Service
Cadeaubon
Nieuws
Meld je aan voor de nieuwsbrief! [X]
Zo blijf je op de hoogte van nieuwe producten, de beste tips, aanbiedingen,
het laatste nieuws en meer!

Robert Herder '1922' koksmes 23 cm carbon

€ 199,00
Artikelnummer: RH2092189
Dit artikel staat in bestelling. Wij verwachten dit artikel over ca. 60 dagen te kunnen versturen
36 reviews over dit artikel
9.1/10
± 2 maanden   Gratis retourneren Achteraf betalen Bedenktijd tot 12 januari 2015
Robert Herder '1922' koksmes 23 cm carbon
<
>



Andere bezoekers hadden ook interesse in:
 Eden Classic Damast Koksmes 20 cm

Hoogwaardig multifunctioneel koksmes voor het meest voorkomende snijwerk in de keuken. Lemmet van Japans Damast roestvrijstaal met een kern van VG10-staal.

 Robert Herder Lignum 3 'HRC 60' Santoku-mes

Niet-roestvast santoku-mes (licht gewicht Japans koksmes). Zeer goede snijeigenschappen dankzij dun uitgeslepen snede. Alleen niet-roestvast staal maakt dit mogelijk!

 Eden slijppakket driedelig

Driedelig slijppakket bestaande uit een Eden Keramische slijpstaaf, Eden combi slijpsteen korrel 240 / 800 en een Eden combi slijpsteen korrel 2000 / 5000.

 Eden VG10 Koksmes 20 cm

Hoogwaardig multifunctioneel koksmes voor het meest voorkomende snijwerk in de keuken. Gelamineerd lemmet van roestvast staal met een kern van VG10 staal.

 
Beschrijving
Bijzonder koksmes naar ontwerp uit 1922. Het zeer dunne lemmet is gemaakt van koolstofstaal (niet roestvast) en snijdt daardoor als een warm mes door de boter!

Achtergrond
Snijden heeft voor een groot deel te maken met het overbruggen van weerstand. Hoe dikker een mes is, hoe meer weerstand het ondervindt tijdens het snijden. Het materiaal dat gesneden wordt, wordt namelijk met een dik mes verder uit elkaar gedrukt waardoor een dik mes als het ware klem komt te zitten.
Om een dun mes te maken is naast het nodige vakmanschap staal nodig met een hoge sterkte. Dit is de reden dat (niet roestvast) koolstofstaal wordt gebruikt in plaats van zwakker roestvaststaal.
Na gebruik even afspoelen en droogwrijven en u zult uw leven lang plezier van deze messen hebben.

Eigenschappen
  • Lemmetlengte: 23,0 cm
  • Totale lengte: 35,3 cm
  • Dikte lemmet: 3,1 mm
  • Hoogte lemmet: 4,6 cm
  • Lengte handgreep: 12,5 cm
  • Staalsoort: koolstofstaal (niet roestvast)
  • Hardheid: 60 HRC
  • Afwerking lemmet: blank
  • Handvat: pruimenhout (geklonken)
  • Gewicht: 220 gram
  • Net als alle goede keukenmessen niet geschikt voor de afwasmachine

Messen van Robert Herder worden grotendeels met de hand gemaakt en kunnen hierdoor een wat langere levertijd hebben. Dit betekent ook dat de levertijd soms langer blijkt te zijn dan op onze site is aangegeven. Als aangegeven wordt dat een mes op voorraad is dan hebben we het daadwerkelijk zelf op voorraad!
€ 199,00
Artikelnr: RH2092189
± 2 maanden  



Lemmet van HRC60 koolstofstaal

De staalsoort is een zeer belangrijk kenmerk van een keukenmes. Het verdient de aanbeveling je hier in te verdiepen voordat je een mes koopt, zodat je zeker weet dat het mes dat je koop aansluit bij je verwachtingen.
Lees hier alles over HRC60 koolstofstaal en andere staalsoorten van keukenmessen.



 
Combideals & accessoires
De getoonde combideals zijn alleen geldig in combinatie met het bovenstaande product.
€ 101,75
 Eden handgemaakte snijplank, Irokohout, 37x27 cm

Exclusieve, handgemaakte snijplank van Irokohout. Een accessoire in je keuken!

€ 101,75
€ 172,10
 Eden handgemaakte snijplank, Amerikaans Noten, 35x25 cm

Exclusieve, handgemaakte snijplank van Amerikaans Notenhout. Een accessoire in je keuken!

€ 172,10
€ 17,05
 Kai Shun Magnetic Blade Guard, maat L

Kai Shun magnetische messenbeschermer. Maximum afmeting 25,0x6,1 cm.

