Forge de Laguiole, T6 LOG Philippe Starck steakmesset

Ter ere van het 25-jarig jubileum van Forge de Laguiole is deze set steakmessen ontworpen door Philippe Starck. De messen zijn gesmeed uit één stuk roestvast staal. Hierdoor zijn ze vaatwasserbestendig, alhoewel wij toch liever aanraden de messen even met de hand af te wassen. Qua vorm staan deze messen heel dicht aan tegen de oorspronkelijke Laguiole-messen.

Forge de Laguiole is de enige maker van Laguiolemessen die ook daadwerkelijk in het dorpje Laguiole resideert. Andere bekende merken, als Fontenille Pataud en Laguiole en Aubrac, maken hun messen vanuit het nabijgelegen Thiers. Alle messen worden volgens een vast stramien met de hand gemaakt. Zoals het een Laguiolemessenmaker betaamt worden deze messen voorzien van handgrepen gemaakt van de fraaiste materialen. Als enige stelt Forge de Laguiole verder de eis dat er te allen tijde gebruikgemaakt dient te worden van kwaliteitsstaal van Franse bodem.

De oorsprong van Laguiolemessen

De productie van de messen die we tegenwoordig als ‘Laguiolemessen’ kennen, begon reeds begin 19de eeuw. In 1829 verscheen het allereerste mes, naar alle waarschijnlijkheid geïnspireerd op de Zuid-Spaanse navaja. De messen waren oorspronkelijk voornamelijk bedoeld voor boeren en herders (vandaar ook het kruisje op het heft) uit de regio. Nadien werd het mes verder doorontwikkeld en ontstonden er ook kelnersmessen met kurkentrekkers.

Na de Eerste Wereldoorlog verhuisde de vrijwel gehele Franse messenproductie naar Thiers, dat tot op de dag van vandaag de messenhoofdstad van Frankrijk is. Ook enkele gerenommeerde Laguiolemakers verkasten. In de jaren ’80 van de vorige eeuw werd echter in het kleine dorpje Laguiole het merk Forge de Laguiole opgericht en dat is er tot op heden nog steeds gevestigd. Voor sommigen is Forge de Laguiole dan ook het enige ‘echte’ Laguiolemerk.