- Keukenmessen
- Messensets
- Messen Opbergen
- Snijplanken
- Slijpen
- Meer Koken
- Acties
- LASERGRAVEREN
Knivesandtools.nl: De Specialist in Koksmessen! |
|
In onze webwinkel vind je een zeer groot assortiment aan koksmessen. Diverse koksmessen van merken zoals Eden Quality, Wüsthof, Zwilling J.A. Henckels en Global. Daarnaast vind je alle formaten koksmessen, van 10cm tot 36 cm lemmetlengte.
Hakmes Santoku Koksmes
slijpen |
![]() |
![]() |
![]() |
Koksmessen zijn de het belangrijkste messen van een kok. Ze worden gebruikt voor vrijwel alles dat op een plank gesneden wordt.
Karakteristiek en zeer belangrijk is de vorm van een koksmes. Het lemmet is ongeveer 20 cm lang en de snijkant loopt mooi rond zodat je met het mes kan wiegen.
Koksmessen hebben een hoog lemmet van meestal 4 tot 5 cm zodat je de vingers van je hand waarmee je het voedsel vasthoudt tegen de zijkant van het lemmet aan kan houden. Op deze manier kan je snel werken zonder dat je in je vingers kunt snijden. Iets dat met een klein mes niet mogelijk is.
Daarnaast dienen koksmessen een dun lemmet te hebben dat daardoor weinig weerstand ondervindt.
Steeds vaker zie je dat het lemmet tot aan de hiel scherp geslepen is, waardoor het makkelijk te slijpen is.

Lemmetlengte: 20,5 cm
Totale lengte: 33,5 cm
Gewicht: 265 g

Hoogwaardig multifunctioneel koksmes voor het meest voorkomende snijwerk in de keuken. Lemmet van Japans Damast roestvrijstaal met een kern van VG10-staal.






Scherpste messen in ons assortiment! Dun lemmet van zeer sterk koolstofstaal (Aogami #2) voor perfecte snijeigenschappen.






Koksmes uit de Shun serie. Greep/Lemmet: Pakkahout en V-Gold-10 staal. Lemmetlengte: 25 cm.






Handgesmeed Japans koksmes met een lemmetlengte van 20 cm uit de Eden Susumi serie.






Hoogwaardig multifunctioneel koksmes voor het meest voorkomende snijwerk in de keuken. Gelamineerd lemmet van roestvast staal met een kern van VG10 staal.






Koksmes. Greep/Lemmet: Zandgevuld RVS & Cromova 18 roestbestendig staal. Lemmetlengte: 20,0 cm.






Bijzonder koksmes naar ontwerp uit 1922. Het zeer dunne lemmet is gemaakt van koolstofstaal (niet roestvast) en snijdt daardoor als een warm mes door de boter!






De alleskunner in de keuken, en perfekt uitgebalanceerd mes voor het wiegen, hakken en snijden van vlees, vis, fruit en groenten.






Koksmes uit de Shun serie. Greep/Lemmet: Pakkahout en V-Gold-10 staal. Lemmetlengte: 20 cm.






Koksmes uit de DP serie van Tojiro. Lemmetlengte: 18 cm.






Prachtig Japans koksmes met kern van hoogwaardig SKD11 staal gelamineerd met Damast staal.

Lemmetlengte: 18,2 cm.
Totale lengte: 30,7 cm.
Gewicht: 160 g.

Lemmetlengte: 18,2 cm.
Totale lengte: 30,7 cm.
Gewicht: 160 g.

Zwilling J.A. Henckels Four Star Koksmes 20cm






Klein Koksmes. Greep/Lemmet: Zandgevuld RVS & Cromova 18 roestbestendig staal. Lemmetlengte: 13,0 cm.






Hoogwaardig gesmeed koksmes. Greep/Lemmet: Zwarte POM & X50CrMoV15 Roestvast Staal. Lemmetlengte: 20,0 cm.






Zwilling J.A. Henckels Professional "S" Koksmes 20cm






Koksmes met 1-delige ergonomisch gevormde greep Greep/Lemmet: Gesatineerd roestvast staal & X50CrMoV15 Roestvast staal Lemmetlengte: 23,0 cm






Scherpste messen in ons assortiment! Dun lemmet van zeer sterk koolstofstaal (Aogami #2) voor perfecte snijeigenschappen.






Lemmetlengte: 20,5 cm.
Totale lenge: 33,3 cm.
Gewicht 275 g.

Koksmes met 1-delige ergonomische greep Greep/Lemmet: Gestructureerd kunststof & Roestvast Staal Lemmetlengte: 20,0 cm