€ 17,05
€ 23,35
 Sage snijplank H2330, 30x23 cm, naturel

Sage afwasmachinebestendige snijplank. Afmetingen: 30x23 cm. Kleur: naturel.

€ 23,35
€ 40,50
 Il Cucinino 8935, snijplank. Afmetingen: 50x38x5 cm

Il Cucinino berkenhouten snijplank. Afmetingen: 50x38x5 cm.

€ 40,50
€ 6,30
 Mesbeschermer voor koksmessen, lengte 26 cm

Met dit beschermhoesje kunt u uw messen vervoeren en opbergen zonder dat ze bot worden! Lengte 26 cm.

€ 6,30
€ 19,10
 Eden Quality houten snijplank

Snijplank van hoogwaardig rubberhout. Afmetingen L x B x H: 44 x 28 x4 cm

€ 19,10
€ 12,60
 Wusthof 9921-3, magnetische messenbeschermer, 55 mm breed

Wüsthof magnetische messenbeschermer. De magnetische messenbeschermer beschermt zowel de messen als de omgeving. Handig en eenvoudig.

€ 12,60
€ 42,10
 Wusthof Houten Snijplank, 30 x 40 cm

Degelijke snijplank vervaardigd van hoogwaardig beukenhout.

€ 42,10
 
Reviews     (9.1)   Gemiddelde score van 36 review(s)
Naam: MM, Amsterdam
Datum: zondag 9 november 2014

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Al bijna twintig jaar ben ik in het bezit van een Zwilling J. Henckels koksmes. Een goed mes, maar ik wilde wel weer eens iets anders. Ik moet zeggen dat dit mes van Robert Herder veel beter is. Het is een mooi mes, echt vlijm-, vlijmscherp en het ligt heel lekker in de hand.
Al direct na het eerste gebruik begint het lemmet te verkleuren; dat doet roestend staan nu eenmaal. Je kunt het dus niet gebruikt laten liggen, het mes moet meteen na gebruik worden afgespoeld en drooggemaakt. Maar ja, kleine moeite, zeker als je het afzet tegen het snijgemak. Wees wel voorzichtig, want ik stootte per ongeluk met mijn vinger lichtjes tegen de snede, wat direct een flinke jaap opleverde… Zo scherp is het.
Opvallend is de prijs. In een aantal winkels zag ik hetzelfde mes liggen, maar dan wel aanzienlijk duurder. Eén winkel rekende zelfs € 65,- meer. Voor dat geld kun je nog een mooi mes kopen. De service bij Kato was uitstekend, zoals gebruikelijk.

Naam: martijn, Middelburg
Datum: vrijdag 6 juni 2014

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Topmes!
Naam: Dominikus, Melick
Datum: zaterdag 11 januari 2014

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Super scherp mes, verkleurd na gebruik, bij goed onderhoud heeft
dit ook weer zijn charme. Kost wat, maar je hebt ook wat.
Naam: Hans R, Driehuis NH
Datum: zondag 22 december 2013

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Inmiddels 27 jaar al aktief als kok in keukens in binnen en buitenland. Heb al heel wat messen in handen gehad. Nu sinds 3 weken in het bezit van een "Robert Herder '1922' koksmes 21 cm carbon"
en ik moet zeggen dat ik nog geen moment spijt heb van mijn aankoop. Het mes ligt lekker in de hand, is vlijmscherp en snijdt superieur. Het lemmet gaat na gebruik vlekken en wordt donkerder.
Twee keer per dag het mes even aanzetten op het keramisch aanzet"staal" en het blijft ook scherp. Eden keramische slijpstaaf cadeau gekregen en is zeker aan te raden om je mes scherp te houden.
Supersnelle en keurige levering van Knivesandtools. Meer bestellingen volgen!!
Naam: Wouter, Tholen
Datum: dinsdag 22 oktober 2013

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Naam: Michael, Zaandam
Datum: zaterdag 10 augustus 2013

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Topklasse

D.d. 25-07-2013 om 16.00u voor de zekerheid gebeld of het Herder "1920"-koksmes werkelijk op voorraad was en of het "echt" de volgende dag al geleverd zou kunnen worden. Werd te woord gestaan door een heel vriendelijke mevrouw die voor de zekerheid in het systeem keek en me verzekerde dat het de volgende dag bezorgd zou worden. Bleek ook nog eens de laatste te zijn, dus ik hing snel op en betaalde via I-deal. Vanmiddag mijn mes, prachtig verpakt en scherper dan scherp. Zeker voor herhaling vatbaar dit.

