Robert Herder '1922' koksmes 20 cm carbon

Naam: Peter De Brabander, GENT
Datum: Wednesday, January 18, 2012

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Als recent gepensioneerde en nieuwe huisman heb ik al veel genoten van bedoeld mes bij mijn culinaire pogingen. Ik heb er nog niet mee in mijn vingers gesneden en dat zegt toch ook veel.

Naam: Rob, Bussum
Datum: Monday, October 31, 2011

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

In een woord geweldig. Dit mes snijdt zoals het moet en de zorg die het nodig heeft valt reuze mee: keukenpapiertje klaar leggen en even afvegen. Het gewicht is wel hoger dan van de Japanse messen maar vinden wij juist wel fijn

Naam: Paul, Amsterdam
Datum: Thursday, March 24, 2011

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Prachtig mes met bijzonder mooi houten heft en een dun lemmet dat geheel en al vouw is. Gekocht als cadeau voor een bevriend kok die ook lyrisch is.

Naam: judith verberne, Utrecht
Datum: Thursday, March 24, 2011

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

superscherp en mooi mes

Naam: vanDongen, Westbeemster
Datum: Thursday, March 24, 2011

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Het mes is niet alleen zeer scherp, ook de balans is fantastisch en het ziet er prachtig uit.
Voor liefhebbers van mooi ouderwets handwerk, direct bestellen en hopen dat het mes nog leverbaar is!

Naam: wout baken valkenswaard, valkenswaard
Datum: Wednesday, March 23, 2011

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Dit is het beste mes dat ik ooit gekocht heb.[ en ik heb er veel]ben elke keer als ik er mee werk heel blij met dit mes.grt.Wout.

Naam: Schuijt, Den Haag
Datum: Thursday, June 10, 2010

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Het product (mes) is geweldig, een kennis van mij heeft het mes een jaar geleden besteld en is nog steeds scherp, het mes heeft af en toe wat aandacht nodig maar ik ben zeer tevreden over het product. Het is prijzig maar dan heb je ook een zeer goed mes.

Naam: HNL, Wapenveld
Datum: Sunday, May 09, 2010

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Eerst even een poosje gewacht met een review schrijven om te kijken hoe het mes bevalt in het gebruik. Toen ik hen uitpakte dacht bij mijzelf "oef, zo ken ik Herder nog niet". Hier heb je echt een stuk staal in handen. Ik kan u zeggen, hij bevalt prima. Hij heeft inderdaad wat meer zorg en een andere behandeling nodig als een roestvrijstalen mes. Daar krijg je dan ook een prachtig stuk gereedschap voor terug.

Naam: jan verschelden, gent
Datum: Tuesday, March 23, 2010

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Zoals ik in mijn eerdere review reeds vermeld heb, is dit dus het tweede exemplaar dat ik aankocht. Niet twijfelen dus!

Naam: jan verschelden, gent
Datum: Sunday, March 21, 2010

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Als kok gebruik ik dit mes dagelijks. Je moet het goed onderhouden, maar dan heb je wel een geweldig mes in handen.
Ik heb me er zelfs meteen eentje bijbesteld voor de thuiskeuken!

Naam: Kees, Lunteren
Datum: Thursday, February 18, 2010

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Het is een prachtig mes. Ik had gedacht dat het lemmet dunner zou zijn (in vergelijking met een aardappelmesje) maar het is een stevig mes met een brede rug (3 a 4 mm). De punt is mooi dun zodat je heel precies kunt snijden, dunner dan bij gesmede messen. En omdat het een carbonstalen mes is zeer scherp. Het enige nadeel is de verkleuring van het staal, maar ja dat weet je als je een carbon mes koopt.

Naam: Ton, Heerlen
Datum: Thursday, September 17, 2009

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Een heel mooi afgewerkt mes met een prachtig klassiek houten heft, maar..ben nogal teleurgesteld in de sijkwaliteiten van het mes. De beloofde verbluffende scherpte heb ik niet ervaren. Doe de "tomaten" of de "papier" proef en ervaar zelf wat gebeurd. Ik heb moeite om zonder veel druk door een tomaat te snijden, door dun kranten papier snijden gaat met horten en stoten. Ik heb een Japans Santuko mes dat als het op de snij kwaliteit aankomt op alle fronten wint. Ik ga er vanuit de geleverde "fabrieksscherpte" toch niet optimaal is. Heb het mes bijgeslepen met een naniwa 5000 watersteen en dan begint het in de buurt te komen van "vlijmscherp". En natuurlijk moet je op de koop toe nemen dat het (carbon) mes supersnel donker en vlekkerig verkleurd.

Naam: lekkerbek, Bergen op Zoom
Datum: Friday, July 10, 2009

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Heel mooi mes, goed afgewerkt maar vooral mooi dun lemmet wat de snij-eigenschappen ten goede komt.
Ben nog geen mes tegen gekomen dat beter snijd.
Is een behoorlijke prijs voor een keukenmes, maar met de gedachte dat ik er heel lang plezier van heb, ben ik toch over stag gegaan.
Elke keer wanneer je hem gebruikt hebt, even in een sopje afspoelen en droog maken en je hebt heel lang plezier van deze degelijke kwaliteit.
Ik werk altijd met zo min mogelijk messen in de keuken, met deze doe ik bijna alles. Misschien koop ik nog een andere uit dezelfde serie.

