een bak met water.

Door de langzame slijtage van de steen blijft hij lang scherp en schoon. Na verloop van tijd kan de het effect van de steen echter wat afzwakken. Hiervoor raden we het gebruik van een dressing stone aan om de slijpsteen weer schoon en scherp te maken. Zo houd je de steen in optimale conditie. De dressing stone zit overigens inbegrepen in de eerder genoemde Miyabi Toishi Pro basiskit.