Service
Cadeaubon
Nieuws
Meld je aan voor de nieuwsbrief! [X]
Zo blijf je op de hoogte van nieuwe producten, de beste tips, aanbiedingen,
het laatste nieuws en meer!

Japanse messen, voor als je echt met scherp wilt snijden

Koks die Japanse keukenmessen kopen zijn op zoek naar de scherpste soorten messen. Een Japans keukenmes is echt anders dan een Europees koksmes. Japanse messen zijn scherper en hebben meestal een dunner lemmet. Ze krijgen hun scherpte door het gebruik van harde staalsoorten en de kleinere snijhoek. (15 graden t.o.v. 20 graden bij een Europees mes) De Japanse messen beschikken hierdoor over sublieme snij-eigenschappen. De messen zijn wel kwetsbaarder en moeten met zorg onderhouden worden. Het harde staal van een Japans keukenmes mag niet aangezet worden met een aanzetstaal. Wel kan een keramische slijpstaaf gebruikt worden. Het beste resultaat wordt behaald op een Japanse watersteen van bijvoorbeeld Naniwa.
Meer Informatie...

Santoku en Nakiri

Knivesandtools.nl is specialist in Japanse messen. Ga je een Japans keukenmes kopen, bekijk dan de prachtige messen van Global, Sakai Takayuki, Kai Shun, Tojiro of Eden. Naast koksmessen zijn er Santoku en Nakiri messen. Een Santokumes is korter en heeft een rechtere snijkant. Doordat Santokumessen minder rond zijn snij je met kortere bewegingen. Een Nakirimes is breder en rechtvormig en is speciaal gemaakt voor het snijden van groente. Nakirimessen zijn dun en scherp en kunnen daarmee de mooiste creaties snijden. De Nakiri is daarom erg geliefd bij de Japanse kok.

Japans messendesign

In veel gevallen zijn Japanse keukenmessen niet alleen fantastisch om mee te werken, maar ook nog eens prachtig om te zien. Met veel liefde en vakmanschap gemaakt en met zeer hoogwaardige materialen. Soms voorzien van fraai damaststaal en exquise houtsoorten. Onderhoud je Japanse messen met liefde! En let er op dat je geen keramische Japanse messen koopt.

Minder informatie...
 
[1]   2   3   4  
 Sakai Takayuki santoku 18 cm, 07392

Lemmetlengte: 17,8 cm Totale lengte: 31,8 cm Gewicht: 180 gram

 Sakai Takayuki Damast santokumes 18 cm

Lemmetlengte: 18,6 cm
Totale lengte: 33,0 cm
Gewicht: 125 gram

 Eden Classic Damast Santokumes 18 cm

Hoogwaardig Santokumes. Veelzijdig Aziatisch type keukenmes voor het snijden van vlees, groenten en vis. Lemmet van Japans Damast roestvrijstaal met kern van VG10-staal.

 Eden Susumi SG2 Santoku, 18,5 cm

Handgesmede Santoku. Een Japans koksmes met een lemmetlengte van 18,5 cm uit de Eden Susumi serie.

 Kai Shun Kaji santoku met kuilen, KDM0004

Lemmetlengte: 17,7 cm Totale lengte: 31,5 cm Gewicht: 245 gram

 Eden Kanso Aogami, santoku, 18,5 cm

Scherpste messen in ons assortiment! Dun lemmet van zeer sterk koolstofstaal (Aogami #2) voor perfecte snijeigenschappen.

 Zwilling 34374-181 Miyabi 5000MCD, santoku

Lemmetlengte: 17,9 cm Totale lengte: 31,6 cm Gewicht: 180 gram

 Sakai Takayuki Damast nakiri 16 cm

Lemmetlengte: 16,2 cm
Totale lengte: 31,2 cm
Gewicht: 138 gram

 Kai Shun Santoku mes met groeven 18 cm

Kai Shun - Santoku mes met groeven 18 cm

 Eden VG10 Santokumes 17,5 cm

Hoogwaardig Santokumes. Veelzijdig Aziatisch type keukenmes voor het snijden van vlees, groenten en vis. Gelamineerd lemmet van roestvast staal met een kern van VG10 staal.

 Kai Shun Premier Tim Mälzer Santoku-mes 18 cm

De Kai Shun Premier messen in de Tim Mälzerserie combineren KAI’s beroemde Damascus gelaagde metaalopbouw met een handgehamerd oppervlakte van het mes. Dit laatste staat in Japan bekend als Tshuchime en combineert een prachtig uiterlijk met uitermate hoge scherpte.

 Robert Herder Santoku, pruimenhout, 1840.625.040002

Lemmetlengte: 16,5 cm
Totale lengte: 30,2 cm
Gewicht: 105 gram

 Sakai Takayuki nakiri 17 cm, 07393

Lemmetlengte: 17,0 cm Totale lengte: 30,1 cm Gewicht: 190 gram

 Wusthof 9753 Classic Yanagiba + bamboe beschermer

Lemmetlengte: 22,5 cm Totale lengte: 34,7 cm Gewicht: 200 gram

 Robert Herder Santokumes 16,5 cm roodbeuken

Niet-roestvast santoku-mes (lichtgewicht Japans koksmes). Zeer goede snijeigenschappen dankzij dun uitgeslepen snede. Alleen niet-roestvast staal maakt dit mogelijk!

 Global G5 Nakiri (groentemes)

Lemmetlengte: 18 cm Totale lengte: 30,5 cm Gewicht: 190 gram

 Global G48 Santoku

Lemmetlengte: 18,0 cm Totale lengte: 30,9 cm Gewicht: 179 gram

 Böker 130466, Saga Santoku, stonewash finish

Lemmetlengte:16 cm Totale lengte: 28,5 cm Gewicht: 205 gram

 Robert Herder Lignum 3 'HRC 60' Santoku-mes

Niet-roestvast santoku-mes (licht gewicht Japans koksmes). Zeer goede snijeigenschappen dankzij dun uitgeslepen snede. Alleen niet-roestvast staal maakt dit mogelijk!

 Wusthof Grand Prix II Santoku met kuiltjes 17 cm

Aziatisch koksmes met 1-delige ergonomische greep Greep/Lemmet: Gestructureerd kunststof & X50CrMoV15 Roestvast staal Lemmetlengte: 17,0 cm

 Zwilling Twin 1731 Santokumes

Zwilling - Twin 1731 Santokumes 18cm

 Zwilling Twin Cermax Santoku 18 cm

Hoogwaardige professionele santoku. Lemmet/Greep: Gelamineerd poederstaal & gepolijst Micarta. Lemmetlengte: 18 cm. Vervaardigd door Zwilling J.A. Henckels in Japan.

 Miyabi 7000D Santoku

Japans Santokumes 18 cm, van 33 laags Damast. D-heft van Micarta en roestvast staal.

 Kai Shun Premier Tim Mälzer Santoku 15 cm

De Kai Shun Premier messen in de Tim Mälzerserie combineren KAI’s beroemde Damascus gelaagde metaalopbouw met een handgehamerd oppervlakte van het mes. Dit laatste staat in Japan bekend als Tshuchime en combineert een prachtig uiterlijk met uitermate hoge scherpte.

[1]   2   3   4