Sakai Takayuki Damast officemes 13,5 cm

Dit Japans officemes (13,5 cm) heeft een lemmet dat gemaakt is uit 3 delen.

De kern is hoogwaardig VG-10 staal. Een roestvaste staalsoort die in Japan gebruikt wordt voor exclusieve keuken- en zakmessen. VG10 staal is een begrip in de messenwereld en staat ver boven staalsoorten die doorgaans in Europa voor keukenmessen gebruikt worden.

De buitenste lagen zijn gemaakt van roestvast damast staal, dat op zichzelf weer uit meerdere lagen bestaat en daardoor een houtachtige structuur heeft.

De drie lagen worden aan elkaar gesmeed. De hamerstructuur die daarbij ontstaat is bij dit mes niet volledig weggeslepen waardoor deze zichtbaar is in het mes.

Het houten handvat sluit perfect aan op het staal. Uiteraard kan dit mes niet in de vaatwasser. Dit geldt overigens niet alleen voor messen met een houten handvat. Keukenmessen in het algemeen kunt u beter niet in de vaatwasser doen, zelfs als fabrikanten aangeven dat het wel kan.

Verder is het mes zeer scherp geslepen en is het lemmet dun en licht. Dit staat garant voor perfecte snijeigenschappen.

Dit mes is door ons zelf geimporteerd. Vandaar dat wij dit kwaliteitsmes kunnen aanbieden voor een prijs die 30% lager is dan die van gelijkwaardige messen!

Specificaties:

Lemmetlengte: 13,5cm

Lemmet dikte: 1,8 mm (gemeten in het midden van de rug)

Lemmet hoogte 3 cm (gemeten bij handvat)

Dikte snijkant: dun (ca. 0,3 mm)

Gewicht: 90 gram

Lemmet materiaal: VG-10 staal gelamineerd tussen RVS-damast staal

Handvat: Palissander (hout)

Dit mes mag niet in de vaatwasser (geldt eigenlijk voor ieder mes)

Voor het onderhoud van dit mes raden wij 'Naniwa' japanse waterstenen aan.

Slijpsteen pakket

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---