Sublieme scherpte

Met Japanse waterstenen krijgt u uw messen veel scherper dan met andere slijpgereedschappen zoals electrische slijpmachines en 'handige' slijpapparaatjes waar je je mes alleen maar doorheen hoeft te trekken. Bovendien is de scherpte door de fijne en juiste structuur van het geslepen mes van langere duur dan bij andere slijpmethoden! Daarnaast blijft uw mes door het slijpen op een Japanse watersteen dun, wat voor de snijprestaties minstens zo belangrijk is als de scherpte van het mes.

Terug naar Japanse waterstenen

Snel

Japanse waterstenen werken sneller dan andere slijpstenen door: de grote verscheidenheid aan korrelgroottes, het zelfreinigende karakter van de stenen (Japanse waterstenen slibben niet dicht en blijven scherp) en het grote werkende oppervlak (onze stenen zijn full size).

Terug naar Japanse waterstenen

Altijd een scherpmes

Als u slijpt met Japanse waterstenen hoeft u niet te wachten tot uw mes bot is voor dat u het weer slijpt. Met fijne stenen (vanaf korrel 1000) kun u uw mes regelmatig even bijslijpen zonder dat het overmatig slijt.
Met een Japanse watersteen snijdt u dus altijd met een scherpmes.

Terug naar Japanse waterstenen

Links

Uitgebreide handleiding slijpen op een Japanse watersteen (PDF)

Film: slijpen op een Japanse watersteen
film: Scherpte testen op een tomaat

Terug naar Japanse waterstenen