Met vriendelijke groet,

Michael K.
Naam: J. Adriaans, Eindhoven
Datum: woensdag 13 maart 2013

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Schitterend mes! K&T heeft een zeer goede prijs itt andere winkels. Het product is goed verpakt en fantatisch afgewerkt. Vlijmscherp ook en aan te raden om een keramische aanzetstaaf te gebruiken. Het lemmet van 21cm is perfect voor de thuiskok. Vanwege koolstofstaal wel direct schoonmaken en afdrogen, maar dat wordt vanzelf een gewoonte.
Naam: Ikkehvs, Kampen
Datum: zaterdag 2 maart 2013

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Het duurde ruim een maand voordat ik dit mes had. Maar ja, handwerk he. Dus de wachttijd verhoogde wel het gevoel iets bijzonders te hebben. Super mes, een aanrader.
Naam: Adriën, Soest
Datum: vrijdag 28 december 2012

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Dit mes heb ik gekocht samen met de Lignum santoku, erg mooi setje zo. In tegenstelling tot de santoku is dit een wat zwaarder mes en natuurlijk groter. Word net als de santoku netjes verpakt aangeleverd en staat mooi in de olie. Als je hem uit de doos haalt kan je nog even genieten van het glimmende lemmet, na een dag werken is deze al verkleurd, ik vind het mooi. Het mes is mooi geslepen en blijft ook goed scherp met een paar keer aanzetten voor gebruik. Het was wel even wachten totdat het mes geleverd werd, maar dit mes is zeker het wachten waard!
Naam: John, Geleen
Datum: dinsdag 25 december 2012

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Wat een mooi koksmes. Te mooi om te gebruiken, daarom heb ik er maar twee besteld. Een voor gebruik, de andere past mooi bij mijn verzameling Robert Herder messen. Perfect mes wat lekker in de hand licht. Ligt ook mooi in balans. Door de manier van slijpen kun je er zeer dunne plakjes mee snijden. Komt redelijk scherp aan in een mooie doos. Met wetstenen afwerken om ze vervolgens te stroppen, maakt ze scheermesscherp. De Herder messen die ik gebruik gaan allemaal verkleuren. Na gebruik, direct afwassen en drogen. Enkele druppels olie over het lemmet wrijven i.v.m. roestvorming is wel aan te raden
Tsja, dan de prijs.
Deze is naar mijn idee wat aan de hoge kant. Dat vind ik trouwens van alle Herder messen.
Maar het blijven bijzondere en zeer goede messen die je koopt voor de rest van je leven.
Indien u overweegt een koksmes in deze prijsklasse te kopen, dan is deze toch een aanrader waar u geen spijt van krijgt.

Naam: Jordy, Nistelrode
Datum: zondag 12 februari 2012

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Dit mes ligt lekker in je hand hij is niet zo licht van gewicht daardoor een goede ballans en precisie met het snijden.
Dit mes is scherp zoals verwacht, hij verkleurd snel zwart en wordt vlekkerig.

Ik vond het ook leuk om een mes te hebben die oud lijkt en dit mes lijkt al snel oud.

Mijn Sabatier doe ik altijd mee in de vaatwasser dat moet je met dit mes absoluut niet doen, heeft een houten handvat. Dus afwassen en meteen droogmaken, handvat beetje insmeren met bijgeleverde olie.



Naam: Peter De Brabander, GENT
Datum: woensdag 18 januari 2012

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Als recent gepensioneerde en nieuwe huisman heb ik al veel genoten van bedoeld mes bij mijn culinaire pogingen. Ik heb er nog niet mee in mijn vingers gesneden en dat zegt toch ook veel.
Naam: Rob, Bussum
Datum: maandag 31 oktober 2011

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
In een woord geweldig. Dit mes snijdt zoals het moet en de zorg die het nodig heeft valt reuze mee: keukenpapiertje klaar leggen en even afvegen. Het gewicht is wel hoger dan van de Japanse messen maar vinden wij juist wel fijn
Naam: Paul, Amsterdam
Datum: donderdag 24 maart 2011

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Prachtig mes met bijzonder mooi houten heft en een dun lemmet dat geheel en al vouw is. Gekocht als cadeau voor een bevriend kok die ook lyrisch is.
Naam: judith verberne, Utrecht
Datum: donderdag 24 maart 2011

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
superscherp en mooi mes
Naam: vanDongen, Westbeemster
Datum: donderdag 24 maart 2011

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Het mes is niet alleen zeer scherp, ook de balans is fantastisch en het ziet er prachtig uit.
Voor liefhebbers van mooi ouderwets handwerk, direct bestellen en hopen dat het mes nog leverbaar is!
Naam: wout baken valkenswaard, valkenswaard
Datum: woensdag 23 maart 2011

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Dit is het beste mes dat ik ooit gekocht heb.[ en ik heb er veel]ben elke keer als ik er mee werk heel blij met dit mes.grt.Wout.
Naam: Schuijt, Den Haag
Datum: donderdag 10 juni 2010

