Dit Japanse Santoku-mes (Japans type licht gewicht koksmes) heeft een lemmet dat gemaakt is uit 3 delen.
De kern is hoogwaardig VG-10 staal. Een roestvaste staalsoort die in Japan gebruikt wordt voor exclusieve keuken- en zakmessen. VG10 staal is een begrip in de messenwereld en staat ver boven staalsoorten die doorgaans in Europa voor keukenmessen gebruikt worden.
De buitenste lagen zijn gemaakt van roestvast damast staal, dat op zichzelf weer uit meerdere lagen bestaat en daardoor een houtachtige structuur heeft.
De drie lagen worden aan elkaar gesmeed. De hamerstructuur die daarbij ontstaat is bij dit mes niet volledig weggeslepen waardoor deze zichtbaar is in het mes.
Het houten handvat sluit perfect aan op het staal. Uiteraard kan dit mes niet in de vaatwasser. Dit geldt overigens niet alleen voor messen met een houten handvat. Keukenmessen in het algemeen kunt u beter niet in de vaatwasser doen, zelfs als fabrikanten aangeven dat het wel kan.
Verder is het mes zeer scherp geslepen en is het lemmet dun en licht. Dit staat garant voor perfecte snijeigenschappen.
Dit mes is door ons zelf geimporteerd. Vandaar dat wij dit kwaliteitsmes kunnen aanbieden voor een prijs die 30% lager is dan die van gelijkwaardige messen!
Voor het onderhoud van dit mes raden wij 'Naniwa' japanse waterstenen aan.
Specificaties:
Lemmetlengte: 18cm
Lemmet dikte: 1,8 mm (gemeten in het midden van de rug)
Lemmet hoogte 4,5 cm (gemeten bij handvat)
Dikte snijkant: dun (ca. 0,3 mm)
Lemmet materiaal: VG-10 staal gelamineerd tussen RVS-damast staal
Handvat: Palissander (hout)
Gewicht: 170 gram
Dit mes mag niet in de vaatwasser (geldt eigenlijk voor ieder mes)
Slijpsteen pakket
Omschrijving
Met deze Naniwa Japanse watersteen houdt u uw mes in top conditie. Dit is het aangewezen gereedschap voor het slijpen van keukenmessen. Lees de reviews voor meer informatie.
Inhoud combinatieaanbieding
- Sakai Takayuki Damast 18cm santoku-mes
- Naniwa Watersteen korrel 1000 / 3000
Pakketprijs: € 104,95
Inclusief 68% pakketkorting op de accessoires.
Zeer zeer tevreden. Een echte aanrader !!!
Wat een heerlijk mes, superscherp, ligt lekker in de hand dankzij een goede balans. Het is gewoon een plaatje om te zien en een genot om mee te snijden.
Tip; hou het bij "onervaren" gebruikers vandaan:)
Heel af en toe wordt functionaliteit met esthetiek gecombineerd. Dit is er zo eentje. Een vlijmscherp mes mét uitstraling. Zeer mooi product.
En knives and tools ... die zijn onklopbaar snel.
Net voor Nieuwjaar de hele stad afgezocht naar een goed mes. Alles uitverkocht uiteraard. Zo met knives and tools in contact gekomen, diezelfde avond nog besteld en 2 dagen later reeds bij mij thuis geleverd. Perfect.
Heel erg tevreden over deze aankoop, zeer mooi mes.
Wel goed opletten de eerste keer dat je het gebruikt want het mes is echt zeer scherp. Ik hoef het nog niet te slijpen want het blijft nog steeds vlijmscherp. Van de week veel rundvlees in heel dunne reepjes moeten snijden wat ik normaal gesproken een rotklus vind, maar met dit mes was het een genot om te doen !
Prachtig Japans koksmes met een uitzonderlijke kwaliteit.niet echt goedkoop maar hij is prachtig en bevalt zeer goed.zeer scherp en blijft scherp
Uitstekend mes: wat een ervaring om hier te mogen werken! Wel wennen aan de scherpte maar daarna gaat het overal doorheen :-)
geweldig mes en gevaarlijk scherp.
heb ook het office-mes en de nakiri (groentenmes)
van deze serie besteld.
Prima mes.
ligt lekker in de hand.
Zeer scherp mes. Uien blijven mooi op het mes, zonder last ervan te hebben. Duidelijk bruin hout, maar niet hinderlijk in combinatie met zwarte heften.
prima service, netjes op tijd geleverd, prima product
Vind het mes een ware lust voor het oog!
Je ziet het vakmanschap en aandacht die er aan besteed is.
Komt "bovengemiddeld" scherp uit de doos. Voor de meeste gebruikers ruimschoots voldoende.
Echter als messenliefhebber wilde ik het ware potentieel van dit mes naar boven wil halen.
Hiervoor heb ik de Naniwa superstone combi 2000/5000 gebruikt.
Na behandeling hierop is het gewoon eng hoe scherp dit mes wordt.
Het daarna op peil houden van de scherpte is een fluitje van een cent.
