Hulp nodig?  055 - 576 3223
Cadeaubon
Vacatures
Uitgelicht Eden Japanse messen
Exclusief bij knivesandtools.nl
Japanse messen slijpen
Met Naniwa waterstenen

Japanse messen, voor als je echt met scherp wilt snijden

Koks die Japanse keukenmessen kopen zijn op zoek naar de scherpste soorten messen. Een Japans keukenmes is echt anders dan een Europees koksmes. Japanse messen zijn scherper en hebben meestal een dunner lemmet. Ze krijgen hun scherpte door het gebruik van harde staalsoorten en de kleinere snijhoek. (15 graden t.o.v. 20 graden bij een Europees mes) De Japanse messen beschikken hierdoor over sublieme snij-eigenschappen. De messen zijn wel kwetsbaarder en moeten met zorg onderhouden worden. Het harde staal van een Japans keukenmes mag niet aangezet worden met een aanzetstaal. Wel kan een keramische slijpstaaf gebruikt worden. Het beste resultaat wordt behaald op een Japanse watersteen van bijvoorbeeld Naniwa.
Meer Informatie...

Santoku en Nakiri

Knivesandtools.nl is specialist in Japanse messen. Ga je een Japans keukenmes kopen, bekijk dan de prachtige messen van Global, Sakai Takayuki, Kai Shun, Tojiro of Eden. Naast koksmessen zijn er Santoku en Nakiri messen. Een Santokumes is korter en heeft een rechtere snijkant. Doordat Santokumessen minder rond zijn snij je met kortere bewegingen. Een Nakirimes is breder en rechtvormig en is speciaal gemaakt voor het snijden van groente. Nakirimessen zijn dun en scherp en kunnen daarmee de mooiste creaties snijden. De Nakiri is daarom erg geliefd bij de Japanse kok.

Japans messendesign

In veel gevallen zijn Japanse keukenmessen niet alleen fantastisch om mee te werken, maar ook nog eens prachtig om te zien. Met veel liefde en vakmanschap gemaakt en met zeer hoogwaardige materialen. Soms voorzien van fraai damaststaal en exquise houtsoorten. Onderhoud je Japanse messen met liefde! En let er op dat je geen keramische Japanse messen koopt.

Minder informatie...
 
[1]   2   3  
 Eden Kanso Aogami, santoku, 18,5 cm

Scherpste messen in ons assortiment! Dun lemmet van zeer sterk koolstofstaal (Aogami #2) voor perfecte snijeigenschappen.

€ 79,95
(10 reviews)
op voorraad
 Sakai Takayuki nakiri 17 cm, 07393

Lemmetlengte: 17,0 cm
Totale lengte: 30,1 cm
Gewicht: 190 gram

€ 104,95
op voorraad
 Sakai Takayuki santoku 18 cm, 07392

Lemmetlengte: 17,8 cm
Totale lengte: 31,8 cm
Gewicht: 180 gram

€ 104,95
(84 reviews)
op voorraad
 Eden Classic Damast Santokumes 18 cm

Hoogwaardig Santokumes. Veelzijdig Aziatisch type keukenmes voor het snijden van vlees, groenten en vis. Lemmet van Japans Damast roestvrijstaal met kern van VG10-staal.

€ 59,95
(91 reviews)
op voorraad
 Kai Shun Kaji santoku met kuilen, KDM0004

Lemmetlengte: 17,7 cm
Totale lengte: 31,5 cm
Gewicht: 245 gram

€ 335,00
op voorraad
 Eden VG10 Santokumes 17,5 cm

Hoogwaardig Santokumes. Veelzijdig Aziatisch type keukenmes voor het snijden van vlees, groenten en vis. Gelamineerd lemmet van roestvast staal met een kern van VG10 staal.

€ 39,95
(46 reviews)
op voorraad
 Eden Susumi SG2 Santoku, 18,5 cm

Handgesmede Santoku. Een Japans koksmes met een lemmetlengte van 18,5 cm uit de Eden Susumi serie.

