Fuso is de naam van deze modern uitgevoerde serie messen van Lion Sabatier.
De lemmeten zijn vervaardigd uit lang scherp blijvend roestvast staal, dat met een hardheid van ongeveer 55 HRC toch goed zelf naslijpbaar is.
De eveneens roestvast stalen grepen zijn hiermee naadloos en hygienisch verbonden d.m.v laserlastechnologie.