Kortom: money well spent!
Ook zeer snelle levering en flexibele medewerker bij mijn vraag om een andere combideal met de steen.
Kom hier beslist terug.
Net zo als de andere 2 Sakai Takayuki messen vlijmscherp! Een genot om mee te werken. Mooi afgewerkt. De levering was zoals gewoonlijk bij Knives and tools super snel. Er zat zelfs een kaartje bij dat Tim de bestelling had gecontroleerd en ingepakt. Prima service!! Mijn complimenten.
Prima mes, vlijmscherp, ligt lekker aan de hand en redelijk betaalbaar.
geweldig mes maakt andere messen bijna overbodig.
Na wat onderzoek naar messen (en dan kom je via internet al snel bij Knives en Tools uit) dit mes gekocht icm Naniwa watersteen als cadeau (let op : een stuiver erbij gedaan want indien je een mes cadeau doet, moet de ontvanger het mes wel kopen van de gever anders brengt het ongeluk!). Wat is dit een prachtig mes, zowel om te zien (in het echt veel mooier dan op de foto!) als om mee te snijden. Je moet wel oppassen aangezien het mes geen garde heeft en je je hand kunt verwonden aan de achterkant van het lemmet. Dat is dus ondanks mijn waarschuwing hiervoor dan ook gebeurd. Daarnaast werd dit mes echt supersnel de volgende dag keurig verpakt afgeleverd.
Ik kocht dit mes in combinatie met de Japanse watersteen. Ik heb het mes nog een keer extra geslepen, iets wat dit scherpe mes nog scherper maakte. Je kan er erg veel mee, het werkt heerlijk veelzijdig. Het is zo geslepen dat het zowel links- als rechtshandig te gebruiken is, iets wat niet voor alle Japanse messen geldt.
Het enige wat ik me afvraag: waarom staan er grote Chinese tekens op dit Japanse mes?
Een pracht van een mes! Zeer scherp en glijdt werkelijk magisch door groente en vlees. Ik heb er bijna spijt van dat ik zo lang heb lopen klooien met 'gewone' blokker mesjes... Top mes!
Dit mes is zo ongeloofelijk mooi en scherp je snijdt er zo overal doorheen.ik had het mes gekocht voor op mijn werk maar nu ik hem thuis heb vindt ik dat zonde het had zo decoratie kunnen zijn
(maar dan heel scherp
Werkelijk prachtig mes. Het ziet er echt ongelofelijk mooi uit (in het echt nog mooier als het prentje al doet vermoeden!).
Ook lekker licht, ligt lekker in mijn hand. Ook zeker niet te klein, heb groter dan gemiddelde handen en past perfect.
Wat de scherpte betreft.. Hier pas je beter met op :)
Rechtstreeks uit de verpakking ging ik even door mijn armhaartjes en scheerde ze zo af. Echt vlijm vlijm scherp dus.
Kan niets anders zeggen dan; kopen die handel!
Trouwens al gezegd dat het er prachtig uitziet?
ps: Super advies en service van knivesandtools! Alles was geleverd op 3-4 dagen tijd en ik woon in België.
gewoon een super mes.. ligt lekker in de hand en super in gebruik..
ben kok en gebruik het elke dag.. en hij blijft gewoon scherp..
echt een aanrader om deze te kopen...
Fantastisch mes !
En eerlijk gezegd voor het bezoek ook mooi om te laten zien en verhaal erbij te doen. Vooral het snijden van fijne groenten gaat perfect. Jammer dat er geen houdertje bijzit waar het mes op gelegd kan worden. (liever niet bij de andere messen in de la.)
Zeer goed mes, ligt fijn in de hand en blijft lang scherp.
Alleen niet bedoelt voor de mensen met echt grote handen!
De tweede van dit model die ik koop, cadeautje voor een enthousiast kokende zuster. Zus was er blij mee, ze is niet bang voor een vlijmscherp mes. Volgens zwager had ik wel pleister mee moeten sturen.
Zeer goed mes, heel licht en vlijmscherp, prachtige kwaliteit en enorm mooi afgewerkt!
Superscherp mes, goede prijs/ kwaliteit verhouding, ligt lekker in de hand. Het mes had voor mij persoonlijk alleen iets zwaarder mogen zijn. Verder zeer tevreden!
dit mes is gewoon 1 van de betere messen die ik heb in mijn set
en als kok heb ik veel messen dus dat zegt wat ik raad iedereen dit mes aan
Erg fraai en vreselijk scherp mes, gevaarlijk gewoon!
Snijdt extreem gemakkelijk door groente en vlees.
Wel oppassen, door het ontbreken van een bolster
(zoals bij alle goede Japanse messen) loop je het
risico op verwondingen aan de hand waarmee je snijdt.
Kwestie van goede snijtechniek natuurlijk.
Een nadeel: het erg fraaie pakkahouten handvat
stinkt na het afwassen sterk naar kunsthars (fenol harsen).
Hopelijk wordt dit op den duur minder.