Name: Miyabi by Zwilling 5000MCD Santoku, 34374-181
Brand: Miyabi by Zwilling
SKU: ZW34374-181
Price: 299.99 EUR
Availability: InStock
Rating: 9.79167 (24 reviews)

Miyabi by Zwilling 5000MCD Santoku 18 cm, 34388-181-0

notforsale

not_replaced_in

legal_agecheck_key

msrp_price

Miyabi by Zwilling 5000MCD Gyutoh, 34373-201

Miyabi 5000FCD santoku 18 cm, 34684-181

productlabel

Miyabi 5000FCD gyutoh 20 cm, 34681-201

Kai Shun Premier Tim Mälzer DM1702 Santoku 18 cm

 Kai Shun Seki Magoroku Redwood santokumes 0170S

Eden Kanso Aogami santoku, 18,5 cm

Zwilling Miyabi 5000 MCD 67 koksmes 20 cm, 34401-201

strike_price

Sakai Takayuki santoku 33-Layer Damascus Hammered WA 17 cm

Eden Classic Damast santoku 18 cm

Zwilling Miyabi 5000MCD 67 Santoku 18 cm

Miyabi by Zwilling 5000MCD Gyutoh, 34373-241

Miyabi 6000MCT Gyutoh, 20cm, 34073-201 by Zwilling

Miyabi 7000D Gyutoh 20 cm, 34543-201

Miyabi by Zwilling 5000MCD Nakiri 17 cm, 34375-171-0

Eden Kanso Aogami koksmes, 20 cm

Eden Sugoi Olive 2090-S01, 3-delige messenset

Nesmuk EXCLUSIVE C90 koksmes 18 cm, karelian birch burl, EDC90BM180

Kai Michel Bras BK-0014 7-delige messenset

Eden Sugoi Olive 2090-116 nakiri 17cm

Eden 21x5 cm mesbeschermer

Miyabi Toishi Pro basiskit, 34536-000

Miyabi Toishi Pro slijpsteen korrel 400, 34536-001

Miyabi snijplank Hinokihout, 40 x 25 cm, 34535-300

Miyabi Toishi Pro slijpsteen korrel 1000, 34536-002

Miyabi snijplank Hinokihout, 35 x 20 cm, 34535-200

Miyabi Toishi Pro slijpsteen korrel 5000, 34536-005

Eden handgemaakte snijplank, Amerikaans notenhout met streep, 37x27 cm

Zwilling Twin Pro combi slijpsteen 32505-300, korrel 3000 / 8000

Zwilling Keramische slijpstaaf

Naniwa Chocera Pro Stone slijppakket, korrel 600, 2000 en 5000.

Zwilling Twin Pro combi slijpsteen 32505-100, korrel 250 / 1000

Santoku; Lemmetlengte: 17,9 cm; Totale lengte: 31,6 cm; Gewicht: 180 gram

De **Miyabi 5000MCD-santoku 18 cm** komt uit de Zwilling J.A. Henckels-fabriek in Seki, Japan. Opvallend zijn de ergonomisch gevormde handgreep met D-vorm van Masur-berkenhout en de prachtige tekening van damaststaal op het lemmet.


## Steenhard MC63-poederstaal met 100 lagen damast


De kern van het lemmet bestaat uit MC63-poederstaal. Dit microcarbidestaal is met behulp van de Cryodur-ijshardingstechniek op een temperatuur van -196 graden Celsius gehard, hetgeen de kristalstructuur van het lemmet verbetert en het mes zodoende nog harder wordt. Een hardheid van 63 HRC wordt namelijk bereikt, waardoor het mes ontzettend lang zijn scherpte behoudt.


Om deze MC63-kern zijn liefst honderd lagen damaststaal gesmeed. Door de speciale behandeling van dit staal krijgt ieder lemmet zijn eigen unieke bloemenpatroon in de vorm van damast. Het mes is bovendien werkelijk vlijmscherp geslepen, via de traditioneel Japanse Honbazuke-wijze. Dit houdt in dat het mes in drie slijpfasen de ultieme scherpte bereikt. Eerst wordt het lemmet horizontaal gevlakt en geslepen op een roterende slijpsteen. Daarna volgt een verticale slijpfase op dezelfde steen, waarna als laatste de polijstfase volgt, waarbij het mes op een lederen strop de ‘finishing touch’ krijgt.


## Handgreep van Masur-berkenhout


De D-vormige handgreep is gemaakt van Masur-berkenhout. Dit hout heeft een mooie natuurlijke tekening en maakt elk mes uniek. Midden op de greep is een schitterende mozaïek-pin geplaatst. Nog zo’n prachtig detail waarmee de perfectie en superieure afwerking van deze serie benadrukt wordt. De warmte van het natuurlijke hout contrasteert bovendien mooi met het damaststalen lemmet. En als klapstuk is op de achterzijde van de handgreep het Miyabi-logo op fraaie wijze ingegraveerd.



Miyabi by Zwilling 5000MCD Santoku, 34374-181

brand

colour

series

handedness

blade_finish

blade_feature

kitchen_steel

handle_material

knife_edge_type

sharpening_type

sharpening_angle

delivered_as_a_set

kitchen_knife_type

value_number_of_knives

value_weight

value_blade_height

value_blade_length

value_overall_length

value_blade_thickness

expectedRestockDate

valueForMoneyStars

meetsExpectationsStars

authorCity

Hab mir mal ein optisch wunderschönes Santoku zugelegt. Es ist überraschend leicht und mega wertig! Sicher bekommt man für den Preis auch andere sehr gute Messer. Aber der Preis war ok. Ich nutze es vorrangig für Sushi, Fisch und Gemüse. Es ist super scharf und sehr dünn. Also kaum Widerstand beim schneiden. Arbeitet sich wirklich hervorragend damit. Versand war flott, Verpackung sehr gut und preislich unter vielen anderen Händlern.  Es macht einfach was es verspricht. Hab den empfohlenen Keramikstein Dazu geholt und bin echt begeistert. Schleift sich fantastisch damit. Das Messer wird damit Rasiermesserscharf. Bin begeistert.

