Wüsthof Gourmet messenset, 9654-1

Ik heb al 20 jaar een Zwilling Four Star koksmes. Goed scherp, degelijk gesmeed maar vrij zwaar voor mijn doen (ik ben geen prof) en een vrij dik lemmet. Ik gebruik hem vooral voor zwaar werk: koolrabi en knolraap snijden, kipkarkas snijden. Tegenwoordig zijn er ook prima gestanste (of bij Wusthof, lasergesneden) messen. De Victorinox krijgt b.v. goede recenties. Ik vond bij Wusthof ook zo'n serie: de Gourmet. Prima kwaliteit, lekker licht en vooral dunner dan mijn Four Star. Dat snijdt toch wel een stuk fijner. Maar, een stevige prijs voor het 20cm koksmes. Tot mijn verbazing (en opluchting) stond even verderop een set met hetzelfde mes plus een officemes en een prima slijper voor 11 EUR goedkoper dan het enkele mes. Dus dat besteld en wat een goede koop: beide messen haarscherp uit de doos en snijden als een zonnetje. De slijper is ook niet slecht met een metalen en een keramisch wieltje. De Four Star houd ik er zeker bij voor het zwaardere werk.