HORL 2 messenslijper walnoothout, HO2N-SET

dinsdag 13 augustus 2024

woensdag 7 augustus 2024

Je hebt meer controle met deze drum slijper dan met een zo'n snelslijper. Het mes ijct ook langer scherrp. De hoek is belangrijk, maar lastig de juiste keuze te maken. Een paar YouTube filmpjes kijken en alles werd duidelijk. Die info had best in de handleiding kunnen worden opgenomen.

zaterdag 3 augustus 2024

Omdat ik het trek- en duwsysteem, het instellen van de slijphoek en het vastklemmen en weer wisselen voor de andere zijde wel zat was heb ik een Horl2 gekocht, goede reviews en ziet er makkelijk uit. Ik ben begonnen met mijn Eden classic damast koksmes. Daar begint het eerste probleem, de snijhoek is 18 graden. Horl 1993 komt in tegenstelling tot Ali-setjes met 15/18/20/22 graden niet verder dan 15 en 20 graden. Waarom, het magneethoudertje heeft toch 4 zijden, kopieer dat van Chinezen. Na 10 minuten slijpen op de diamant schijf geeft mijn viltstift aan dat de 20 graden hoek bereikt is. Het mes voelt nog geenszins scherp aan. Ik schraap altijd over mijn nagel zoals mijn opa 50 jaar geleden al deed. Daarna 5 minuten met de keramische schijf. Dat gaat mooi, nauwelijks bramen, ik snijd die weg in een stuk vuren hout. Helaas het resultaat valt tegen. Het valt op dat het mes "scherper" is bij het heft. Ik zal wel wat verkeerd doen, als dat überhaupt al kan. Voorlopig een tegenvaller, ik gooi hem even aan de kant. De hoek van mijn mes laat ik maar op 20 graden.

dinsdag 23 juli 2024

woensdag 19 juni 2024