€ 189,00
(3 reviews)
op voorraad
 Kai Shun DM0769 Wide Santoku met kuilen (Limited Edition)

Lemmetlengte: 18,7 cm
Totale lengte: 32,3 cm
Gewicht: 245 gram

€ 209,00
op voorraad
 Robert Herder Santoku, kersenhout, lemmetlengte 16,5 cm

Een santoku uit de lijn van de beroemde molenmessen van Robert Herder. Dit Japanse koksmes met een lemmet van carbonstaal is met de hand geslepen volgens het principe van het traditionele ‘Solinger Dünnschliff’. Dit resulteert in een vlijmscherp mes. H

€ 59,95
(3 reviews)
op voorraad
 Wusthof 9753 Classic Yanagiba + bamboe beschermer

Lemmetlengte: 22,5 cm
Totale lengte: 34,7 cm
Gewicht: 200 gram

€ 109,00
(1 review)
op voorraad
 Böker 130466, Saga Santoku, stonewash finish

Lemmetlengte:16 cm
Totale lengte: 28,5 cm
Gewicht: 205 gram

€ 80,95 € 72,85
op voorraad
 Robert Herder 196062565 santoku

Lemmetlengte: 16,5 cm
Totale lengte: 30,0 cm
Gewicht: 125 gram

€ 74,90
(1 review)
op voorraad
 Kai Shun DM727 Santoku mes 13,75 cm

Santoku mes uit Shun serie. Greep/Lemmet: Pakkahout en V-Gold-10 staal. Lemmetlengte: 13,75 cm.

€ 169,00 € 129,95
(1 review)
op voorraad
 'Le Cordon Bleu' Santoku-mes 17cm

Wusthof Dreizack 'Le Cordon Bleu' Santoku-mes 17cm

€ 83,00
(7 reviews)
op voorraad
 Sakai Takayuki 73 layer Damast santokumes, 16,5 cm

Prachtig Japans santoku-mes (Japans type licht gewicht koksmes) met kern van hoogwaardig SKD11 staal gelamineerd met Damast staal.

€ 330,00
(1 review)
op voorraad
 Robert Herder Lignum 3 'HRC 60' Santoku-mes

Niet-roestvast santoku-mes (licht gewicht Japans koksmes). Zeer goede snijeigenschappen dankzij dun uitgeslepen snede. Alleen niet-roestvast staal maakt dit mogelijk!

€ 94,50
(46 reviews)
op voorraad
 Kai Shun Santoku

Santoku uit de Shun serie. Greep/Lemmet: Pakkahout en V-Gold-10 staal. Lemmetlengte: 17 cm.

€ 179,00
(32 reviews)
op voorraad
 Kai Shun groot Santoku mes 18 cm

Goot Santoku mes uit Shun serie. Greep/Lemmet: Pakkahout en V-Gold-10 staal. Lemmetlengte: 18 cm.

€ 235,00
op voorraad
 Global G14 YANAGI Sashimi

Lemmetlengte: 29,5 cm
Totale lengte: 43,0 cm
Gewicht: 253 gram.

€ 195,50
op voorraad
 Global G48 Santoku

Santoku met kuiltjes. Greep/Lemmet: Zandgevuld Roestvast Staal & Cromova 18 roestbestendig staal. Lemmetlengte: 18,0 cm.

€ 116,50
(11 reviews)
op voorraad
 Zwilling Twin Cermax Santoku 18 cm

Hoogwaardige professionele santoku. Lemmet/Greep: Gelamineerd poederstaal & gepolijst Micarta. Lemmetlengte: 18 cm. Vervaardigd door Zwilling J.A. Henckels in Japan.

€ 269,00 € 199,90
(1 review)
op voorraad
 Miyabi 7000D Santoku

Japans Santokumes 18 cm, van 33 laags Damast. D-heft van Micarta en roestvast staal.

€ 165,00
(2 reviews)
op voorraad
 Böker 131466, Saga Santoku, blue satin finish

Lemmetlengte:16 cm
Totale lengte: 28,5 cm
Gewicht: 205 gram

€ 80,95 € 72,85
op voorraad
 Robert Herder Santokumes 16,5 cm roodbeuken

Niet-roestvast santoku-mes (lichtgewicht Japans koksmes). Zeer goede snijeigenschappen dankzij dun uitgeslepen snede. Alleen niet-roestvast staal maakt dit mogelijk!

€ 54,95
(2 reviews)
op voorraad
[1]   2   3