Naam: henk, Vreeland
Datum: Wednesday, June 24, 2009

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Inderdaat een scherp mes dat uitstekend voldoet

Naam: Felix, Amsterdam
Datum: Tuesday, January 13, 2009

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Een fantastisch mes, geen rvs voor mij meer!

Naam: paul, winsum
Datum: Saturday, January 03, 2009

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Mes bevalt zo goed dat ik een tweede heb besteld.
Is gemakkelijk te slijpen met een slijpstaaf.

Naam: p.westenberg, Dwingeloo
Datum: Friday, January 02, 2009

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

dit is, zoals de kleine messen van Herder, een prima scherpp mes. Het is zelf gemakkelijk aan te zetten, wat bij de hardere messen vaak niet mogelijk is. Prima product en snelle bezorgservice

Naam: Anoniem, Utrecht
Datum: Tuesday, December 23, 2008

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Naam: Wout, Lottum
Datum: Saturday, December 06, 2008

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Dit is werkelijk een van de beste (keuken)messen die ik ooit heb gekocht.

Naam: Wilbert, CASTRICUM
Datum: Monday, October 20, 2008

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Wat een geweldig mes. Eten bereiden wordt zomaar dubbel zo leuk. Hakken, snijden, het gaat allemaal even gemakkelijk. Het mes wordt trouwens perfect afgeleverd in een mooie doos, ingevet, info erbij en ook nog een flesje olie voor het handvat. Het is alleen een duur mes maar ik verwacht dit op de lange termijn terug te verdienen, als andere messen inmiddels geslepen zijn en niet meer zo scherp als bij de aflevering, moet dit mes gewoon nog even scherp zijn! Wat alleen jammer is, maar dat weet je bij dit produkt: bij het eerste gebruik verkleurt het meteen en zal nooit meer zo mooi zijn als bij aflevering.

Naam: Willem C. Durinck, Heemstede
Datum: Friday, October 03, 2008

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Naam: Michiel, Blaricum
Datum: Monday, August 11, 2008

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Bijna perfect mes. Moet zich op lange termijn natuurlijk nog bewijzen. Heft had iets "voller" mogen zijn, maar dat gaat om milimeters...

Naam: Wietze, Leeuwarden
Datum: Thursday, August 07, 2008

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Een heerlijk werkmes. Bijna honderd euro voor een roestend mes is een hoop geld, maar dit mes snijdt dan ook perfect, en daar gaat het nu net om.

Naam: Michel, Hoorn
Datum: Sunday, July 06, 2008

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Wat een geweldig mes. Prachtig heft en een bijzonder lemmet. Heb jarenlang gezworen bij Wusthoff messen (de top-range), maar dit mes van Herder slaat echt alles qua scherpte, gewicht (lekker licht) en dunheid (mes is mooi dun waardoor het veel makkelijker door dikkere dingen snijdt). Ook merkte ik gelijk een verschil met aanzetten en slijpen, zoveel malen makkelijker dan met een roestvrijstalen mes.
Aanrader!

Naam: Paul Graham, London
Datum: Wednesday, March 02, 2011

   Algemene score
   Prijs-kwaliteitverhouding
   Voldoet aan verwachting

Deze review is afkomstig van van ons zusterbedrijf www.edenwebshops.co.uk en is voor uw gemak door Google Translate in het Nederlands vertaald.
Dit is mijn mes. Niemand anders krijgt om het te gebruiken. Het wordt opgeslagen van al onze andere messen.

Er zijn twee belangrijke punten te scheiden van de meeste andere messen: -
Het lemmet is koolstof staal, en
De breedte van het blad is smal.

Dit zijn positieven voor mij, maar sommige mensen kunnen niet mee eens. Koolstofstaal joints gemakkelijk (geen gebruik maken van een glazen of hard snijplank), maar zullen een voorsprong snel nemen van een staal - 2 of 3 slagen aan iedere kant voor elk gebruik is prima. Koolstofstalen verkleurt ook snel - geniet van hoe het eruit ziet als het gaat uit de doos, want het zal niet zo blijven voor lang! Zure voedingsmiddelen, zoals citroenen, veroorzaken een reactie op het staal. U moet clead en onmiddellijk droog het mes of het zal verkleuren (en smaak) het volgende wat het snijdt. Zolang je weet dat deze dingen van tevoren is het geen probleem. Het dunne blad maakt het alleen snijden dingen makkelijker, want er is minder energie / kracht die nodig is om het voedsel te scheiden aan elke zijde van het blad. Ook voor delicate items, ik vind krijg ik een schonere snede dan wanneer met behulp van een breed mes.

Ik heb gebruik gemaakt van een 8-inch koksmes voor de meeste van mijn voedsel prep voor 20 + jaar. Meestal een Sabatier koolstofstaal degene die mijn kinderen zijn beschadigd, maar ook een dure Kasumi. Ik zou gaan voor een carbon staal een op elk gewenst moment. De Robert Herder een is een beetje zwaarder dan de Sabatier, maar heeft een betere bouwkwaliteit en is zeer comfortabel te gebruiken.

Duur. Maar IMO het juiste gereedschap voor de job.