Voor 18.00 uur besteld Dezelfde dag verzonden
Grootste assortiment Keuze uit meer dan 3.400 artikelen
Wij zijn liefhebbers 100% kwaliteitsproducten
0
Meld je aan voor de nieuwsbrief! [X]
Zo blijf je op de hoogte van nieuwe producten, de beste tips, aanbiedingen,
het laatste nieuws en meer!
bestverkocht 1: Eden Classic Damast Santokumes
2: Eden VG10 Santokumes 3: Robert Herder Lignum 3 4: Eden Kanso Aogami 5: Wüsthof Classic Santoku

Japanse messen, voor als je echt met scherp wilt snijden

Koks die Japanse keukenmessen kopen zijn op zoek naar de scherpste soorten messen. Een Japans keukenmes is echt anders dan een Europees koksmes. Japanse messen zijn scherper en hebben meestal een dunner lemmet. Ze krijgen hun scherpte door het gebruik van harde staalsoorten en de kleinere snijhoek. (15 graden t.o.v. 20 graden bij een Europees mes) De Japanse messen beschikken hierdoor over sublieme snij-eigenschappen. De messen zijn wel kwetsbaarder en moeten met zorg onderhouden worden. Het harde staal van een Japans keukenmes mag niet aangezet worden met een aanzetstaal. Wel kan een keramische slijpstaaf gebruikt worden. Het beste resultaat wordt behaald op een Japanse watersteen van bijvoorbeeld Naniwa.
Meer Informatie...

Santoku en Nakiri

Knivesandtools.nl is specialist in Japanse messen. Ga je een Japans keukenmes kopen, bekijk dan de prachtige messen van Global, Sakai Takayuki, Kai Shun, Tojiro of Eden. Naast koksmessen zijn er Santoku en Nakiri messen. Een Santokumes is korter en heeft een rechtere snijkant. Doordat Santokumessen minder rond zijn snij je met kortere bewegingen. Een Nakirimes is breder en rechtvormig en is speciaal gemaakt voor het snijden van groente. Nakirimessen zijn dun en scherp en kunnen daarmee de mooiste creaties snijden. De Nakiri is daarom erg geliefd bij de Japanse kok.

Japans messendesign

In veel gevallen zijn Japanse keukenmessen niet alleen fantastisch om mee te werken, maar ook nog eens prachtig om te zien. Met veel liefde en vakmanschap gemaakt en met zeer hoogwaardige materialen. Soms voorzien van fraai damaststaal en exquise houtsoorten. Onderhoud je Japanse messen met liefde! En let er op dat je geen keramische Japanse messen koopt.

Minder informatie...
 
[1]   2   3   4  
 Eden Kanso Aogami, santoku, 18,5 cm

Scherpste messen in ons assortiment! Dun lemmet van zeer sterk koolstofstaal (Aogami #2) voor perfecte snijeigenschappen.

 Eden Classic Damast Santokumes 18 cm

Hoogwaardig Santokumes. Veelzijdig Aziatisch type keukenmes voor het snijden van vlees, groenten en vis. Lemmet van Japans Damast roestvrijstaal met kern van VG10-staal.

 Eden Susumi SG2 Santoku, 18,5 cm

Handgesmede Santoku. Een Japans koksmes met een lemmetlengte van 18,5 cm uit de Eden Susumi serie.

 Kai Shun Kaji santoku met kuilen, KDM0004

Lemmetlengte: 17,7 cm Totale lengte: 31,5 cm Gewicht: 245 gram

 Zwilling 34374-181 Miyabi 5000MCD, santoku

Lemmetlengte: 17,9 cm Totale lengte: 31,6 cm Gewicht: 180 gram

 Kai Shun Premier Tim Mälzer Santoku-mes 18 cm

De Kai Shun Premier messen in de Tim Mälzerserie combineren KAI’s beroemde Damascus gelaagde metaalopbouw met een handgehamerd oppervlakte van het mes. Dit laatste staat in Japan bekend als Tshuchime en combineert een prachtig uiterlijk met uitermate hoge scherpte.

 Wusthof Classic Santoku met kuiltjes 17 cm, 4183

Lemmetlengte: 17,3 cm
Totale lengte: 29,9 cm
Gewicht: 173 gram

 Eden VG10 Santokumes 17,5 cm

Hoogwaardig Santokumes. Veelzijdig Aziatisch type keukenmes voor het snijden van vlees, groenten en vis. Gelamineerd lemmet van roestvast staal met een kern van VG10 staal.

 Wusthof Classic Yanagiba + bamboe beschermer, 9753

Lemmetlengte: 22,5 cm
Totale lengte: 34,7 cm
Gewicht: 200 gram

 Miyabi 6000MCT Santoku, 18cm, 34074-181 by Zwilling

Lemmetlengte: 18,0 cm
Totale lengte: 32,0 cm
Gewicht: 216 gram

 Global SAI-03 santoku

Lemmetlengte: 19 cm. Totale lengte: 34 cm. Gewicht: 255 g.

 Robert Herder Lignum 3 'HRC 60' Santoku-mes

Niet-roestvast santoku-mes (licht gewicht Japans koksmes). Zeer goede snijeigenschappen dankzij dun uitgeslepen snede. Alleen niet-roestvast staal maakt dit mogelijk!

 Zwilling Twin 1731 Santokumes

Zwilling - Twin 1731 Santokumes 18cm

 Sakai Takayuki santoku 18 cm, 07392

Lemmetlengte: 17,8 cm Totale lengte: 31,8 cm Gewicht: 180 gram

 Robert Herder Santoku, pruimenhout, 1840.625.040002

Lemmetlengte: 16,5 cm Totale lengte: 30,2 cm Gewicht: 105 gram

 Zwilling Twin Cermax Santoku 18 cm

Hoogwaardige professionele santoku. Lemmet/Greep: Gelamineerd poederstaal & gepolijst Micarta. Lemmetlengte: 18 cm. Vervaardigd door Zwilling J.A. Henckels in Japan.

 Kai Shun Santoku mes met groeven 18 cm

Kai Shun - Santoku mes met groeven 18 cm

 Sakai Takayuki Damast santokumes 18 cm

Lemmetlengte: 18,6 cm Totale lengte: 33,0 cm Gewicht: 125 gram

 Sakai Takayuki Damast nakiri 16 cm

Lemmetlengte: 16,2 cm Totale lengte: 31,2 cm Gewicht: 138 gram

 Eden Kanso Aogami, santoku, 18,5 cm (linkshandig)

Scherpste messen in ons assortiment! Dun lemmet van zeer sterk koolstofstaal (Aogami #2) voor perfecte snijeigenschappen. Linkshandig model.

 Sakai Takayuki nakiri 17 cm, 07393

Lemmetlengte: 17,0 cm Totale lengte: 30,1 cm Gewicht: 190 gram

 Kai Shun Pro Sho Yanagiba, VG-0005

Lemmetlengte: 24,3 cm Totale lengte: 37,6 cm Gewicht: 185 gram

 Global SAI-M06 nakiri

Lemmetlengte: 15 cm. Totale lengte: 28,3 cm. Gewicht: 180 g.

 Miyabi 5000DP Santoku met kuiltjes, 15cm, 34194-151 by Zwilling

Lemmetlengte: 14,7 cm
Totale lengte: 26,0 cm
Gewicht: 110 gram

[1]   2   3   4