Menu
Voor 18.00 uur besteld, dezelfde dag verstuurd.
Binnen 30 dagen gratis retourneren.
Voor liefhebbers van kwaliteitsproducten.
Service
Cadeaubon
Nieuws
0
×
Meld je aan voor onze nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de nieuwste producten, de beste tips en aanbiedingen plus het laatste nieuws.

Zomeruitverkoop
tot 40% korting

Shop nu
Filteren

Bestverkocht

1. Eden Classic Damast Santokumes

2. Eden VG10 Santokumes

3. Robert Herder Lignum 3, HRC60

4. Eden Kanso Aogami Santokumes

5. Wüsthof Classic Santokumes met kuiltjes

Japanse messen, voor als je echt met scherp wilt snijden

Koks die Japanse keukenmessen kopen zijn op zoek naar de scherpste soorten messen. Een Japans keukenmes is echt anders dan een Europees koksmes. Japanse messen zijn scherper en hebben meestal een dunner lemmet. Ze krijgen hun scherpte door het gebruik van harde staalsoorten en de kleinere snijhoek. (15 graden t.o.v. 20 graden bij een Europees mes) De Japanse messen beschikken hierdoor over sublieme snij-eigenschappen. De messen zijn wel kwetsbaarder en moeten met zorg onderhouden worden. Het harde staal van een Japans keukenmes mag niet aangezet worden met een aanzetstaal. Wel kan een keramische slijpstaaf gebruikt worden. Het beste resultaat wordt behaald op een Japanse watersteen van bijvoorbeeld Naniwa.

Meer Informatie...

Santoku en Nakiri

Knivesandtools.nl is specialist in Japanse messen. Ga je een Japans keukenmes kopen, bekijk dan de prachtige messen van Global, Sakai Takayuki, Kai Shun, Tojiro of Eden. Naast koksmessen zijn er Santoku en Nakiri messen. Een Santokumes is korter en heeft een rechtere snijkant. Doordat Santokumessen minder rond zijn snij je met kortere bewegingen. Een Nakirimes is breder en rechtvormig en is speciaal gemaakt voor het snijden van groente. Nakirimessen zijn dun en scherp en kunnen daarmee de mooiste creaties snijden. De Nakiri is daarom erg geliefd bij de Japanse kok.

Japans messendesign

In veel gevallen zijn Japanse keukenmessen niet alleen fantastisch om mee te werken, maar ook nog eens prachtig om te zien. Met veel liefde en vakmanschap gemaakt en met zeer hoogwaardige materialen. Soms voorzien van fraai damaststaal en exquise houtsoorten. Onderhoud je Japanse messen met liefde! En let er op dat je geen keramische Japanse messen koopt.

Minder informatie...
 Eden Classic Damast Santokumes 18 cm

Hoogwaardig Santokumes. Veelzijdig Aziatisch type keukenmes voor het snijden van vlees, groenten en vis. Lemmet van Japans Damast roestvrijstaal met kern van VG10-staal.

 Sakai Takayuki santoku 18 cm, 07392

Lemmetlengte: 17,8 cm Totale lengte: 31,8 cm Gewicht: 180 gram

 Zwilling 34373-241 Miyabi 5000MCD, gyutoh

Lemmetlengte: 23,3 cm
Totale lengte: 37,3 cm
Gewicht: 195 gram

 Eden Kanso Aogami, santoku, 18,5 cm

Scherpste messen in ons assortiment! Dun lemmet van zeer sterk koolstofstaal (Aogami #2) voor perfecte snijeigenschappen.

 Robert Herder Santokumes 16,5 cm roodbeuken

Niet-roestvast santoku-mes (lichtgewicht Japans koksmes). Zeer goede snijeigenschappen dankzij dun uitgeslepen snede. Alleen niet-roestvast staal maakt dit mogelijk!

 Eden VG10 Santokumes 17,5 cm

Hoogwaardig Santokumes. Veelzijdig Aziatisch type keukenmes voor het snijden van vlees, groenten en vis. Gelamineerd lemmet van roestvast staal met een kern van VG10 staal.

 Kai Shun Premier Tim Mälzer Santoku-mes 18 cm

De Kai Shun Premier messen in de Tim Mälzerserie combineren KAI’s beroemde Damascus gelaagde metaalopbouw met een handgehamerd oppervlakte van het mes. Dit laatste staat in Japan bekend als Tshuchime en combineert een prachtig uiterlijk met uitermate hoge scherpte.

 Tojiro DP 3 laags lemmet, nakiri 17 cm

Nakiri uit de DP serie van Tojiro. Lemmetlengte: 17 cm.

 Robert Herder Lignum 3 'HRC 60' Santoku-mes

Niet-roestvast santoku-mes (licht gewicht Japans koksmes). Zeer goede snijeigenschappen dankzij dun uitgeslepen snede. Alleen niet-roestvast staal maakt dit mogelijk!

 Kai Wasabi Black Deba 21cm 6721D

Lemmetlengte: 20,7 cm Totale lengte: 34,5 cm Gewicht: 236 gram

 Eden Takara Nakiri 16,5 cm, Aogami steel

Lemmetlengte: 16,0 cm Totale lengte: 30,7 cm Gewicht: 155 gram

 Eden Dento Nakiri 16,5 cm, Aogami steel

Lemmetlengte: 16,5 cm Totale lengte: 30,7 cm Gewicht: 151 gram

 Eden Dento Santoku 16,5 cm, Aogami steel

Lemmetlengte: 17,0 cm Totale lengte: 31,0 cm Gewicht: 129 gram

 Miyabi 7000D Santoku

Japans Santokumes 18 cm, van 33 laags Damast. D-heft van Micarta en roestvast staal.

 Miyabi 7000D Gyutoh

Japans koksmes 24 cm, van 33 laags Damast. D-heft van Micarta en roestvast staal.

 Victorinox Grand Maître santoku met kuiltjes 17 cm 7.7323.17G

Lemmetlengte: 16,8 cm
Totale lengte: 30,6 cm
Gewicht: 215 gram

 Kai Seki Magoroku Composite universeelmes 15 cm MGC-0401

Lemmetlengte: 15,2 cm Totale lengte: 21,0 cm Gewicht: 74 gram

 Kai Shun Pro Sho Deba, VG-0003

Lemmetlengte: 21,0 cm Totale lengte: 34,8 cm Gewicht: 250 gram

 Miyabi 6000MCT Santoku, 18cm, 34074-181 by Zwilling

Lemmetlengte: 18,0 cm
Totale lengte: 32,0 cm
Gewicht: 216 gram

 Kai Shun Santoku mes voor linkshandigen 18 cm

Santoku mes uit Shun serie. Greep/Lemmet: Pakkahout en V-Gold-10 staal. Lemmetlengte: 18 cm.

 Miyabi 6000MCT Gyutoh, 16cm, 34073-161 by Zwilling

Lemmetlengte: 16,1 cm
Totale lengte: 30,0 cm
Gewicht: 188 gram

 Eden Takara Santoku 16,5 cm, Aogami steel

Lemmetlengte: 17,0 cm Totale lengte: 30,7 cm Gewicht: 123 gram

 Kai Wasabi Black santoku 16.5cm 6716S

Lemmetlengte: 16,7 cm Totale lengte: 30,3 cm Gewicht: 142 gram

 Wüsthof Classic Santoku met kuiltjes 17 cm, 4183

Lemmetlengte: 17,3 cm
Totale lengte: 29,9 cm
Gewicht: 173 gram

Show more