Vraag aan knivesandtools.nl:
Hoe slijp ik mijn broodmes?

De kartels in een broodmes maken het een mes dat lastig na te slijpen is. De fabrikanten van veel messenslijpers (waar je de messen doorheen trekt) zeggen dat hun slijper het kan, maar wij zijn niet enthousiast.

Waarmee dan wel?

Antwoord van knivesandtools.nl:

Om in de kartel van een broodmes te komen heb je dunne slijpstaafjes nodig, zoals de Lansky slijpstaaf of de spyderco sharpmaker.

In onderstaande video legt Hylke uit hoe je ze moet gebruiken om de kartels van een broodmes te slijpen.