De Chef'sChoice model 2000 is een professionele messenslijpmachine speciaal ontworpen voor commerciele grootkeukens en de horeca.
Het gebruikersvriendelijke apparaat biedt een snelle 2-traps slijpservice met een uitstekend resultaat, zodanig zelfs dat het feitelijk niet meer nodig is om het slijpwerk uit te besteden, hetgeen op termijn natuurlijk een aardige besparing oplevert.
De door de eindgebruiker zelf te verwijderen slijpmodule kan worden gereinigd in een vaatwasser of met de hand.
Het gebruik van de slijpmachine is daarnaast volkomen veilig voor alle keukenmessen, inclusief gekartelde messen en enkelzijdig geslepen Aziatische messen.
- De Chef'sChoice 2000 gebruikt gediamanteerde metalen schijven in Stap 1, en ultra-fijne keramische polijstschijven in Stap 2.
Uw messen worden niet onthard door het gebruik van deze machine, en aangezien het overgrote deel van het slijpproces gebeurt in Stap 2, worden ook slechts minieme hoeveelheden metaal verwijderd.
- Zoals reeds aangegeven kan de Chef'sChoice 2000 een breed scala aan keukenmessen slijpen, inclusief enkelzijdig geslepen Aziatische messen.
Aangezien de machine gebruikt maakt van diamant heeft hij ook geen moeite met messen vervaardigd uit hoog-gelegeerde staalsoorten.
- U kunt uw messen naslijpen zodra u merkt dat het echte scherp er af is, gebruik hiervoor enkel Stap 2 van de machine.
Slechts wanneer deze methode onvoldoende resultaat oplevert is het tijd om het gehele slijpproces met beide stappen weer te doorlopen.
- De Chef'sChoice 2000 richt en slijpt ook de tanden van gekartelde messen, gebruik ook hiervoor enkel Stap 2 van de machine.
- Gemiddeld neemt het slijpen van een mes ongeveer 1 minuut in beslag, maar extreem dikke messen vereisen extra slijptijd, net als extreem harde messen vervaardigd uit zeer harde staalsoorten.
Denk aan 12 tot 15 maal doorhalen in plaats van 3 tot 5 maal.
Zodra echter door het gebruik van beide slijpstappen eenmaal een optimale snede is bereikt zal naslijpen een stuk sneller verlopen.
- De slijpmodule blijft snel werkzaam gedurende ongeveer 3000 tot 5000 slijpbeurten, afhankelijk van het type en de conditie van de te slijpen messen.
Na deze periode blijft de module gewoon werkzaam, maar u zult merken dat het slijpproces 2 tot 3 maal langer duurt.
Ook is er geen enkel risico verbonden aan het gebruik van de machine na de aangegeven 3000 tot 5000 slijpbeurten.
- Zoals reeds aangegeven is de slijpmodule door de eindgebruiker zelf te vervangen, hetgeen het gebruiksgemak sterk ten goede komt.
De slijpschijven zelf kunnen overigens niet door de gebruiker zelf vervangen.
- Bij correct gebruik, dus minimaal aandrukken van het mes tijdens het slijpproces, zullen de speciale zwarte kunststof snedegeleiders (bestelnummer: 200900) honderden slijpbeurten meegaan.
Na deze periode kunnen ze eenvoudig losgehaald en omgedraaid worden.
- Het is aan te bevelen om bij intensief gebruik, of wanneer vervuilde messen zijn geslepen, de slijpmodule wekelijks te reinigen in de vaatwasser of gootsteen.
- Naast het reinigen van de slijpmodule dient u ook regelmatig het opvangbakje onder de slijpmodule te ledigen.
Hierin wordt tijdens het slijpproces het metaalslijpsel opgevangen.
- De polijstschijven in Stap 2 zullen op den duur zodanig vervuilen dat ze zwart worden, en normaal reinigen in de vaatwasser zal dan niet meer helpen.
Om dit op te lossen heeft de machine een speciale schakelaar op de achterzijde, en deze bedient een gediamanteerd plaatje dat de polijstschijven grondig reinigt.
Dit dient enkel gebruikt te worden zodra gewoon reinigen niet meer helpt, daar anders de polijstschijven te snel zullen slijten.