My husband was delighted with his Xmas present, he read all about it, admired the craftsmanship and showed it off to everyone who visited. He subsequently put it back in its box and declared it too good to use. 
Unbeknownst to him I have been using it almost daily and am loving it. I’m even considering buying him another one in the range for his birthday!!

Wat een fantastisch mes!
Het metaal is schitterend, glanzend en met mooie Damast lagen.
Perfecte balans, heel mooi afgewerkt, ook bij de overgang van lemmet en handgreep. De handgreep is fijn, en het berkenhout heeft een prachtige tekening. De snede is vlijmscherp. Gaat zonder enkele druk door tomaat heen en produceert flinterdunne plakjes.
Het mes is duur, ja, maar dat mag ook voor deze kwaliteit.

Un couteau parfait. Mais attention aux doigts, ça coupe. 

A lovely item, as expected. I'd seen several YouTube reviews, so knew what it'd be like. My particular knife's wood handle patternation was a little plane on one side, but it's a natural product so can't really complain if not perfect. The blade's demascus appearance is gorgeous. I can't comment on long term, as I've only been using it a week or so upon being asked to review. I've only given it 4 stars on value for money, as an expensive knife IS an epensive knife!

engravable

Maak het persoonlijk! Veel producten kunnen wij graveren. Leuk als cadeau! [Lees hier meer over de mogelijkheden](/nl/pt/-je-mes-graveren.htm).

Wil je een gravering? Vergeet dan niet het product '[Je mes graveren](/nl/pt/-je-mes-graveren.htm)' aan je bestelling toe te voegen.

Graveerbaar

warranty

Op vrijwel alle producten die wij verkopen rust fabrieksgarantie. Meer weten over wat fabrieksgarantie inhoudt? Lees dan ons artikel over [garantie uitgelegd](/nl/ct/garantie-uitgelegd.htm)

Garantie

origin

Het land van herkomst is het land waar het product geproduceerd wordt, voor zover bij ons bekend. Dit kan afwijken van het land waar het merk zelf gevestigd is.

Land van herkomst

article_number_site

Algemeen

De lemmethoogte meten we altijd op het hoogste deel van het lemmet.

Lemmethoogte

Wij meten de lemmetlengte altijd zelf op. We gaan dan uit van de lengte van het lemmet gemeten vanaf de punt naar de voorkant van de handgreep. Dit kan afwijken van de opgave van de fabrikant.

Lemmetlengte

De lemmetdikte meten we altijd op het dikste deel van het lemmet. Vaak net voor de handgreep. Dit kan afwijken van de opgave van de fabrikant.

Lemmetdikte

value_handle_length

Gemeten van de punt van het lemmet tot de achterkant van de handgreep

Totale lengte

Het gewicht van een product wegen we altijd zo kaal mogelijk. Messen en bijlen altijd zonder schede of foedraal, lampen (waar mogelijk) zonder accu. Bij messensets meten we altijd het totale gewicht. Dit kan afwijken van de opgave van de fabrikant.

Gewicht

Afmetingen & gewicht

value_steel_hardness

De hardheid in Rockwell C van een mes is altijd naar opgave van de fabrikant. Wanneer een fabrikant een waarde van bijvoorbeeld 56-58HRC opgeeft noteren wij altijd de hoogste waarde, dus 58HRC.

Hardheid

Materiaal

dishwasher_safe

Dit betreft het type snede. [Meer weten over kartels versus een plain edge](/nl/ct/zakmessen-verschil-plain-edge-gekarteld.htm)?

Type snede

Wij meten zelf de slijphoek op. Deze waarde is de hoek per zijde. 20º betekent dus dat de totale hoek van de snede 40º is. Let op: vrijwel altijd worden messen met de hand geslepen, ook in de fabrieken. Deze waarde is dus slechts een indicatie van een enkel, door ons gemeten, exemplaar. Je bent altijd vrij om zelf een slijphoek te kiezen. [Leer meer over slijphoeken](/nl/ct/slijphoeken-uitgelegd.htm).

Slijphoek

Qua slijping hebben we het over de manier waarop de volledige lemmetdikte overloopt naar de snede. En eventueel de snede zelf. Meer weten over slijpingen? Lees dan [alles over slijpingen van messen](/nl/ct/slijpingen-van-messen.htm).

Slijpwijze

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Dit is de totale slijphoek, dus de slijphoeken van beide kanten van het lemmet gecombineerd. Bij een eenzijdig geslepen mes is dit gelijk aan de enkele slijphoek.

Totale slijphoek

Features & functies

Bij het aantal messen in de messensets houden wij ons aan de informatie van de fabrikant. Het ene merk ziet een messenblok als onderdeel van de set, het andere merk telt deze apart.

Reviews voor Miyabi by Zwilling 5000MCD Santoku, 34374-181

Reviews voor Miyabi by Zwilling 5000MCD Santoku, 34374-181

Reviews

Gemiddelde beoordeling

Reviews voor Miyabi by Zwilling 5000MCD Santoku, 34374-181