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Het product (mes) is geweldig, een kennis van mij heeft het mes een jaar geleden besteld en is nog steeds scherp, het mes heeft af en toe wat aandacht nodig maar ik ben zeer tevreden over het product. Het is prijzig maar dan heb je ook een zeer goed mes.
Naam: HNL, Wapenveld
Datum: zondag 9 mei 2010

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Eerst even een poosje gewacht met een review schrijven om te kijken hoe het mes bevalt in het gebruik. Toen ik hen uitpakte dacht bij mijzelf "oef, zo ken ik Herder nog niet". Hier heb je echt een stuk staal in handen. Ik kan u zeggen, hij bevalt prima. Hij heeft inderdaad wat meer zorg en een andere behandeling nodig als een roestvrijstalen mes. Daar krijg je dan ook een prachtig stuk gereedschap voor terug.
Naam: jan verschelden, gent
Datum: dinsdag 23 maart 2010

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Zoals ik in mijn eerdere review reeds vermeld heb, is dit dus het tweede exemplaar dat ik aankocht. Niet twijfelen dus!
Naam: jan verschelden, gent
Datum: zondag 21 maart 2010

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Als kok gebruik ik dit mes dagelijks. Je moet het goed onderhouden, maar dan heb je wel een geweldig mes in handen.
Ik heb me er zelfs meteen eentje bijbesteld voor de thuiskeuken!
Naam: Kees, Lunteren
Datum: donderdag 18 februari 2010

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Het is een prachtig mes. Ik had gedacht dat het lemmet dunner zou zijn (in vergelijking met een aardappelmesje) maar het is een stevig mes met een brede rug (3 a 4 mm). De punt is mooi dun zodat je heel precies kunt snijden, dunner dan bij gesmede messen. En omdat het een carbonstalen mes is zeer scherp. Het enige nadeel is de verkleuring van het staal, maar ja dat weet je als je een carbon mes koopt.
Naam: Ton, Heerlen
Datum: donderdag 17 september 2009

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Een heel mooi afgewerkt mes met een prachtig klassiek houten heft, maar..ben nogal teleurgesteld in de sijkwaliteiten van het mes. De beloofde verbluffende scherpte heb ik niet ervaren. Doe de "tomaten" of de "papier" proef en ervaar zelf wat gebeurd. Ik heb moeite om zonder veel druk door een tomaat te snijden, door dun kranten papier snijden gaat met horten en stoten. Ik heb een Japans Santuko mes dat als het op de snij kwaliteit aankomt op alle fronten wint. Ik ga er vanuit de geleverde "fabrieksscherpte" toch niet optimaal is. Heb het mes bijgeslepen met een naniwa 5000 watersteen en dan begint het in de buurt te komen van "vlijmscherp". En natuurlijk moet je op de koop toe nemen dat het (carbon) mes supersnel donker en vlekkerig verkleurd.
Naam: lekkerbek, Bergen op Zoom
Datum: vrijdag 10 juli 2009

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Heel mooi mes, goed afgewerkt maar vooral mooi dun lemmet wat de snij-eigenschappen ten goede komt.
Ben nog geen mes tegen gekomen dat beter snijd.
Is een behoorlijke prijs voor een keukenmes, maar met de gedachte dat ik er heel lang plezier van heb, ben ik toch over stag gegaan.
Elke keer wanneer je hem gebruikt hebt, even in een sopje afspoelen en droog maken en je hebt heel lang plezier van deze degelijke kwaliteit.
Ik werk altijd met zo min mogelijk messen in de keuken, met deze doe ik bijna alles. Misschien koop ik nog een andere uit dezelfde serie.
Naam: henk, Vreeland
Datum: woensdag 24 juni 2009

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Inderdaat een scherp mes dat uitstekend voldoet
Naam: Felix, Amsterdam
Datum: dinsdag 13 januari 2009

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Een fantastisch mes, geen rvs voor mij meer!
Naam: paul, winsum
Datum: zaterdag 3 januari 2009

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Mes bevalt zo goed dat ik een tweede heb besteld.
Is gemakkelijk te slijpen met een slijpstaaf.

Naam: p.westenberg, Dwingeloo
Datum: vrijdag 2 januari 2009

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
dit is, zoals de kleine messen van Herder, een prima scherpp mes. Het is zelf gemakkelijk aan te zetten, wat bij de hardere messen vaak niet mogelijk is. Prima product en snelle bezorgservice
Naam: Anoniem, Utrecht
Datum: dinsdag 23 december 2008

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Naam: Wout, Lottum
Datum: zaterdag 6 december 2008

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting
Dit is werkelijk een van de beste (keuken)messen die ik ooit heb gekocht.
1  >>